1. 摆摊卖粥技术
八宝粥
配料：花生米 50 克、薏米仁 80 克、花豆 80 克、红豆 80 克、绿豆 50 克、莲子 50 克、
小麦仁 50 克、糯米 200 克、
调味：冰糖30地区（可以根据本地口味调整用量）
材料处理方法：红豆绿豆莲子薏米仁可以提前一晚浸泡，其他材料浸泡 2-4 小时即可
熬制方法：
1、 不锈钢桶里放入清水 10 斤
2、 加入浸泡过的 8 种材料，并中大火烧开
3、 烧开后转小火熬 40 分钟，中途并不断搅动防止糊底
4、 粥制作熬好以后，加入冰糖（白砂糖也可以）
黑米粥
配料：糯米 250 克、黑米 300 克、红豆 100 克、花生米 80 克
调味：冰糖30克（可以根据本地口味调整用量）
材料处理方法：糯米、黑米浸泡冷水浸泡 2-4 小时，红豆提前晚上浸泡第二天早上用
熬制方法：
1、 不锈钢桶里放入清水 10 斤（1 斤等于 500 克）
2、 加入浸泡过的 4 种材料，并中大火烧开
3、 烧开后转小火熬 40 分钟，中途并不断搅动防止糊底
4、 粥制作熬好以后，加入冰糖
紫薯燕麦粥
配料：糯米 150 克、大米 350 克、紫薯 250 克、燕麦片 150 克
调味：冰糖30克（可以根据本地口味调整用量）
材料处理方法：
1、 糯米、大米浸泡冷水浸泡 2-4 小时，红豆提前晚上浸泡第二天早上用
2、 紫薯去皮，切成小块备用
熬制方法：
1、 不锈钢桶里放入清水 10 斤（1 斤等于 500 克）
2、 加入浸泡过的糯米，大米，紫薯并中大火烧开
3、 烧开后转小火熬 40 分钟，中途并不断搅动防止糊底
4、 粥制作熬好以后，加入燕麦片，闷泡 10 分钟左右即可
5、 加冰糖就直接加在整桶的粥里，加白砂糖，可以直接加碗里
皮蛋瘦肉粥
配料：糯米 150 克、优质大米 350 克、皮蛋 2 个、瘦肉 200 克
调味：盐 15 克，芝麻油 5 克，鸡精
材料处理方法：
1、糯米、大米浸泡冷水浸泡 2-4 小时，
2、瘦肉选择腿肉，切丝或者碎肉米
3、200 克肉切好以后，加入蛋清 1 个，盐 15 克，料酒 10 克，玉米淀粉 3 克，腌
制 10 分钟左右
4、锅内加入 20 克油烧热，放入腌制好的肉丝炒制肉丝发白即可备用。
5、皮蛋切成小块备用
熬制方法：
1、 不锈钢桶里放入清水 10 斤
2、 冷水放入糯米，大米，大火烧开，中小火熬制 40 分钟左右，中途并不断搅动防
止糊底
3、 熬制完成，加入瘦肉及皮蛋，加入鸡精 5 克， 5 克芝麻油搅拌均匀。
南瓜粥
配料：糯米 250 克、小黄米 350 克、南瓜 250 克
调味：冰糖 30 克（可以根据自己口味少糖或者多加）
材料处理方法：
1、 糯米冷水浸泡 2-4 小时，
2、 南瓜去皮，切成块，打碎成泥
熬制方法：
1、 不锈钢桶里放入清水 10 斤
2、 加入浸泡过的糯米，小米，南瓜并中大火烧开
3、 烧开后转小火熬 30 分钟，中途并不断搅动防止糊底
4、 粥里加入冰糖
5、 加冰糖就直接加在整桶的粥里，加白砂糖，可以直接加碗里
小米粥
配料：小黄米 550 克、碎玉米粒 200 克
调味：冰糖 30克（可以根据本地口味调整）
材料处理方法：
1、 小黄米，碎玉米粒，冷水浸泡 2 小时，
熬制方法：
1、 不锈钢桶里放入清水 10 斤
2、 加入浸泡过的碎玉米粒，小黄米并中大火烧开
3、 烧开后转小火熬 30 分钟，中途并不断搅动防止糊底
4、 粥里加入冰糖
5、 加冰糖就直接加在整桶的粥里，加白砂糖，可以直接加碗里
白米粥
配料：优质大米 700 克、糯米 200 克
