苕粉，苕粉怎么做好吃

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1，苕粉怎么做好吃
2，四川苕粉是哪的小吃在哪有卖的在四川什么地方
3，苕粉吃多了到底有什么害处啊
4，苕粉的做方法
5，红苕粉如何制作
6，怎样辨别苕粉

1，苕粉怎么做好吃

酸辣苕粉

苕粉怎么做好吃

2，四川苕粉是哪的小吃在哪有卖的在四川什么地方

四川红苕粉多的是，商场超市里面的比较正宗些。

四川苕粉是哪的小吃在哪有卖的在四川什么地方

3，苕粉吃多了到底有什么害处啊

1、从健康的角度来说，任何一种食物吃过了都会不舒服。2、苕粉的主要原材料是红苕，就是红薯，吃多了心会发烫。

1和从健康的角度来说任何一种食物吃过了都邑不舒畅。2和苕粉的重要原材料是红苕就是红薯吃多了心会发烫。

苕粉吃多了到底有什么害处啊

4，苕粉的做方法

苕粉是红苕的粉条制品，（红苕又名红薯）。红苕产于丘陵为主的地方，我国部分平原地区也种植红苕，但兼有低山、平地、气候温和、雨量丰沛、无霜期长、四季分明的地方则更利于产出优质红苕。苕粉大概经过四道工艺制成，选取优质红苕经过去皮、研磨、制条、晾干而成苕粉成品。苕粉具有晶莹剔透、爽口、柔韧性强、条形均匀、久煮不断等特点，是火锅、凉拌、炒粉、汤菜、红烧等菜肴的上好原料。苕粉鸡杂煲原料鸡杂300克，苕粉丶豆瓣丶煳辣末丶糍粑辣椒丶老姜丶大葱丶鲜汤丶花椒油丶盐丶酱油丶白糖丶料酒丶胡椒粉丶水淀粉丶精炼油丶麻曲各适量。做法 1丶鸡杂洗净，刀工处理后，放入碗中，加盐丶料酒丶煳水淀粉拌和均匀，码味10分钟。苕粉洗净，用温水发涨发透。 2丶老姜去皮洗净，切成姜米，大葱洗净，切成段，豆瓣剁细。 3丶锅置小火上，烧精炼油至四成热，放入豆瓣丶糍粑辣椒丶煳辣末炒香上色，投入姜米丶葱段稍炒，掺入鲜汤，熬出香味，捞去料渣，下苕粉丶盐丶酱油丶胡椒粉丶白糖丶花椒油丶麻油，烧至入味，放入味精丶鸡精丶鸡杂，倒入煲中，加葱段，随酒精炉上桌烧开即可食用。特点色泽红亮，口感脆嫩，麻辣鲜香，回味悠长，是佐餐之佳肴。

