肉丝拉皮，肉丝拉皮家常做法正宗肉丝拉皮怎么做

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1，肉丝拉皮家常做法正宗肉丝拉皮怎么做
2，肉丝拉皮怎么做肉丝拉皮是哪的菜
3，肉丝拉皮的做法

1，肉丝拉皮家常做法正宗肉丝拉皮怎么做

评分拌酸辣味25分钟较低热量主料 1人份拉皮(干)100克辅料黄瓜1根、猪里脊肉100克调料老抽1茶匙、淀粉1茶匙、生抽2汤匙、植物油2汤匙、姜适量、葱适量、蒜5瓣、米醋3汤匙、食盐半茶匙、白糖半茶匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、花生粉1汤匙肉丝拉皮步骤1?里脊肉切细丝，加生抽2汤匙，老抽1茶匙，生粉(淀粉)1茶匙抓匀，腌制20分钟步骤2锅里热油，加葱姜丝爆香，倒入腌好的肉，翻炒变色至熟。盛出备用步骤3黄瓜切丝备用。干拉皮焯烫约10分钟，可以尝一下。捞出立刻浸泡凉水，可以多换几次水步骤4浸泡变凉的拉皮沥去水，放入容器中，加黄瓜丝和炒好的肉丝，加蒜泥，米醋，盐，糖，辣椒油，香油，花生粉拌匀即可肉丝拉皮成品图饮食小常识肉丝拉皮，即东北大拉皮，是经典的东北凉菜。如果选最出名的东北菜，一定少不了它，没准还能进个前五名。我想，它之所以受欢迎，定是因为它的口味大众化却又不失独到。拉皮的劲道与爽滑，最适合这个季节。每次去东北菜馆，点了诸如小鸡炖蘑菇，锅包肉之类的菜后，肉丝拉皮是必点的凉菜，酸中带着辣，咸中带着微甜，味道非常棒，恰好调节大肉的腻口。干拉皮通常由绿豆粉和土豆粉按比例混合制成，也有用薯粉制成

肉丝拉皮家常做法正宗肉丝拉皮怎么做

2，肉丝拉皮怎么做肉丝拉皮是哪的菜

肉丝拉皮怎么做肉丝拉皮是哪的菜 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/123.html 肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。猪里脊肉350克，青红椒各30克，水发香菇30克，生姜10克，香葱段10克，精盐4克，味精1克，鸡精1克，鲜汤30克，料酒10克，嫩肉粉2克，湿淀粉15克，色拉油1000（约耗40克）。将猪里脊肉切成丝，入水中漂去血水，控干水后，加精盐、味精、鸡精、嫩肉粉、湿淀粉抓匀浆后，入四成热的油锅中滑至色白断生时出锅控油备用。青红椒、水发香菇均切成丝；把鲜汤与余下的精盐、味精、鸡精、料酒、湿淀粉调匀成碗芡汁备用。锅上火烧热，下少许油烧热，入青红椒丝、香菇丝、姜丝、葱丝煸出香味，倒入碗芡汁，推进猪肉丝，快速滑炒至熟，装盘即成。色彩美观，肉质细嫩，咸鲜适口。肉丝拉皮怎么做肉丝拉皮是哪的菜 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/123.html

东北菜。夏令菜主料：猪瘦肉150克,葱头150克,水发木耳30克。熟蛋皮30克,黄瓜30克,水发海米30克,麻汁,醋各l汤匙,香油,生粉,酱油,蒜,香油各适量。 ①将猪肉先片成片，再顺纹切成丝。葱头切成丝。香菜梗切成段。木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝。蒜捣成泥。将碗内放入生粉、盐调成稀糊。 ②将麻汁中加入盐、清水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水。 ③烧热油锅，先放入肉丝、葱头翻炒，再加入酱油、盐、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟内，即为摮慈馑繑。 ④锅内放清水煮滚，生粉糊倒入粉扇内，拉成粉皮。 ⑤将粉皮切成5厘米长的条，放入另一碟中，周围顺序摆上肉丝、木耳、黄瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可。

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3，肉丝拉皮的做法

材料猪通脊（猪外脊）300g，黄瓜　　　　　　1根，胡萝卜　　　　　1根，干拉皮　　　　　100g，酱油　　　　　　2汤匙（30ml），蒜茸　　　　　　1茶匙（5g），大葱丝　　　　　1茶匙（5g），水淀粉　　　　　2汤匙（30ml），绍酒　　　　　　1汤匙（15ml），盐　　　　　　　1茶匙（5g），香菜碎　　　　　1茶匙（5g），油　　　　　　　2汤匙（30ml）肉丝拉皮的做法猪通脊洗净，剔去表面筋膜，切成细丝。在猪肉丝中调入水淀粉和盐搅拌均匀，腌制10分钟。将干拉皮放入沸水中浸泡15分钟，至完全回软并逐渐透明。将胡萝卜削去外皮，同黄瓜一起洗净后切成约5cm长的细丝。中火烧热锅中的油待烧至六成热时将猪肉丝放入迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。锅中留底油，烧热后放入蒜茸和大葱丝爆香，随后放入胡萝卜丝、猪肉丝和泡发的拉皮，调入绍酒和酱油翻炒约2分钟。最后放入黄瓜丝和香菜碎拌炒均匀即可。材料猪瘦肉500克，香菜10克，鸡蛋皮1张，木耳10克，葱头15克，黄瓜20克，蒜泥15克调料精盐10克，芝麻油20克，芝麻酱25克，醋15克，酱油10克，水淀粉5大匙肉丝拉皮的做法 1、将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝．香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。 2、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内。 3、水淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。 4、芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。材料猪瘦肉150克，葱头150克，水发木耳30克，熟蛋皮30克，黄瓜30克，水发海米30克，麻汁、醋各l汤匙，香油，生粉，酱油，蒜，香油肉丝拉皮的做法 1、猪肉先片成片，再顺纹切成丝。葱头切成丝。香菜梗切成段。木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝。蒜捣成泥。将碗内放入生粉、盐调成稀糊。 2、将麻汁中加入盐、清水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水。 3、烧热油锅，先放入肉丝、葱头翻炒，再加入酱油、盐、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟内， 4、锅内放清水煮滚，生粉糊倒入粉扇内，拉成粉皮。 5、将粉皮切成5厘米长的条，放入另一碟中，周围顺序摆上肉丝、木耳、黄瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可。

1，绿豆淀粉用凉水调匀，放一勺在一个净锅内，把净锅放入另外一个烧着开水的容器里面来回摇动使淀粉水匀开成皮状后倒出到盘子或者案板上放凉以后切丝，如果太稀软说明火候不够。在淀粉丝上放黄瓜丝2，铁锅内倒入凉油马上放入花椒，花椒炸香后，放入葱姜蒜和各种配菜，如胡萝卜丝、肉丝、木耳丝等等炒熟，加调料，特别是酱油和糖，然后加少许高汤，烧开以后，浇入淀粉盘内调匀，可以加一些香油、辣椒油等即可，非常简单

肉丝拉皮的做法