嘉兴粽子的做法，怎么做如何做家常嘉兴粽子的做法大全视频

来源：整理时间：2022-09-13 06:59:14 编辑：成都本地生活手机版

本文目录一览

1，怎么做如何做家常嘉兴粽子的做法大全视频
2，嘉兴肉粽的做法
3，嘉兴传人肉粽做法
4，嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点嘉兴肉粽子是如何做的
5，最正宗嘉兴鲜肉粽子的做法
6，浙江嘉兴粽子的4种美味做法
7，浙江嘉兴的五芳斋粽子怎么做
8，嘉兴粽子怎么包
9，嘉兴肉粽子的做法嘉兴
10，嘉兴肉粽的具体做法是怎样的

1，怎么做如何做家常嘉兴粽子的做法大全视频

主料柴叶500g糯米1000g肉300g辅料老抽适量盐适量生抽适量料酒适量步骤1.肉切小丁。2.放料酒、盐、生抽、老抽拌匀。3.下爪子抓至起粘，腌4小时以上。4.糯米洗净控干水分，放生抽、盐拌匀，泡4个小时。5.把肉和米拌匀。6.把柴叶卷成漏斗状。放进米。7.把长出来的叶子盖上去。8.把叶子盖好，折过来。9.用线绑好。10.放在锅里煮2个小时即可。

怎么做如何做家常嘉兴粽子的做法大全视频

2，嘉兴肉粽的做法

食材明细：五花肉6两，糯米3小碗，粽叶适量，棉纱线适量，料酒1勺，老抽2勺，生抽适量，食盐适量，白糖少许，白酒一勺嘉兴鲜肉粽的做法步骤1. 将五花肉浸入淘米水，我浸了有2-3小时。2. 洗干净，剁成块3. 加料酒4. 再加老抽酱好，喜欢口味重的可以加点食盐。5. 拌匀。天热，我将盒子入了冰箱了。6. 粽叶放入锅煮透，一般煮半小时左右即可。不要偷懒，煮过的粽叶软，包起来软不易破裂。7. 将糯米淘洗好，让其胀着吧8. 准备好拌米的调料：生抽，适量9. 准备好拌米的调料：食盐，一勺10. 将粽叶从锅里取出冲洗干净了放妥位置11. 准备好拌米的调料：白糖，用2茶匙12. 拌米：将食盐、生抽、和酱肉里的卤都加入到糯米中拌匀13. 准备好拌米的调料：白酒。这白酒稍微晚点，可以让酒气散发得慢些。14. 用具准备好15. 加白酒一勺到米中，搅拌均匀16. 包粽子开始：一般取两张粽叶，大小头错开相叠，卷成漏斗状17. 先加一勺米再加酱肉18. 再加米盖上19. 左手把粽叶覆盖到右手的粽子上20. 再往下一折余下的粽叶，就包住了。左手别松开。21. 右手拿线来缠绕粽子几圈，打结剪断。一个粽子就包好了。22. 包好的粽子，一个个马上入水锅里浸着让里面的糯米继续膨胀23. 全包好后，倒入刚才米中余下的卤汁入锅，24. 加水没过粽子上电饭煲25. 按下“煮饭”键开始煮了，到它突突地大滚26. 按下“保温”键让它焖炖一晚上小窍门窍门之一，要使粽子粘糯软，像柴灶里煮焖出来一样，就用电饭煲煮和焖，而不要高压锅煮。窍门之二，粽叶放入锅煮半小时左右。煮过的粽叶，软易折而不易破裂。窍门之三，包粽子前的一步才在米中加高浓度的白酒，可以使粽子醇香而不宜坏。其他提示：不要用捆扎绳来绑粽子，有毒的。

嘉兴肉粽的做法

3，嘉兴传人肉粽做法

肉粽的做法1.将肉洗净切成小块，放入调味料腌制一晚备用.（肉块的腌制可以根据自己的口味进行配制）糯米洗净浸泡一晚，取出沥干水分，拌入酱油备用；取一张箬叶，将叶尾挽起成漏斗状2.放入少量糯米，加入肉块；在肉块上再放些糯米；将两边的箬叶往中间折，顶部的往下盖住米，叶尾往旁边折，用棉线捆住即可

嘉兴肉粽的做法原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒准备工作：粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。煮粽子：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。吃粽子不用我讲了吧？如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去得

嘉兴传人肉粽做法

4，嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点嘉兴肉粽子是如何做的

嘉兴肉粽子的做法一主料：糯米一小盆，花生仁适当，红小豆适当，粽叶20片，香肠一根，五花肉300克调味品：食用盐，米酒，生抽酱油小勺，老抽王小勺，白砂糖一大勺，五香粉一勺子，花椒面少量做法：1、五花肉切大面积用生抽酱油、老抽王、米酒、白砂糖、花椒面和小量五香粉提早腌渍一晚进味2、小红豆、花生仁浸泡六小时以上，添加糯米中翻拌，粽叶剪去两边，备好全部用品3、香肠洗净后煮20分钟除去不必要的咸味的植物油脂，切块状4、将粽叶浸泡后清洗整洁，放进大铁锅煮约10分钟，棉绳一同烧开消毒杀菌5、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少量油和盐预留6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和香肠，再装满糯米，按自已喜爱的方法和样子包粽子7、棕子全部包好后放进大铁锅中隔水蒸，盖紧盖子大火烧开后，转文火煮约3个钟头上下嘉兴肉粽子的做法二主料：糯米，猪腿肉，粽叶调味品：米酒、老抽王、姜、八角、八角茴香做法：1、粽叶洗净，放宽清煮5min后捞起来，肉洗净切块状，用调味品腌渍一晚进味2、糯米洗净，用冷水浸泡2个小时，沥干，用盐，糖，老抽王等调味品拌好3、依据自已喜爱的方法包粽子，谨记要用棉绳或是草绳绕树干绑紧4、将棕子放进压力锅，加8分满的水，走红烧开，文火滚2.5至3个钟头就可以嘉兴肉粽子的做法三食材：粽叶、糯米、稻米、捆绳、猪臀肉、蛋黄、生抽、耗油、芝麻油、盐、葱、姜、盐做法：1.将糯米放一点稻米，自来水淘好后，放生抽，耗油，芝麻油、盐浸泡，里边加一些水，可以把米刚未过就行，置放一夜2.肉切割成一厘米厚为，添加葱、姜、生抽、耗油、芝麻油，放进电冰箱进味，闲置一晚，可以更长，肉会变为深褐色。3.泡粽子叶，把粽子叶放到盆里，水未过粽子叶，泡一会，稍软后，将粽子叶平放到盆中，上边可以放一点吊物压着粽叶，使它彻底浸入水里。4.粽子叶用洁净毛巾双面擦一下，剪去干枯的顶尖，包好入锅煮就可以了。

