关于龙虾怎么做才好吃，下面根据自己的喜好给您分享三种口味的小龙虾做法，以供参考。您提出的问题是为什么要用菜籽油炒龙虾，炒龙虾时，用油可以一半菜籽油，一半猪油，这样做出来的味道更香口感会更好，大家不妨试试哦，当我们把菜籽油烧热后再炒龙虾，能把菜籽油的香味全部融入到龙虾里，从而使得龙虾的风味更好。
1、为什么要用菜籽油炒龙虾呢？龙虾怎么做才比较好吃？
您好，我是老陈，很高兴能为您回答这个问题。您提出的问题是为什么要用菜籽油炒龙虾？然后龙虾怎么做才好吃？首先我们回答第一部分的问题，我们平常用的菜籽油本身就有一股香味，但是这个味道必须要靠高温激发出来，所以，当我们把菜籽油烧热后再炒龙虾，能把菜籽油的香味全部融入到龙虾里，从而使得龙虾的风味更好。其实，炒龙虾时，用油可以一半菜籽油，一半猪油，这样做出来的味道更香口感会更好，大家不妨试试哦，
然后关于龙虾怎么做才好吃，下面根据自己的喜好给您分享三种口味的小龙虾做法，以供参考。第一：香辣小龙虾，首先将小龙虾刷干净，去除虾线，剪开虾尾备用。将菜籽油烧开后倒入准备好的小龙虾炸熟捞出，锅留底油，放入一半量的猪油，油热后下入姜末蒜末干辣椒节几个八角爆香，下入少许豆瓣酱、香辣酱、火锅底料一起煸香，将炸好的小龙虾倒入炒好的底料里翻炒均匀，加入盐、鸡精、蚝油调好味道，再倒入啤酒没过小龙虾表面焖煮5-10分钟，再勾少许薄芡即可出锅，
第二：蒜香小龙虾。先将小龙虾刷干净，去除虾线剪开虾尾备用，用菜籽油炸好后捞出备用，锅留底油放入一般猪油。油热后下入大量蒜泥、姜末一起煸香，记住，蒜泥不要一次放完，应当留一半起来快出锅时候再放，然后下入小龙虾翻炒，再加入盐、蚝油、鸡精调好味道，倒入没过小龙虾的啤酒焖煮5-8分钟，快出锅时将剩余的蒜末全部倒入锅内，翻炒几下即可出锅。
第三：十三香小龙虾，先将小龙虾刷干净，去除虾线剪开虾尾备用。用菜籽油炸好后捞出备用，锅留底油放入一般猪油，油热后下入姜末蒜末干辣椒节香叶八角一起爆香，再加入少量的豆瓣酱提色，将小龙虾倒入锅内翻炒，再加入盐、蚝油和大量的十三香调味，记住，十三香要稍微多放点，不然激发不出来味道，翻炒均匀后加入啤酒，再焖煮5-8分钟即可出锅。