到重庆彭水县郁山镇去学吧。那里遍地都是坐正宗手工红苕粉的

5，红苕粉如何制作

红薯，学名是甘薯，各地称法不一样，如：山东及东北的一些地方称地瓜，河北称白薯，四川、湖北称红苕，安微、江苏等地称山芋或红芋。红薯粉的制作现在正在逐步走向机械化，淀粉及粉制粉的质量也有很大提高。红苕全身都是宝。苕藤、苕蒂、苕渣、苕皮都是喂猪的好饲料。红苕叶、秆是一道好莱肴，鄂东南的红苕叶、秆销往港澳等地。红苕可当主食，同时可做出各种各样的时尚菜肴。日本科学家排出20种对肿瘤病有抑制效用的蔬菜食品中，生熟红苕排名一二位，当今红苕竟成了风靡西方国家的保健食品。红苕含蛋白质、钙、磷、核黄素、葡萄糖等成份，营养丰富，味道甜美。大冶的土质好，矿物质丰富，所以红苕尤为独特，在外地工作的人，回家吃一餐红苕，感叹不已。红苕的吃法诸多，鲜红苕可煮、焖、烤、炸，做苕圆子，打苕角，还可以切片，刨丝晒成红苕干，并可加工成苕粉。红苕粉可作佐料。夹红苕粉砣，做红苕粉粑，苕粉糊等食用。苕粉与藕拌合可做成藕圆子，与鱼肉拌合可做成鱼圆子或鱼面，与芋头合拌可做成芋头圆子。大冶地区新春佳节，用红苕粉做芋头圆子过早，大年初一，吃上一碗芋头圆，预兆团团圆圆，事事圆满。以上各种用红苕粉拌制而成的食品，味道鲜嫩，甜美，别有一番风味。红苕粉的传统制作方法是：每到红苕收获时节(中秋以后)，男女老少都去挖苕，将从地里挖出的苕挑到水塘边一濯再濯，洗尽泥土，再用手工将洗尽的红苕磨成泥状(现在多用机械破碎成糊状)。每当此时，男子挽起袖子和裤筒，站在磨边使劲地磨，手背上的肌肉一鼓一鼓的，给人一种无尽的美感，女子站在旁边，将一场四方形的棉布用两根木棍交叉，用绳子系住四个角，形成一个口袋子倒入磨好的苕泥，再渗入水，她们也挽起袖子双手均匀地来回、上下摇动着布袋子，不时用手拌动一下袋内的苕泥，尽量地将淀粉和着水一起排到袋底下的木桶内。这时也是孩子们忙碌的时候，忙着提水、拿苕，也有的在旁边蹦呀、跳呀、喊着、闹着，从地头到塘边，到处是肩挑手提的人们，简直是一幅农村丰收图。从袋内排出的含高浓度淀粉的水，在桶里沉淀了三五天之后，便可见桶底有一层厚厚的白色沉淀物，这便是苕粉，去掉桶里的水将苕粉用铲子铲出，用簸箕将粉晒干，便可食用。红苕粉已制成了，剩下的苕渣不要小看，它不但是上好的牲猪饲料，人也可食用。将苕渣捏成球状(小皮球大)，放在干净的平台上，任日晒、夜露、雨淋、雪压、霜冻无妨。放40～50天后，取苕渣球加工成粉，兑适量水做成苕渣圆子，蒸熟后，将油锅烧热，放适量姜末、盐、酱油、葱花、五香粉等作料炒食，油光发亮，柔软可口，老少皆宜。

有一种专门打苕的机器，一般打米的地方有，不过，好像现在市内都没有了，得找找，不过乡镇上到是有的。要把苕块打成浆，现在的豆浆机太小，质量和数量都有问题，最好找大机器打。你把红苕洗干净，去皮，或者去皮后洗干净。再把红苕切成块，不要太小，当然，也不能太大，均匀不用在乎，大概在五厘米见方的大小样子吧，（其实，我们都是放在手上砍的，不过，要做过的人才能这么做，你没试过，还是用刀切吧。别把手砍下来了，那就得吃炖蹄子了。）再把弄好的红苕块，打成浆，找一张漏布，（要漏水不能漏渣，纱布太粗了哈，要细点，这个不怎么好找，因为又要比我们穿的棉布衣服要粗些）不能小于一米见方，一个大盆或者缸，还要两根结实的木棍，做成十字形，把布的四个角，结结实实的绑在十字木架的四个角上，一定要结实，这时，再找个能受重的地方，把十字架掉起来，晒衣服的地方也行，只要能受得了重量，下面接着大盆，十字架的位置在人的胸口或者腹部高就行了，用勺子或小盆，把苕浆舀入漏布中间，让浆汁经过漏布流到下面的盆子里，摇动十字架，让浆汁尽量沥干，漏布里的苕渣到了一定的重量和大小后，就用清水一点一点的浇到渣上，再继续摇动，把浆冲到下面的盆子里，这样反复，把渣洗干净就行了。盆里浆水，不要动了，让它澄清后，下面就是粉了，上面的水清了后，一般在第二天或者半天以后了，把上面的清水倒掉，如果你觉得下面的淀粉不够白，可以再加以清水，搅拌，再澄清，再倒掉清水，这样可以把粉澄白，直到把清水倒干后，准备工具可以把淀粉用刀切开，加以弄碎，然后就可以晒了，一定要晒干，过两三个小时就要用筷子划个遍，不弄干，没法存放，不然，吃起来会有霉味的，如果有了霉味，也有办法，可以加水澄清，反复几次，又是新粉了。

