腊条，晚上吃腊条会发胖吗

1，晚上吃腊条会发胖吗

晚上吃腊条会发胖

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2，苏北地区腊条是白蜡吗

是。白蜡属植物的通称，又称梣，因此苏北地区腊条是白蜡。苏北即江苏北部地区的简称，位于以上海为龙头的长江三角洲，是中国沿海经济带重要组成部分。

苏北地区腊条是白蜡吗

3，山腊条几月能栽活

二月

啊，说的我口水都流出来了。好香啊！

山腊条几月能栽活

4，腊条肉是五花肉吗

不是。腊条肉又称方肉。是猪前后腿之间大排下方的一段，而并不是五花肉，也不是猪腹部的条子肉。腊条肉是将猪胴体胸部肌肉，经过一系列加工制成的一种肉食品。它肥瘦相间，色泽鲜艳，味美而香。

5，腊肉炒什么配菜好吃

例如：青椒炒腊肉、腊肉炒蒜苔、蒜苗腊肉、腊肉炒葱椒、腊肉炒秋葵、腊肉炒冬笋、腊肉炒荷兰豆、腊肉炒杏鲍菇、腊肉炒饭等。对于腊肉炒什么好吃，是个因人而异的问题，腊肉炒什么都是好吃的。腊肉作为一种百搭菜，可以和很多菜搭配煎炒，并且各有各的美味。1、青椒炒腊肉腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用。准备姜末，锅中烧油，油热之后，青椒放入锅中爆炒，味道有点呛。青椒翻炒后，腊肉片和姜末也倒入锅中，加适量的料酒、豆瓣酱调味，因为腊肉本身的咸味，口味清淡的可以不用再放盐了。炒熟后就可以出锅了。2、腊肉炒蒜苔蒜苔的营养丰富，和腊肉也是绝佳搭配，下饭吃特别美味。准备适量的蒜苔，洗干净后切一小段，从冰箱取出腊肉用温水浸泡，冰化后，腊肉切条。锅中放油，油热之后放入蒜苔，翻炒。加适量的料酒、鸡精、生抽和豆瓣酱调味，蒜苔炒熟之后，尝味，入味即可放入腊肉条，继续翻炒。大约3-4分钟，即可出锅食用了。腊肉炒蒜苔的做法比较简单，味道综合，不会太重。3、蒜苗腊肉蒜苗和腊肉都是生活中的常见食物，做起来也比较简单。做这道菜首先要准备食材，适量的蒜苗和腊肉。蒜苗洗干净，切段，锅中加水，放入整块腊肉。煮软后捞出，腊肉切片，备用，肥瘦相间。锅中烧油，蒜苗入锅，适量的生抽，味精和豆瓣酱调味。蒜苗炒熟后加入腊肉片，翻炒均匀，炒熟即可出锅，整个过程比较简单。4、腊肉炒葱椒腊肉炒葱椒这道菜是大家最喜欢吃的腊肉炒法，这道菜吧葱的香味、青红尖椒甜辣味、腊肉的咸味三种味道都中和到一起，闻到都是满满幸福，超下饭的。腊肉炒什么菜好吃5、腊肉炒秋葵腊肉本身的干咸味加上新鲜菜的甘甜，两种味道在锅里通过翻炒混合到一起，味道简直好到爆。6、腊肉炒冬笋冬笋炒腊肉，这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味不摆了，脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长。不过做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。7、腊肉炒荷兰豆腊肉香甜腻味搭上荷兰豆的脆口香甜，是我最喜欢的腊肉搭配的菜。8、剁椒腊肉炒水芹这是一道灰常简单的下饭菜，剁椒咸鲜开胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的腊肉，想想就觉得无比美味。9、腊肉炒杏鲍菇杏鲍菇具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。做腊肉炒杏鲍菇时，需要干煸一段时间，让杏鲍菇充分吸收腊肉的香味变得干香十足，也去除腊肉的油腻，而让腊肉肥而不腻更加鲜美，好吃过瘾还下饭，有了它，要多煮点米饭了。10、腊肉炒饭懒人居家必备美食，腊肉炒饭简直就是不会做菜人的最爱。做法简单，还能满足口腹之欲。米饭的香味混合着腊肉的香味，在加上一点火腿肠、一点香葱，做出来就是一道不能拒绝的美食。

