正宗贵州酸汤鱼练？贵州酸汤鱼历史酸是什么汤鱼真的酸吗？1.酸汤鱼是贵州菜系是贵州菜系中非常有名的火锅菜。贵州大家都喜欢吃酸的汤鱼，那么贵州酸的酸汤该怎么办呢？加缪酸汤鱼Method贵州Acid汤鱼是一道菜，主要由鲜鱼、西红柿、白醋等做成，很好吃，有酸酸的感觉。
贵州Sour汤鱼是一道菜，主要由鲜鱼、西红柿、白醋等做成。很好吃，有酸酸的感觉。汁浓味美，鱼肉鲜嫩有民族特色。因其独特的口感而深受贵州人的喜爱。1.苗家酸汤鱼 acid 汤鱼，苗族特有的食物，酸酸可口，麻辣鲜香，让人食欲大开。酸汤是用煮熟的大米泔水做成的，最好的酸汤应该是白色的。贵州人们经常吃的是清酸汤，另一种是红酸汤。酸汤吃起来酸香，但略欠醇厚。
吃酸的时候汤鱼，加点黄豆芽、小竹笋、野葱做辅料，味道会更独特。食材详情:鱼1条、红酸汤250克、番茄2个、葱1根、香菜3根、蒜叶3片、姜段1段、红辣椒15根、小葱2根、蒜瓣2个、植物油适量、山苍子1个、盐1根、鲜鱼750克、清白酸汤500克、姜片10克、葱节200克。
差别很大。首先两者的味道不同，然后颜色也大不相同，味道也不同。制作方法完全不同，原理也不同。白酸汤主要是糯米做的，要先把糯米煮熟，再放入锅盖，最后做白酸汤的汤底。红酸汤主要是野生番茄做的，这种番茄很酸。先把西红柿晒干，加入一些酒糟和盐，最后就可以做红酸汤的汤底了。
酸汤鱼可分为白酸汤和红酸汤。我们分开来看一下。红色酸汤是由小野生番茄制成的果汁，红色柔软的果肉软绵绵地躺在罐子底部，这就是红色汤底的来源。炒完辣椒，到处都是辣椒的香味。加入红酸汤和山泉水，加入刚杀的鱼，滴几滴木姜子油，撒一把鱼香柳。所有简单的食材在沸腾的锅里相遇，人的口水随着汩汩的汩汩声不知不觉地分泌出来。酸汤鱼端上来后，第一筷子是洁白紧实的鱼肉，带着番茄和辣椒的余味，唇齿间有一种享受的酸辣。
3、 贵州酸 汤鱼和爆香牛肉是怎么做的贵州acid汤鱼:1。首先将鱼清洗干净，切片，将鱼切成鱼片，用少许盐、料酒、水淀粉、蛋清上浆，备用。将鱼头一分为二，鱼骨切成段备用。2.泡椒剁成肉末，泡菜切成薄片，竹笋和西红柿切片，葱切成节，葱切成葱花备用；3.锅里放油，爆香剁碎的辣椒，放入番茄酸汤，放入鲜汤，放入番茄片和姜片一起烧开，放入鱼头和鱼骨，葱和竹笋用中火煮。
爆炒牛肉:1。将整块牛肉放入水中浸泡半小时；2.锅内放冷水，水开后放入牛肉，放入大料两个，桂皮一个，生抽两勺，老抽一勺，料酒两勺，葱姜和一碗酒醅，转小火40分钟，取出，将肉切成大块；3、锅中放适量油，六成热时放一把冰糖，冰糖融化冒泡时放入牛肉，翻炒上色，放入不带牛肉的牛肉汤，一勺酱油，适量盐，煮一小时。牛肉烂出了锅。
