炸制面窝时使用的铁质工具，大家看下图片，比我用文字来解释更加的清晰；武汉面窝的面糊怎么调。调好面糊，就能保证藕盒外酥脆爽，肉馅也调好了，现在我们开始最重要的步骤，那就是调面糊，面糊调制好后，下面就可以开始炸制面窝了，也就是题主说的武汉的面窝如何做。
1、武汉面窝怎么做？面糊怎么调？
武汉面窝怎么做？面糊怎么调？喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，更多美食问答，请关注觅源良食，美食是抚慰人心的不二法门！武汉的面窝在当地应该是大家过早时常吃的早点之一，但是有多少人会做了？我看这个比例会很小，武汉人每天出门下楼就能买到面窝，非常方便，所以大部分人都没有实际操作过，但是大家或多或少都会了解一些面窝的制作方法：由大米和黄豆分别磨成面浆后按照一定比例混合在一起，放入葱花、姜末、食盐、胡椒粉，用特定的面窝勺子在油锅中炸制而成的。
所以面糊就成为面窝好不好吃的关键，在回答这道问答题之前，我想给大家简单的解释几个只有在武汉才会出现的方言：1、过早：是武汉或者湖北地区对于吃早餐的一种俗称，问你过早冒？实际上是问你早上吃过早餐没有？武汉人早上见面的第一句话通常都是说：“过早冒”；2、面窝：通常都只会在早餐的时间段才会有销售的，面窝是用面窝勺子炸制而成，四周厚，中间薄，有一个小洞成凹状，由于武汉话的发音问题，不叫它“面凹”而是叫做“面窝”；3、面窝勺子：炸制面窝时使用的铁质工具，大家看下图片，比我用文字来解释更加的清晰；武汉面窝的面糊怎么调？大米和黄豆的比列大致是4:1，四份大米一份黄豆，分别放入大碗中浸泡12个小时，将大米和黄豆泡涨后清洗干净，将按照4:1调配的大米和黄豆放入料理机中，按照3:2的比列放入清水，即为豆米3份清水2份，搅打成汁，过滤出大颗粒的豆渣，然后放入精细的面粉，将过滤后的豆米面浆搅拌至稍微有点浓稠的状态，所以这时的面粉的量在添加时是凭经验进行控制，之后放入葱花、姜末、食盐、胡椒粉，搅拌均匀后静置30-60分钟，面糊就调制好了。
面糊调制好后，下面就可以开始炸制面窝了，也就是题主说的武汉的面窝如何做？1、锅中多放入色拉油，将油温升高，大约是开始要冒青烟的状态，这时将面窝勺子放入油锅中炸一下，将面窝勺子炸至滚烫发热，这样做的目的是等下炸好的面窝容易脱模；2、面窝勺子中留下少量的底油，撒上白芝麻，将搅拌均匀的面糊舀一勺到面窝勺子中，用勺子在面窝勺子的中间凸起的位置刮出一个小洞，这样做的目的是面窝炸至过程中不会出现大的鼓包，而且会有中间酥脆四周软嫩的口感；3、炸至大约1分钟左右，面窝就能自动脱模，油锅中正反交替再炸几秒钟后，炸至颜色焦黄，沥干油后即可食用；武汉面窝怎么做？面糊怎么调？以上我们给大家介绍了炸制面窝的面浆是如何调配的、面浆调配好后是如何使用面窝勺子下油锅将面窝炸制成型的，希望大家能够喜欢武汉的面窝，
简单来说面窝就是由大米和黄豆分别磨成面浆后按照一定比例混合在一起，放入葱花、姜末、食盐、胡椒粉，用特定的面窝勺子在油锅中炸制而成的。大家如果有什么不明白的地方，可以在评论区给我们留言，我们尽量都会回复的，感谢大家的阅读！更多家常美味菜谱，请关注觅源良食，喜欢我的美食图文就请点赞、收藏、评论、转发！欢迎大家给我留言，有了您的留言，我们都能感受到爱和被爱！。
2、炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆？
炸藕夹的面糊怎么调才能酥脆？大家好，我是兔兔美食坊，我的回答是：炸藕盒是一道传统的小吃，香酥的外皮，裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里面还裹着香香的肉馅儿，一口咬下去，香味弥漫一处。这道小吃是我们从小吃到大的，过年过节都会做，可谓是儿时的记忆，最爱的还是奶奶做的炸藕盒，她做出的炸耦盒真的将耦盒的外酥里嫩，香气扑鼻发挥到了极致。
耦盒外面挂着一层薄薄的面糊，莲藕的清香和肉馅的香味，二者结合在一起，真的是出奇的好吃，小时候吃的炸耦盒，奶奶最喜欢做椒盐味道。就是将炸好的耦盒捞出控油，接着用锅里的余温，放入蒜蒜末和少许红椒，在倒入耦盒“回锅”一下，加少许盐，海椒面调味，这样做出来的味道，真的太巴适了！一般炸耦盒会遇到几个棘手的问题：一是炸出来的藕盒，没有放放多久已经回软。
