水烧开后，将洗好的香椿放入锅中焯1分钟左右；当香椿变绿，闻起来很香的时候，马上拿出来用冷水泡；冷水后沥干香椿的水，放入密封袋中；放在冰箱的冰柜里，至少可以保存两个月,烹饪经验:1、香椿必须提前焯水，持续时间1分钟左右；2.香椿取嫩芽部分制作，前端切掉坚硬部分，保证口感；3.炒的时候香椿，要一个一个煮,当你吃的时候，香椿叶仍然是绿色和芳香的。
配料:香椿，面粉，鸡蛋，盐。步骤:第一步，准备原料(香椿取嫩芽洗净)；第二步，在蛋液中加入少许盐、面粉和适量水搅拌均匀；第三步，香椿用开水焯一下捞出；第四步，然后过凉水，取出拧干水分备用；第五步，锅中加油。油温五成热时，将香椿芽裹入调好的面糊中，放入锅中；第六步，两面煎至金黄色时捞出，以此类推；第七步:好吃的吃完了。烹饪经验:1、香椿必须提前焯水，持续时间1分钟左右；2.香椿取嫩芽部分制作，前端切掉坚硬部分，保证口感；3.炒的时候香椿，要一个一个煮。千万不要抢，不然会被炸成一坨，影响你的美观；4.面糊不能太稀，不然香椿挂不糊。
2、炸 香椿都有哪些保存方法1，冷藏法。香椿将花蕾洗净，沸水焯一下，控制水分，分成小份，用保鲜膜包几层，用保鲜膜封好，然后放入冰箱冷冻，当你吃的时候，香椿叶仍然是绿色和芳香的。这种方法可以让它们保鲜几个月，香椿的烫漂能有效去除其中所含的亚硝酸盐，也有利于维生素C的保留，有资料显示，冷冻2个月时，烫漂香椿中维生素C的含量等于鲜品的71%，而未烫漂的只有35%，烫漂香椿 2。腌制法，香椿洗净，沸水焯一下，晾干，撒上盐，拌匀，放入器皿中，放入冰箱或阴凉处。香椿叶经过烫漂后再腌制，可以大大降低硝酸盐含量，最安全的方法是将焯水的香椿腌制一周，待亚硝酸盐含量降低后再食用。3.普通保存方法，水烧开后，将洗好的香椿放入锅中焯1分钟左右；当香椿变绿，闻起来很香的时候，马上拿出来用冷水泡；冷水后沥干香椿的水，放入密封袋中；放在冰箱的冰柜里，至少可以保存两个月。
