蚝仔煎，潮州蚝仔煎怎么做好吃潮州

本文目录一览

1，潮州蚝仔煎怎么做好吃潮州
2，蚝仔煎鸡蛋什么味道
3，蚝仔煎蛋怎么做
4，蚝仔煎的做法是什么
5，潮汕蚝烙蚝仔煎怎么做
6，蚝仔煎的其他做法
7，蚝仔煎的由来

1，潮州蚝仔煎怎么做好吃潮州

步骤1.蚝仔洗净2.地瓜粉加水化成糊糊3.青椒，香菜，洋葱切好备用4.把蚝仔放入地瓜粉糊糊中5.加入切好的洋葱香菜及青椒，加入适量盐及胡椒粉拌匀6.电饼铛放入适量油，倒入调好的糊糊，盖盖7.鸡蛋打散8.待蚝仔饼基本成型后把鸡蛋浇到蚝仔饼上9.盖盖3分钟后就可以关火了10.非常美味呢

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

潮州蚝仔煎怎么做好吃潮州

2，蚝仔煎鸡蛋什么味道

用料鸡蛋二个至三个蚝仔250克左右姜容少许蒜容少许胡椒粉少许酱油和糖适量生粉随量蚝仔煎鸡蛋的做法洗净的蚝仔拖水(汤至半熟)沥干水，加入鸡蛋、姜容、蒜容、酱油、糖、胡椒粉、生粉拌合蚝仔煎鸡蛋的做法步骤1 大火多油开煎蚝仔煎鸡蛋的做法步骤2 煎金黄上盘蚝仔煎鸡蛋的做法步骤3 一边煎金黄即可，另一边反过来时煎一会儿就OK了，以免过火

是的

蚝仔煎鸡蛋什么味道

3，蚝仔煎蛋怎么做

主料鸡蛋3个蚝仔400克辅料油适量盐适量大蒜适量姜适量生抽适量步骤1.鸡蛋打入碗中打散。2.蚝仔洗净后沥干水分。3.锅中放入适量姜丝蒜米爆香。4.把蚝仔放入炒香，然后盛出晾凉。5.之前炒好的蚝仔晾到温热后倒入蛋液中。6.蛋液中加适量盐。7.加适量生抽。8.淋适量油搅拌均匀。9.平底锅倒入适量油把搅拌均匀的蚝仔蛋液倒入摊平。10.中小火煎至一面金黄后翻面，至两面金黄即可。小贴士蚝仔先在锅中炒一下，出一些水再跟蛋液混合去煎的比较好。

蚝仔煎蛋怎么做

4，蚝仔煎的做法是什么

主料：牡蛎(鲜)600克辅料：鸭蛋300克、肥膘肉50克、青蒜20克调料：盐5克、味精2克、香油3克、淀粉(豌豆)50克、植物油75克做法：1.鲜海蛎洗净，去壳剔净，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和汆过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。 2.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。该答案来自中华美食网官方网站

5，潮汕蚝烙蚝仔煎怎么做

用料鸡蛋 2个生蚝，（拿来做蚝烙的蚝其实中等个头或者迷你点的珍珠蚝会更适合哦） 250g 葱、小芹菜，香菜随意地瓜粉 3分之1饭碗的量胡椒粉，鱼露，鸡精适量潮汕蚝烙蚝仔煎的做法生蚝要先处理下，我习惯加1调味勺盐进去，然后温柔拌匀几圈，可以看到很快有灰色的粘稠液出来，再拌几下，然后加冷水进去，洗干净沥干备用葱跟芹菜切粒，具体根据自己喜好调整，我是喜欢吃这些的，所以加得比较多，芫茜留最后装盘，地瓜粉加水调匀，具体1比2的比例将调好的粉，蚝，葱等拌在一起，加适量的鸡精，胡椒粉，鱼露，咸淡自己把握，我自己加了三分之一调羹的鸡精，进去，鱼露建议少加点，成品点上潮汕辣椒酱简直无敌下油开煎，我电磁炉开1200度，中火鸡蛋拌成蛋液，均匀倒在上面翻面煎熟，晶莹剔透！新买的生铁锅子，粘得不行，建议用不粘锅，配上辣椒酱，满满的潮汕味成品

