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1、襄阳市哪些襄阳牛肉面馆好吃?襄阳牛肉面怎么做?
襄阳牛肉面的精髓就是牛油汤底,吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄阳牛肉面的特点,牛油汤底熬制起来工序繁多,但香味醇厚。有幸我也曾接触到襄阳牛肉面的师傅,了解大概做法,先说说汤底的制作方法:将豆蔻,茴香,八角,香叶,孜然等十余种香料研磨成粉料,牛油化开,改小火,放入豆瓣酱,粉料不停均匀搅拌,要注意火候,不能让锅内明显烧开,以免粉料炸糊。
随后红葱头,小葱,香菜洗净,不需切碎,整棵用滤布装好放入国内,大概熬制半个小时,取出滤布弃用,待粉料已经完全榨干即可,然后自然冷却,牛油已经变成红油,并凝固,备用。牛肉浇头的方法,襄阳有两种,一是切中薄片,一是切小方块,上面写的汤底适用中薄片做法:牛肉卤熟后切薄片备用。面用的是湖北碱水面,比较有嚼劲,
2、2019想开家襄阳牛肉面,在四川、郑州、南阳和开封,开在哪个地方比较好?
友,据我看,你,要想开,襄阳牛肉面馆。还是回咱,河南老家,郑州市开,那里有,一千万人,关建是,味道,特色,上品,友,要是你开,普通的,襄阳牛肉面馆,那你就回咱老家,工业制造业强市,长葛市,长葛市,找个地方,开你的,襄阳牛肉面馆去,那里各类工厂繁多。也许,是友你,法家致富的,黄金宝贝地方,祝你发大财,。