某天我一边挖着西瓜吃，一边就在想不如把它做成一道甜点吧，于是这个长得像小西瓜的西瓜慕斯蛋糕卷终于诞生了~冰冰凉的西瓜慕斯包在抹茶做的嫩绿蛋糕卷里，上面再撒几颗“西瓜籽”，光看造型就已经躺赢了，而且它连“西瓜皮”都可以吃掉。可根据学员需求，量身订造课程，理论专业教授的授课，西点蛋糕大师的亲临指导，科学合理的教学计划和实操能力锻炼教学，相信郑州贝克街烘焙学院，成就您的梦想。
1、面包烘焙可以去哪里学？
首先看你学习烘焙的目的：1.如果是为了考证和从事这个行业，那么就去专业的学校学习，不仅有理论还有实践，但是实践的东西到了店里后厨有时候是脱节的，因为配方时效，配方量和实际的店里出品的适应市场的做法有些微不同。这需要师傅教你和适应一段时间，就如同学校出来的学生去到职场同样需要前辈带和适应一段时间一样。2.如果你能吃苦，可以从学徒做起，钱少事多工作时间长，体力需要很好，厨师其实是个体力活，
前提你能找到一个好的团队，有一个愿意好好教你的师傅，烘焙店也要你的情况下。很多烘焙店不会要一点也不会的学徒，3.如果你经济状况非常好的情况下。语言也差不多能过关的情况下，可以考虑去日本的专门学校或者法国的学校专门学习，日本的花费应该是比法国少的。4.如果只是兴趣，报一个花费不多的兴趣班，平时多看看别人做的视频，和一些面包蛋糕理论书籍自学即可，
2、西点蛋糕培训，郑州哪家学校好？
郑州贝克街烘焙想是一所现代化的烘焙基地，教学与工厂生产相结合深度打造专业性，一对一线下教学，课程新颖，紧贴市场，走在市场前沿。可根据学员需求，量身订造课程，理论专业教授的授课，西点蛋糕大师的亲临指导，科学合理的教学计划和实操能力锻炼教学，相信郑州贝克街烘焙学院，成就您的梦想！夏天待在空调房里吃冰镇过的西瓜绝对可以列入人生快乐事之一，
然而吃了这么多年的瓜，难免想要换个新鲜的吃法。某天我一边挖着西瓜吃，一边就在想不如把它做成一道甜点吧，于是这个长得像小西瓜的西瓜慕斯蛋糕卷终于诞生了~冰冰凉的西瓜慕斯包在抹茶做的嫩绿蛋糕卷里，上面再撒几颗“西瓜籽”，光看造型就已经躺赢了，而且它连“西瓜皮”都可以吃掉！完全不用担心垃圾分类~ʅ（´◔౪◔）ʃ用料：西瓜慕斯西瓜（西瓜汁）180g（150g）马斯卡彭奶酪150g奶油200g糖35g吉利丁片2片（10g）粉红色素1滴抹茶戚风蛋糕鸡蛋4个细砂糖80g抹茶粉2小勺盐1小撮油35g牛奶80g低筋面粉80g西瓜慕斯蛋糕卷的做法先做西瓜慕斯，180g西瓜肉打成汁，过筛后得到150g西瓜汁，吉利丁冰水中泡软150g马斯卡彭奶酪隔水加热到顺滑没有颗粒状的时候，将泡软的吉利丁攥干水加入奶酪中拌匀加入西瓜汁混合均匀，放置一旁冷却至室温奶油加糖打发到硬挺的花纹，分两次把冷却到室温的奶酪糊倒入打发的奶油中，低速拌匀，做好的慕斯糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏再来做抹茶戚风蛋糕，烤箱预热到170℃，将蛋黄、蛋清分开蛋黄加入20g糖，充分打散到微微发白，然后缓慢倒入植物油，一边倒一边搅拌直到混合均匀分几次在抹茶粉加入少量牛奶，并搅拌均匀至完全顺滑无颗粒的浓稠状，剩下的牛奶缓慢倒入抹茶糊，搅拌成顺滑的抹茶牛奶将抹茶牛奶倒入蛋黄液中搅拌均匀，低筋面粉分2-3次过筛到蛋黄糊中，每次过筛都要将蛋黄糊低速搅拌均匀，直至浓稠细腻蛋清中加入剩下糖，打蛋器用低速-高速-再低速的方式，将蛋清打至8分发，打蛋头提起来是小弯钩的状态就可以了将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，将拌匀的面糊转移到蛋白霜中拌匀，将蛋糕糊倒入铺了烘焙纸的方烤盘，将表面抹平后，磕两下震掉气泡蛋糕糊放入已经预热好的烤箱，170℃烤20分钟等待蛋糕卷烘烤的时间，可以把冰箱里的慕斯糊拿出来，像做冰淇淋一样，每隔半小时拿出来搅拌一下，大概搅拌2次左右，外貌党可以在慕斯糊中加一滴粉色色素，可以让慕斯糊的颜色更粉嫩一些，抽打好的慕斯糊继续盖上保鲜膜放进冰箱冷藏烤好的蛋糕趁热脱模将两面的烘焙纸都揭开，然后转移到晾架上冷却搅拌过两次后的慕斯糊，用电动打蛋器再最后打发一次蛋糕片两端都斜切一刀，切去两头，抹上慕斯糊，中间多两边少，提起两头卷起，用保鲜膜包紧放入冰箱冷藏定型，着急吃的话可以冷冻30分钟，或者冷藏4小时以上，切片撒上巧克力豆即可完成小贴士1.烤盘的尺寸是28cm*28cm2.马斯卡彭奶酪注意要隔水慢慢加热2.直接加热的话容易水油分离，也不建议把马斯卡彭奶酪换成奶油奶酪，因为普通奶油奶酪的咸味和酸味会抢掉西瓜的味道。
