鸡的做法有很多种，像土鸡可以煲汤，三黄鸡可以做黄焖鸡，葱姜炒鸡，红烧鸡块，大盘鸡味道都特别好吃。酥肉最大的特点，必须要酥脆、嫩滑、口感好、味道鲜美，从南方到北方会做小酥肉的人大有人在，小酥肉在我们国家各个地区较为常见，在逢年过节喜庆宴席上，都是必不可少的美味佳肴，非常的受欢迎，而且营养价值也非常高，要想把它做到非常的酥脆可口，要从选材上、调脆皮糊上、调味料上、控制油温这几大要点上面下功夫。
1、酥肉怎么做才能香酥好吃？
酥肉到底怎么做才酥脆呢？酥肉最大的特点，必须要酥脆、嫩滑、口感好、味道鲜美，从南方到北方会做小酥肉的人大有人在，小酥肉在我们国家各个地区较为常见，在逢年过节喜庆宴席上，都是必不可少的美味佳肴，非常的受欢迎，而且营养价值也非常高，要想把它做到非常的酥脆可口，要从选材上、调脆皮糊上、调味料上、控制油温这几大要点上面下功夫。
下面我就把酥肉的制作方法介绍给大家，首先准备以下食材：五花肉250克、生粉80克、鸡蛋两个。调味料：食用盐两克、料酒一勺、胡椒粉一克、花椒面两克、十三香两克，【操作过程】1.将五花肉去皮切成片，放入盘中加入调味料食用盐两克、料酒一勺、胡椒粉一克、花椒面两克、十三香两克腌制好之后，加入两个鸡蛋、生粉抓匀腌制10分钟。
2、鸡怎样做才好吃呢？
大家好，我是@西北的燕子，很高兴能回答这个问题！鸡的做法有很多种，像土鸡可以煲汤，三黄鸡可以做黄焖鸡，葱姜炒鸡，红烧鸡块，大盘鸡味道都特别好吃！下面给大家分享一个大盘鸡的做法，汤汁浓郁，鲜辣入味！1.准备一只3斤左右的三黄鸡，剁成大块，冷水下锅，加入葱姜，料酒进行焯水，2，准备配料:葱段，姜片，八角，花椒，干辣椒，香叶，桂皮，一袋大盘鸡酱料（调料店都可以买到）3.起锅烧油，把焯水的鸡块炒干水分，加入老抽白糖翻炒2分钟后，加入配料炒出香味，加水没过鸡块，盖上锅盖炖20分钟。