材料处理方法：
1、 大米，糯米冷水浸泡 2 小时-4 小时
熬制方法：
1、 不锈钢桶里放入清水 10 斤
2、 放入浸泡过的大米，糯米，大火烧开，转小火熬制30分钟
2. 摆摊卖什么粥
摆摊卖粥是需要办理营业执照和卫生许可证的。
原因：只要是想做餐饮生意也包括卖粥，都是需要办理营业执照和卫生许可证的，因为餐饮必须要做好卫生，摆摊的地方环境卫生也要做好，如果不办理这俩样证件是无法摆摊，而且也算无照经营的。
3. 摆摊卖粥怎么样
南瓜小米粥，皮蛋瘦肉粥，荷叶莲子粥，老式绿豆粥，牛奶燕麦粥，黑米大枣粥，原味小米粥，香甜南瓜粥，秘制八宝粥。燕麦红糖粥，银耳莲子粥，绿豆百合粥。紫薯玉米粥，红豆粥，白粥，海鲜粥，桂圆红枣粥，五谷养生粥，竹笋鸡肉粥，香菇鸡肉粥，腊八粥，百合南瓜粥
4. 摆摊卖粥技术培训
夜市卖粥，好不好做不知道。因为这个问题需要实际操作以后才能下判断。但可以预先评估一下。
第一.这个粥你打算在什么地方卖？晚上爱喝粥的地方可能只有广东沿海地区。反正在我们四川晚上没有喝粥的习惯。
满足了第一个条件就可以谈第二个条件.要考虑粥的品种。当地人爱喝什么样的粥，你自己的粥有什么特色。
第三.摆摊的位置能搞定吗？在什么位置很重要，旁边是否有同行，摊位的大小规模如何。第四.摆摊当地的社会治安和一些应该打点的费用，是否允许你摆摊。
第五.计算摆摊所需要的物资物料，费用，以及你一碗粥的成本需要核算，要去跑食材市场，桌椅板凳，交通运输。
第六.你的粥定价，自己要有的赚，还要能让大家能接受的价格很关键。每天卖多少能保本，每天必须卖多少粥才算比上班强。
第七.以上都弄好了，就要下定决心，每天风雨无阻，勤快出摊，耐心培养出忠实的老顾客，这个过程很漫长，需要很长的时间去不忘初心的执行。
第八.小老板的素质必须具备，嘴甜，脾气好，耐心，能忍耐委屈，坚持自己的本色，保持微笑，不惹事，万事学会忍耐。真心与人为善。能想到的就这些，还有很多不足可以多学习，别人的意见。自己分析统计后为自己所用。
5. 早餐摆摊卖粥经验
曾几何时我也有过这种辞职去卖早餐的想法，所以我就观察了一下，说起早餐我们就会想到：包子，稀饭，面条，豆浆，油条。地标成都，成都的早餐呢上班族吃得最多的是包子馒头稀饭，不过现在的人对食材的安全和口感都有要求，建议包子馅儿和皮都做卫生些，馅儿也选好的肉来做，接受你卖高价，只要值得！偶尔有卖豆浆油条的但是有些人考虑到油条油腻，也需要慎重考虑下，面条 基本上上班族没有那么宽裕的时间，也不好摆摊儿 所以要慎重考虑。煎饼果子很受欢迎，一个人也可以做，兼带着卖盒装的酸奶稀饭和牛奶等。最近比较火的肠粉成都没什么人买来吃。
6. 早上摆摊卖粥赚钱吗
如何摆摊卖衣服赚钱
1.首先要进货。去打听好的地方，挨家挨户逛，批发市场也可以砍价，特别是大的市场，商家多但进货渠道不同，质量不同，所以价格差异有时候比较大，这关乎你的个人利润空间。
2.选购好衣服之后，购买摆摊需要的东西。比如:凳子可以在休息的时候做着，方便袋给客户装衣服打包带走，喊话器可以买自己录音的那种，也可以买插U盘的那种，根据自己的需要进行选择购买。
3.提前考察好摆摊的地点。考察包括地点的主要群体，主要购买群体，自己的货物是否合适在此地点出售等。
4.开始摆摊赚钱。计算投入与回收，记录每个地点的出售情况，路费成本比如油钱，纯利润，记录各个款式的热销程度，以便下次进货时调换，避免积压货物。
5.态度一定要好，不要得罪顾客和附近的摊位的店主，和气生财嘛。
7. 摆摊卖粥所需要的设备
需要一辆三轮电动车可以装各种摆摊需要的凳子桌子，烤串的火炉，木炭