把红苕剁碎，然后漂洗一遍，用一块大的布把红苕块沥起来，用一个盆把沥的水接住。澄清之后，底下沉淀的就是粉了。

你才把红苕种起斗开始想红苕粉老哈, 等你把红苕种起来老我给你做, 你吃斗是老, 哈哈,

6，怎样辨别苕粉

苕粉定义苕粉又名“红薯粉条”。苕粉是红苕的粉条制品，（红苕又名红薯）。红苕产于丘陵为主的地方，我国部分平原地区也种植红薯，但兼有低山、平地、气候温和、雨量丰沛、无霜期长、四季分明的地方则更利于产出优质红薯。苕粉大概经过四道工艺制成，选取优质红苕经过去皮、研磨、制条、晾干而成苕粉成品。苕粉具有晶莹剔透、爽口、柔韧性强、条形均匀、久煮不断等特点，是火锅、凉拌、炒粉、汤菜、红烧等菜肴的上好原料。粉条分类一种是机制粉（就是用机器挤压而成，粉条密度高，优点耐煮，缺点不容易入味，过一段时间就陀在一起了）一种是手工粉（真正的手中制作，一般在农村自己做的粉条，直接用淀粉加芡制作而成，优点；粉条密度小容易入味，不会粘连，缺点；杂质多，不卫生，农户家制作都放明矾，价格高），在就是有一种仿手工粉（制作原理跟手工粉是一样的，只不过是用机器代替了人工。优点跟手工粉一样，要是正规的工厂都会有淀粉的净化，比较干净卫生，正规工厂不会添加明矾等添加剂。缺点；造假的企业太多，想买好的基本找不到。）辨别真伪的办法1抓品质好的红薯粉条，因为原料只有红薯淀粉，晒干后发脆，手抓易断，会掉很多碎渣，而且晒干后不易返潮。而掺了胶质的粉条则韧劲十足。2看观察粉条的颜色。一般来说，真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色，并不是越透明越好。3煮纯正的红薯粉条在煮熟后很软、筋道，吸水能力强，粗细可以涨到原来的2倍，次品则膨胀指数小，多数嚼不烂。4闻粉条买回家后，用热水泡十几分钟闻其气味，纯红薯粉条无异味，水不变色；如果粉条泡后有霉、酸等异味，口感有沙土存在，质量可能有问。纯红薯粉条干嚼的时候有一股红薯的甜味，假的当然是没有了。5烧真的红薯粉条烧过以后会膨大一些，不会成为硬球，也不会安全变成粉末假的烧过以后会有异味，会变成粉末6终极大招――比价格好的红薯粉条价格一般都比较贵，如果你买到的是价格很便宜的粉条，那就基本上可以确定它不是纯正的红薯粉条了。

楼主现在的市面上的粉条无非就是三种，一种是机制粉（就是用机器挤压而成，粉条密度高，优点耐煮，缺点不容易入味，过一段时间就陀在一起了）一种是手工粉（真正的手中制作，一般在农村自己做的粉条，直接用淀粉加芡制作而成，优点；粉条密度小容易入味，不会粘连，缺点；杂质多，不卫生，农户家制作都放明矾，价格高），在就是有一种仿手工粉（制作原理跟手工粉是一样的，只不过是用机器代替了人工。优点跟手工粉一样，要是正规的工厂都会有淀粉的净化，比较干净卫生，正规工厂不会添加明矾等添加剂。缺点；造假的企业太多，想买好的基本找不到。）说实话，我家就是粉条的生产厂家，我们生产的产品就不添加任何添加剂，做纯红薯的粉条。但是市场不认可，老板姓想买好的，但是国内的经销商都不想去做...因为卖好的粉条价钱高，成本高，赚不赚钱还是未知数...所以他们宁愿卖低端产品....在这里奉劝大家不要以为农村自己生产的粉条就是好的，劲煮不烂的就是好的。真正不添加明矾的粉条在开水锅里也就是煮10几分钟，第二顿也是会断的。

有一点偏黑色基本没有杂质吃起来很筋斗

泡菜苕粉肉丝的制作材料：主料：粉丝300克辅料：猪肉(瘦)150克,泡菜50克,柿子椒50克调料：大蒜（白皮）5克,豆瓣酱30克,老抽5克,酱油5克,生抽10克,料酒10克,盐2克,辣椒油10克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克教您泡菜苕粉肉丝怎么做，如何做泡菜苕粉肉丝才好吃1. 入半锅水烧开后，下入粉丝，将粉丝煮至8成熟；2. 将肉、青红椒、泡菜切丝，蒜切粒；3. 肉丝入生抽、料酒、生粉腌10分钟左右；4. 锅内入油热后加入肉丝炒香，断生后盛出备用；5. 锅内再入油，加入蒜粒、豆瓣酱、油泼辣子炒香；6. 加入泡菜丝、老抽、少量的盐翻炒两三分钟；7. 下入粉丝、肉丝、青红椒丝炒几钟后，入鸡精，出锅。