6，家里腌制腊菜的方法

1.芥菜2.瓦缸是芥菜最好的选择，因为透气性很好。3.没有瓦缸可以要这样子的玻璃缸，透气性不是很好，但是普遍实用。4.糯米（大米）洗米水5.芥菜洗干净晾干水分（如果有太阳的话也可以在太阳下面晒晒，让菜叶晒软一些了比较好搓盐，这样菜叶不容易烂），拿适量的盐轻轻搓一下！（记得要轻一些，别把芥菜搓烂了，搓烂就不好看了！这一步叫做“搓青”把菜的青搓一下，腌制好了之后不会有怪味！）5.搓好的芥菜放缸里，然后把洗米水倒入缸里，洗米水要淹没过芥菜，把它放置在阴凉通风处静置两天让其发酵。6.静置第三天之后把前面的水倒掉，然后倒入新的洗米水，静置三天。7.静置三天之后再换一次，一共换两次，腌制的酸菜八天或者九天就可以拿出啦来吃了。拓展资料在北方地区，腊菜因为被作为冬季贮存的一种菜品而被人们所喜爱，腊菜的特点是贮存时间长，味道咸而美味，是北方人，尤其是苏北，山东一带人们流传得比较广泛。腊菜口味独特，常食用可开胃，明目，但由于含有亚硝酸盐，同时不宜长期食用，需配合其他菜品一同食用。用石头压好，待到初九寒冬，腊八时间，这个时候新鲜的蔬菜已经很少了，而腊菜就可以最为主要的菜品登上农家的饭桌，再拌上猪肉粉条等吃的，那味道真是美不可言。

一般一斤腌菜1两盐【超级简单的腊菜: 脆】用料 1.买菜。这步其实非常重要，挑嫩的新鲜的买，好食材是成功的一半。鲜嫩的菜洗的时候感觉油滑滑的像婴儿的皮肤。2.把菜洗净，晾干，有太阳晒更好，晒干后再泡会更脆，而且不易烂。3.水烧开，把晾干的菜放进一只容器，将烧开的水倒进去。想吃酸的话往里面放一只切开的柠檬同泡。天气热的话(30度以上)把盖子敞开着等水稍微凉几分钟再盖上。凉快的天气可以马上盖上。4.可以用小尖椒炒着吃，因为本身就是烫熟的，基本上炒香放点葱就可以出锅了。炒的时候多放油，这个菜非常吃油。如果加点猪油就更香。拓展资料腊菜，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是腊菜（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。腊菜味道好吃，腊菜的制作方法所用的原料都是十分平常的，他是生长在冬季的雪里红，腊菜的做法也很简单。以前每到小雪前后，家里的妇人便会到田野里拿着铁铲收集雪里红，挖回一篓后，先去除黄叶老茎，然后，将雪里红洗干净，放到缸里，用水浸泡起，这个时候可以倒上一定剂量的盐，再将豇豆倒入大缸中，如果有不同的口味，可以放入一定的辣椒粉等等调料，然后用石头压好，待到初九寒冬，腊八时间，这个时候新鲜的蔬菜已经很少了，而腊菜就可以最为主要的菜品登上农家的饭桌，再拌上猪肉粉条等吃的，那味道真是美不可言。【别名】雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老，重庆部分区县也称其香青菜。湖北西北部部分地区也叫腊菜。腊菜叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。又名腊菜、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜。腊菜是芥菜类中的一种叶菜，叶片大，淡绿色，是芥菜连茎腌制的。参考资料腊菜_搜狗百科

腊腌菜的腌制最用多杆少叶的青菜，我们也叫大苦菜，将大苦菜洗干净，然后晒上五六天，等苦菜的水份有点些晒干的时候，就切成短段或者长段腌制，配上红糖、酒酿、辣椒粉、花椒粉和等配料，撒上食盐，再加入少许白酒，揉搓搅合。最后将菜放入陶罐（俗称坛子）中，压紧密封罐口，放置到阴凉处。两三个月后取出来，绿色的腊腌菜变成金黄，微酸而带甜，清脆可口。腊腌菜除了当咸菜下饭，还可以用来炒饭、做酸菜鱼，炒肉，做腌菜洋芋汤，等等，味道妙不可言。腌的时候多腌一点，这样的腊腌菜放置在阴凉处，不像韩国泡菜一样用冰箱，也可以放很长时间，腌的时间越长，越好吃。每年过春节回家，腊腌菜还是妈妈给我准备好的一大堆的吃食中最不能缺少的一样，没错，带的就是妈妈的爱和故乡的味道，相信很多思乡的游子能体味。” 希望能帮到你

把腊菜洗好挂凉条上晒蔫了，切碎加入粗盐拌匀，上面稍撒点盐盖好即可。两三天就可以吃了（吃时多放点麻油啊，再加点调料），但9天后就别再接着吃了，盖好放够20来天再吃。

首先把买来的白菜先风干一周，等到最外边的一层开始失去水分时，把最外层的菜叶除去，待用。第二找一个器皿，最好是小缸，把里面洗刷干净，把处理好的白菜先放上一层，然后，在白菜上撒上一些盐，主要是在菜叶上，盐不要多，否则就成咸菜了。然后再放上第二层白菜，要是有第三层白菜，那就在第二层白菜上也撒上些盐。就这样一层层的放好。第三找个石头，洗干净，压在最上边的白菜上，等两三个小时，然后往缸里放水，一定要注意缸里不能有食用油之类的杂物，水一定要漫过白菜，叫所有的菜都在水中。第四这样一周以后，把缸里的菜倒出，把缸里的水倒净，把缸刷干净，把原来的半成品放回去，压上石头，再倒满新水【因为酸菜在淹一周多的时间时，里面的亚硝酸盐含量最高，换水，第1是降低亚硝酸盐含量。第2是检查淹的酸菜里面有没有烂的。如果有烂的赶紧清除，如果酸菜烂的很多，有可能是缸里进油杂物或者盐放少了。】第五把缸口用槊料布封好，三周左右后就可食用【食用酸菜是要注意，切好的酸菜，要用清水泡半个小时，把酸菜捞出后再做，这样也能减少亚硝酸盐的含量】