6，蚝仔煎的其他做法

菠菜乳酪焗牡蛎原料:生蚝8只、菠菜或苋菜4两（160克）、蒜茸1茶匙、牛油1安士、面粉3汤匙、鲜奶3汤匙、上汤1/2杯、面包糠适量、芝士粉适量、干葱1粒（切片）、白酒1汤匙。做法：1、生蚝去壳洗净，用干葱、白酒煮熟，蚝壳飞水沥干。2、菠菜洗净，用蒜蓉炒熟，放在蚝壳上，然后把生蚝放在上面。3、牛油炒面粉，加鲜奶及上汤，至加完为止，洒些芝士蓉兜匀，淋在生蚝上。4、面包糠与芝士粉拌匀，洒在白汁上，即可放入焗炉以250度，焗5分钟即成。

主料：牡蛎适量辅料：韭菜适量，小白菜适量，鸡蛋2个调料：色拉油少许，生抽2勺，淀粉1勺，番茄酱6勺，红薯粉丝适量，太白粉适量，白糖2勺，水半碗做法1、将牡蛎、韭菜、小白菜洗净，改刀备用。2、地瓜粉同太白粉、韭菜混合成糊状备用。3、锅中放入少许油，加入牡蛎翻炒至八成熟，加入步骤（2）的面糊。4、待加入的面糊凝固，倒入打好的鸡蛋和小白菜。5、等鸡蛋稍微凝固，翻个面再煎一会儿即可取出。6、将番茄酱、生抽、糖、水、淀粉混合拌匀后，倒入锅中略煮一下，直到酱汁变稠即可。7、吃的时候把酱汁淋到摊好的饼上即可。材料a.鲜蚵6颗，蛋2个，小白菜40公克，b.地瓜粉20公克，冷开水150㏄做法1.将鲜蚵一粒粒洗净，沥干水份；小白菜洗净备用。2.将平底锅热匀，放入5～6颗鲜蚵以大火煎1～2分钟，加入混匀的材料b，打入全蛋，再放入切段的小白菜。3.将蚵仔煎剷起翻面，白菜在下，继续煎2～3分钟至熟即可盛盘，淋上酱汁食用。

7，蚝仔煎的由来

冬至以后，随着牡砺（闽南称蚝仔）盛产季节到来，厦门的蚝类小点心相继应市。其中“蚝仔煎”的独特风味，更是脍炙人口。　　提起蚝仔煎，民间有“土地婆，不吃蚝”的传说。据说，土地公原世上人人一样富。土地婆生气地说：“世界上人人一样富裕，咱们闺女出嫁，就没有人给抬轿子啦，要让富的富顶天，穷的无寸地。”人们恨透土地婆。听说土地婆不爱吃蚝肉，偏在她诞辰时用蚝肉和番薯粉制成“蚝仔兜”供她，表示报复。从食谱发展看，“蚝仔兜”，就是“蚝仔煎”的前身。　　厦门的蚝仔煎，选用珠蚝，还要求没有用水浸泡过的蚝肉，这样才不失甘鲜。其他原料常用青蒜，切成蒜段，并准备上等番薯粉筛过备用。烹制方法简便，先要将蚝肉、薯粉、蒜段和在一起加水搅拌均匀，加入适量酱油，便可在平底锅中煎制。应注意的是：要用猪油，如用花生油，则要先热过。作料上锅前要先随手搅拌，避免薯粉沉淀，煎制时注意两面煎至酥脆，里熟边透。　　蚝仔煎还可加上鸭蛋或其他作料一起煎制，增加滋味，食用时要配上香料，如芥辣酱、辣椒酱和翠绿的芫荽，这样色、香、味俱全，吃起来十分可口。　　制作方法　　原料　　主辅料：鲜海蛎 500 克（不带壳），鸭蛋 4 个。　　调配料：猪肥膘肉 50 克，青蒜 2 根，精盐适量，味精、香油少许，于淀粉（地瓜粉）50 克，花生油 200 克。　　做法　　1.鲜海蛎洗净，剔净碎壳，下沸水锅氽一下，捞起，沥干水分、晾冷。肥膘肉切成丁、大蒜切片和永过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。　　2.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。　　特点原汁原味，面酥里嫩、鲜美可口。　　小贴士　　青蒜是不可少的配料；煎时要不断地晃动平锅，以免烧糊。