在四川也有羊肉火锅，四川简阳的羊肉汤锅。以上这两个地方的羊肉都是做羊肉火锅非常优质的食材，有很多地区了，冬天很喜欢吃羊肉火锅，涮羊肉，把炖好的羊肉倒进宁外一口锅里面，放入适量盐、胡椒粉，加白萝卜一起小火慢熬，熬至白萝卜熟透就可以了，羊肉清洗干净，直接冷水下锅，加水适量。
1、四川清汤羊肉火锅该怎么做？
你好，我是兰妈。清汤羊肉是我家冬天比较喜欢的一道养生汤菜，很高兴为你介绍一下我平时的家常做法。准备主料：3斤羊肉（羊排最好），2斤白萝卜，其它的配菜：冬瓜、菌类、莲藕、大白菜等根据喜爱自己配，主要的做法就是先炖一锅白萝卜羊肉汤，然后按火锅吃法，边吃边烫配菜。1、羊肉清洗干净，直接冷水下锅，加水适量，我喜欢用高压锅炖牛羊肉，羊肉不容易炖烂，用高压锅可节约时间。
白萝卜切成滚刀块，2、里面放入姜块、2个八角、3片香叶、一点肉桂。3、开大火，用高压锅炖，上汽后开小火，炖30分钟左右就可以了，4、然后把炖好的羊肉倒进宁外一口锅里面，放入适量盐、胡椒粉，加白萝卜一起小火慢熬，熬至白萝卜熟透就可以了。5、汤里放一些葱花和香菜就可以了，配一些味碟，然后就可以和家人一起边吃肉边喝汤边烫菜了，
2、冬天吃火锅，吃哪个地方的羊肉口感好？
一说到吃火锅，就让人激动。川渝地区的人们吃火锅是不分季节的，这种饮食习惯逐渐的影响到了更多的人。现在看看长三角地区的几个发达城市，小年轻们吃麻辣火锅一个比一个厉害，说明我们吃火锅的人群在逐渐的年轻化。有很多地区了，冬天很喜欢吃羊肉火锅，涮羊肉，其实在四川也有羊肉火锅，四川简阳的羊肉汤锅。在川内还是比较出名的，
当然四川的羊肉的肉质是没有办法和西北地区的做比较了。由于气候环境等因素，四川是酸性土质，在这种环境长大的羊它的羊肉羊膻味比较重，然而在西北地区比如说宁夏盐池滩，这个地方长出来的羊羊肉它就没有膻味。这是因为啊这些地区的是碱性土质，羊从小到大在上面吃这种草，不但羊肉没有膻味，而且煮出来肉质还比较脆。甘肃酒泉的羊肉肉质也非常的不错，
我发现羊肉的肉质和它的生长环境有很大的关系。甘肃酒泉当地的羊常年就在戈壁摊上和这个祁连山上，这种环境长大，当地有一句俗话说，我们的羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸”。当然这个有一点夸张，其实就是形容羊肉肉质非常好，手抓羊排就一锅白水就可以煮出来，很美味的羊肉，以上这两个地方的羊肉都是做羊肉火锅非常优质的食材。
