这个是“岐山臊子面”和“臊子夹馍”
后来只有用饲养较多的猪肉做臊子。经过一代代的改进，现在的臊子面突出表现有九个特点，既：酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。酸——用老陈醋使汤料突出酸；辣——用煎油泼辣子面，使其汤料辣里透；香——臊子有一种独特的香味；薄——指面条用手擀的很薄；筋——面条薄而不脓；光——面条光如游鱼；煎——汤料温度很高；稀——每碗只吃一口，面条很少，一般的人要吃10多碗，小伙可以吃到3、40碗；汪——汤料的油很多，封住了汤的热气，即使数九寒天，也不容易放凉。同时底菜和漂菜也很讲究，在菜色上分红(红萝卜)、黄(黄花)、白(豆腐)、金(鸡蛋饼)、黑(木耳)青(韭菜)等等，烹调臊子更是考究。
过去，每当我出差回到家的第一件事便是吃臊子面，吃地地道道的臊子面，那个惬意你就别提了。现在随着市场的需要，几乎全国各地都有岐山臊子面馆，臊子面馆由陕西人联系感情的场地变为五湖四海联系感情的场所。吃岐山臊子面成为一种情愫。
西安女孩子的最爱，这是"米面皮"，还有"擀面皮"和"炒面皮"
蜜汁八宝粥
冰粽子
这个是炸酱BIANGBIANG面，不是油泼的
听他人解释：“面条像裤带”，此面俗称 “biang-biang（现代汉语字典上没有这个字）面”，正宗的关中人所做的“biangbiang面”和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的“biangbiang面”，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条所用去的面粉通常可达2两，因而对于饭量小的人来说，一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两1斤也是轻轻松松的。
关中人吃面，喜欢将面和硬揉软，擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是没油辣子。吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气，拉架子车、上山扛石头，五六个小时不吃不喝也不觉得饿。
关于“biangbiang面”的得名，有着这样一个顺口溜——“一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一纽，右一纽，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，两个贼娃立在旁，座上车车走四方”。在品尝它的时候会发出biangbiang的声音，非常好吃
葫芦头
源于宋代的“煎白肠”，相传至今。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。具有浓郁味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点。
葫芦头是西安特有的风味小吃，它和羊肉泡馍有相似的地方，既同为掰馍，但主要原料不是羊肉，而是猪肠。葫芦头相传源于唐代，名医孙思邈到长安一家专卖猪肠的小店吃饭觉得腥味大，油腻多，得知制法不得当，便传授窍道，并留药葫芦让店主调味，店主为感谢孙思邈，特将药葫芦高悬门口，“杂糕”也改称“葫芦头“
甑糕
甑糕是陕西关中地区传统早点食品，是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。其特点是：枣香浓郁、软糯粘甜。而且大枣还具有益气补血、养肾安神之功
特点：枣香浓郁、软糯粘甜。大枣还具有益气补血、养肾安神之功效。
制作方法：
主要原料：糯米、红枣或蚕豆等。
炒凉粉
蒸碗
洋芋叉叉
辣子蒜羊血
一口香
羊肉烧麦
八宝醪糟
肉夹馍
果干
黄桂柿子饼
8. 成都有哪些著名的小吃街
石家庄有很多小吃街 1、石家庄大石门美食街 石家庄大石门美食街位于石家庄裕华区东岗路108号，是河北省夜经济示范街区，绿化景观、特色雕像、文化墙无一不展现着石家庄的文化，还汇集了各地的美食！这里不仅烧烤店聚集，爱尔兰烤吧、757烤翅一绝、大刚烧烤园、肥肥串烧、阿朱串串香、上岛咖啡……还汇聚了其他各地名吃，味道也都不错，服务态度也好，称得上名副其实的饮食文化步行街了
2、石家庄庄里街 石家庄庄里街位于桥东区中山东路39号勒泰中心，说到美食街，怎能错过庄里街，一层“快食尚”、二层“新食代”、三层是“享乐汇”、四层“美食天地”，种类丰富，品种齐全，韩国烤肉、西餐、自助等，从一茶一坐的台湾菜系、雷塘湾的淮扬菜系、小南国的上海本帮菜系、清水湾的东北亚菜系到稻葵香、黄记煌、权味、香辣蟹等地方特色小吃。庄里街正是以这一系列特色美食留住每个市民的心。想吃什么类型的都有，吃货们的天堂呀！相信有志吃货是不会放过里面的任何美味的！ ！
