▲ 最原始的炸冷面
第二天，周边的小贩相继模仿。由于小贩不只是油锅，还有铁板炭烤等。于是便有了铁板，碳烤，油炸等做法的钢丝面。
几年后，油炸面失宠，铁板烤冷面销量远大于油炸，所以各类商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等。
烤冷面是什么？朋友们，是生命之光，是欲望之火啊，是街边小摊的王啊。
东北小吃那么多，烧烤生蚝大岘子，焖子煎粉烧鸽子，饭包凉皮熏肉大饼，鸡架泡菜麻辣年糕，凭啥烤冷面独独能当上扛把子？
▲ 作为东北料理不可分割的一部分，烤冷面就是路边摊届的米其林三星！
主要有以下三个原因。
1，小吃小吃，重要的是街头的感觉。是，鸡架泡菜辣年糕都好吃，那你这寒风凛冽搁街头蹲着吃泡菜，用东北话说，那你不是假虎，你是真彪。。。
2，从口味角度说，大概是高纬度地区人们的通病，东北人民向来喜欢酸酸甜甜的东西。比如锅包肉。烤冷面这种既加糖又加醋的食物简直是上天对东北的恩赐！
3，烤冷面这种小吃成本低，销量高，不压货，又受市场欢迎，简直是小摊贩的福音。
因此，烤冷面占据东北市场就不足为奇了呀！
▲没有人永远吃烤冷面，总有人排队吃烤冷面
烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种，按照地域可以分为密山版，哈尔滨版，秦皇岛版。
密山烤冷面主要用铁板烘熟，将面放于铁板上，刷油，加鸡蛋，两面压制，加上辣酱，切段，成盘，吃起来面皮软糯，十分可口。
哈尔滨烤冷面则主要用炭火烤制而成，将冷面烤的金黄，加上哈尔滨特色的香其酱，刷油，两面放鸡蛋，裹起来加上香肠，闻起来就足够让人回味啦！
秦皇岛的做法和哈尔滨的极为相像，特殊之处在于河北人民调制的汤汁，加在冷面之上，更多是有点汤面的感觉，更加暖胃。
一排冷面整齐划一的摊在铁板上，一只手拿着铲子，另一只手抓起鸡蛋来，一磕一掰，满眼黄白错落、交相辉映间，冷面已经冒起了热气。倒醋洒糖刷酱，撒上洋葱香菜。
加根香肠只能算标配，要是再有肉松蟹柳和培根，那才是富丽堂皇的至尊豪华版烤冷面。
干净利落的切段盛碗戳上竹签，你就可以捧着全世界的爱走了。
看着不咋地，朋友们，是真的好吃啊！热乎乎的，酱汁香菜洋葱混合在一起的味道看起来平平无奇，拿起竹签扎上一片，咬上一口，朋友们，我要飞起来了！
不同于天津人民对煎饼果子的偏执，东北人民对于烤冷面的搭配一向极为宽容，你想咋整就咋整，我们决无意见，但可不要以为东北人民对于美食就不偏执了。你动我锅包肉一下试试？
从最普通的香肠、洋葱、香菜，到鱼排、金针菇、培根，鸡排，再到辣条这种比较奇葩的都能夹。小编在三亚甚至看到烤冷面还有加榴莲芝士的，一度让我很是慌张。
▲ 加了芝士的烤冷面
烤冷面的口味在东北，记住，只有两种，咸口，酸甜口。多余的都是改良口味了。
一份烤冷面的灵魂是酱汁，如果说你觉得一份烤冷面不咋地，那指定是酱汁不成功。
▲ 一份优秀的烤冷面酱汁呈橙红色，咸中透酸，吃起来既爽口又暖胃。
你觉得最好吃的小吃是什么？???
6. 成都最好吃的小吃排名
成都太古里商业街在全国的排名应该在前十名以内，基本上和北京王府井，上海城隍庙在一个档次。
7. 成都十大名小吃排名
赖汤圆，粉白、皮薄、心甜。
龙抄手，面皮筋道，肉馅鲜香
钟水饺，多种馅料，咸甜任选
韩包子，个大馅多，香味足
担担面，软硬合适，微辣鲜香
三大炮，又糯又香，回味悠长
窝子油糕，外酥里嫩
麻婆豆腐，麻辣鲜香，下饭佐酒
夫妻肺片，辣的过瘾
三合泥，甜而不腻、滋糯爽口
8. 成都排名前十的小吃店
话说 成都什麦科技有限公司有人知道不？他们是帮人鉴定后，如果是真的且达到送拍标准 就可以帮你拍卖。想知道有人拿去拍过没？
9. 成都排名前十的小吃用英语怎么说
雅安十大必吃小吃有：雅鱼、阴酱鸡、甜水面、棒棒鸡、雨城猕猴桃、牛肉粉、跶跶面、木桶鱼、酥盒回锅肉、春卷。
雅鱼是雅安市一种珍贵的冷水鱼。形似鲤鱼，鳞似鳟鱼。口感滑爽，肉质细嫩，营养丰富，是历代的贡品。雅玉最大的特点就是头上有一把剑。雅鱼以天然石浆为主食，石浆中含有人体必需的各种微量元素。
10. 成都排名前十的小吃有哪些
福清海蛎饼，福清鱼丸，福清紫菜饼，福清东张鱼头，福清光饼，福清港头焖面，福清江阴豆腐焖，福清南岭牛肉滑粉，福清炸糟鳗，福清古法猪肚，福清砂锅鱼头，福清烤鳗鱼夹光饼，福清炖高山羊，福清七星鱼饼，福清烧小鸡，福清江阴炸海苔，福清红菇豆腐汤
11. 成都排名前十的小吃街在哪里
兰州小吃街
第一当然是正宁路夜市，第二就是金牛街，第三，大众巷，第四，兰州老街，第五，万达广场，第六，皋兰路夜市，第七五泉下广场，第八庙滩子，第九，桃海小吃一条街，第十兰州中心城关区瑞德摩尔美食街，兰州城关区红星美凯龙美食街，兰州城关区木塔巷小吃街，兰州城关区万辉美食街，兰州安宁区桃海美食街，兰州城关区龚家湾美食街，兰州阳明巷美食街，风情美食街，兰州安宁长新美食街。
