油热后放入辣椒爆香，放入切好的黑凉粉，边炒边加入醋、蒜末、食用盐,9.凉粉烧好后加入剩下的葱蒜末，直到变软透明,爆炒凉粉软糯里有Q弹，咸香可口,炒菜凉粉是开封的风味小吃，深受市民喜爱,炒菜凉粉成品烹饪技巧凉粉需要稍微烤一会儿，就变得微微透明了好吃,5.炒香后加入切好的凉粉。
1、小葱去黄叶，洗净，切成小块，蒜瓣洗净，拍碎，辣椒洗净切碎，香菜去根去黄叶，洗净，切成香菜末。将这些准备好的材料分别放入碗中。2.黑凉粉洗净，先切成块，再切成小块放在盆里备用。3.炒锅洗净，控水晾干。开大火加热炒锅，然后加入食用油。油热后放入辣椒爆香，放入切好的黑凉粉，边炒边加入醋、蒜末、食用盐。这时候开中火快速炒，这样凉粉就可以快速熟了。
2、 凉粉怎么炒 好吃又简单炒菜凉粉是开封的风味小吃，深受市民喜爱。爆炒凉粉软糯里有Q弹，咸香可口，每次可以吃一整盘，既是菜又是饭。食材凉粉500 g辅料:青蒜株2棵、葱株15 g、酱油2茶匙、白糖1/2茶匙、炒1/2茶匙凉粉做法1，主料:凉粉、青蒜、小葱、干葱3根。热锅放油冷却，放入小葱和青蒜，炒香，放入豆豉(留点青蒜)，4.翻炒至香。5.炒香后加入切好的凉粉，6.翻炒均匀，加入1/2茶匙生抽和2茶匙老抽。7.加入1/2茶匙白糖，8.加入所有调味料，中火煮约2分钟。9.凉粉烧好后加入剩下的葱蒜末，直到变软透明，10.再次翻炒均匀。炒菜凉粉成品烹饪技巧凉粉需要稍微烤一会儿，就变得微微透明了好。