7，腊肉怎么腌

腊肉做法一：普通腊肉的腌制制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。配料：（按照10公斤猪肉考虑）盐300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，山奈75克，香叶30克，上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破，甜面酱100克，料酒500毫升。配料混合均匀。熏料：锯末，新鲜柏丫，松枝若干。制作过程：猪肉切成3~4厘米厚的块状，洗净，配料均匀抹遍猪肉外表，将猪肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次（使入味更均匀）。将肉上串穿一个洞，挂起来风干3~5天。在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃，上盖松枝，再盖柏丫，在筒的上方放一个网状的架子，猪肉置于其上，如此熏制，直到猪肉表面变成黄色或黑色。将猪肉挂在通风良好的地方等腊肉干透，就算大功告成了。腊肉的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果密封或放冰箱，则更久。熏制过的腊肉，密封保存一年以上没有问题。 2 腊肉做法二：湖南腊肉制作过程：将猪肉砍成10公分左右宽的肉条。将盐、花椒、桂皮、八角等香料在锅里炒一下。把肉条在炒好的盐里面裹一下放入木制器皿里面，最好用盖子盖上。两三天后把器皿里的肉上下翻一下。一星期左右就可以把肉从器皿中取出来。然后把腌好的肉挂在火塘或火灶的上方，任其烟熏火烤。十几天之后，腊肉就成功了。如何腌制腊肉 3 腊肉做法三：四川腊肉备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成0.8~l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉，还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工无骨腊肉用食盐2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3~4公斤。辅料配制前，将食盐和硝压碎，花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。腌渍有三种方法：干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸。湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次。混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹没肉条，混合腌渍中食盐用量不超过6％。如何腌制腊肉 4 腊肉做法四：张家界土家人腊肉制作过程：将猪肉分成三至五斤（或更大）的块，便于入味和加工储藏。把盐炒黄，加花椒炒出香味出锅。把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中。用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。 5 腊肉做法五：苗家腊肉制作方法：将肉切成条块，放盐，然后放进盆中让盐渗透到肉深层，几天后取出水滴干，用稻谷谷颗、香嵩、松柏树柴火所熏制。 6 补充腊肉：是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工，故称腊肉。腌制：腊肉在腌制前切忌用冷水洗，并把骨头全部剔掉，因为骨髓容易变质。把肉切成块（三斤左右），每块划成四五条，用细盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层入缸或坛子里，放时每层再洒上一些细盐，最后将缸口盖严。一星期之内严禁打开，十天后才可拿出挂在屋内晾。干后可改放干缸里，放时还要洒点细盐和辣椒面。这样的咸肉可放半年至一年。 END 注意事项如果是腌制猪肉，最好选用肥瘦相间的五花肉，建议大家腌一点排骨、鸡、鸭，在煲汤时放入一块腊排骨或腊鸡块，汤会更香。腌肉时花椒、八角要和盐一起放到容器中，这样的腊肉吃起来会有股特殊的香味，炒好的盐，用不完可以放进玻璃瓶中密封保存，以后还可以做盐水鸭吃。如果是北方，抹好盐的肉放在大盆子里，搁阳台上就好了；南方最好放在冰箱里，已经腊好的肉要切成小块，放在冰箱里冷冻起来，可以吃上一年。如果鱼腌多了，晒干后可以切成小块，用酒泡起来做酒糟鱼；用麻油泡起来，做油浸鱼。

1.腌制腊肉需要准备的原料有：五花肉5000克、糖250克、盐250克、白酒150克，生抽40克，老抽20克、八角适量、花椒适量。2.我们腌制腊肉选择的肉是猪的五花肉，五花肉肥瘦相间，做出的腊肉口感会更好，不会太干也不会太油腻。优质的五花肉层层肥瘦相间，呈现鲜红色并且弹性较佳。3.猪肉洗净沥干水份，用白酒把肉表面全部刷一遍，这样起到防腐增香的作用，刷好后放一旁待用。4.起锅放入盐，炒至微微变色时把八角和花椒放入一起翻炒，待香味炒出后关火，此时的盐有点发黄。5.把炒好的热盐均匀的抹在肉表面，用手搓匀，椒盐码好后把肉放进无水无油的容器里，封口放置半天。6.半天后用清温水把肉表面的盐分洗净，用刀尖将肉块一端的肉皮部位刺穿，并用麻绳结套拴扣，再把肉块挂在有阳光并且通风的地方，晾晒一天的时间。7.晾晒之后肉会有一点点干，这时候进行下一步的腌制。把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽，加入一勺白糖，适量花椒，40克左右的白酒用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右。8.12小时之后把腊肉取出，放在通风处晾晒，一般三到七天就制作完成了。