5，最正宗嘉兴鲜肉粽子的做法

工具/原料:粽叶、糯米、大米、捆绳、猪臀肉、咸蛋黄、酱油、耗油、香油、盐、葱、姜、盐1.将糯米放一点大米，用水淘好后，放酱油，耗油，香油、盐浸泡，里面加一些水，能把米刚没过就好，放置一夜2.肉切成一厘米见方，加入葱、姜、酱油、耗油、香油，放入冰箱入味，搁置一晚，可以更长，肉会变成褐色。3.泡粽子叶，把粽子叶放在盆中，水没过粽子叶，泡一会，稍软后，将粽子叶平放在盆内，上面可以放一点重物压住粽叶，使它完全浸没水中。4.粽子叶用干净抹布两面擦一下，剪去枯萎的尖端，准备开始包。别忘记放半个蛋黄

最正宗嘉兴鲜肉粽子的做法食材主料柴叶500g糯米1000g肉300g辅料老抽适量盐适量生抽适量料酒适量步骤1.肉切小丁。2.放料酒、盐、生抽、老抽拌匀。3.下爪子抓至起粘，腌4小时以上。4.糯米洗净控干水分，放生抽、盐拌匀，泡4个小时。5.把肉和米拌匀。6.把柴叶卷成漏斗状。放进米。7.把长出来的叶子盖上去。8.把叶子盖好，折过来。9.用线绑好。10.放在锅里煮2个小时即可。

此粽子外形整齐，糯而不烂，肥而不腻，肉嫩香鲜。材料:主料：糯米1200克，肥瘦猪肉1200克，调料：盐10克，酱油80克，味精4克，白砂糖6克，白酒10克做法:1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

6，浙江嘉兴粽子的4种美味做法

　　从馅料看，北方多包小枣的北京枣棕;南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。你喜欢吃嘉兴粽子吗?接下来我给你推荐浙江嘉兴粽子的4种美味做法。　　浙江嘉兴粽子的美味做法一　　材料　　(6个粽子)原料：糯米300g，箬竹叶12片，棉绳　　做法　　1、若是用干的箬竹叶，需要提前一天将竹叶用清水浸泡，隔夜后叶片回软，洗净待用　　2、将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时以上，沥干水待用　　3、取两片箬竹叶，将叶柄剪掉，把叶片擦干，毛面相对叠在一起，让两侧的叶柄稍微多出来一些　　4、在靠近叶片一侧的1/3处，卷出一个锥形角，尖角处叶片重叠，让外层叶片的叶柄在最外侧　　5、往角中填入糯米，快填满时将米面轻轻压平实　　6、将外层叶片盖下来，并反折压住下面的两个角，用下面握住锥形角的那个手的食指和拇指固定住　　7、将盖下的叶片从中间折起来，往一侧折过去，贴着粽子的形状自然弯折　　8、取一段棉绳，在粽子拦腰处绕两圈后打活结，要把刚才反折过的两个角都固定住　　9、把多余的粽叶剪掉，一个粽子就完成了　　10、把所有粽子包好后，放入一大锅冷水中，盖上一个比锅子口径略小的锅盖或是重物，再盖上锅盖　　11、大火煮开后转小火煮约45分钟即可　　小诀窍　　1、包粽子时手要握紧，但米不要压得太紧，糯米煮熟后会膨胀　　2、捆粽子时注意把反折过的角固定好，防止漏米　　3、煮粽子的时间要根据粽子的大小调整，若是较大的肉粽，需要煮1-2个小时　　浙江嘉兴粽子的美味做法二　　材料　　排骨800克，粽子若干，葱，姜，蒜，辣椒，花椒，八角，盐，生抽，白糖，料酒，香醋　　做法　　1.排骨洗净焯水后沥干水分　　2.准备好所有配料，八角一至两个，花椒约十几粒放入调料盒　　3.锅中放入一勺油　　4.放入两勺白糖　　5.开小火慢慢熬，先不要动它　　6.白糖开始溶化，变成糖浆，可以稍微搅动下，继续小火熬　　7.糖浆颜色越来越深，至琥珀色，开始起小泡泡时，糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头　　8.迅速放入排骨翻炒　　9.让排骨均匀地裹上糖色　　10.放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒　　11.炒至排骨焦香时，烹入少量料酒、数滴香醋，加适量生抽　　12.翻炒均匀后，加入适量开水至没过排骨，加入调料盒转小火焖45分钟左右　　13.不粘锅加热后，放少少油　　14.逐个放入粽子　　15.全程保持小火，煎至粽子各面呈金黄色，盛出备用　　16.45分钟后，看看排骨汤汁大约只剩三分之一　　17.放入粽子　　18.继续小火焖15分钟左右。中间注意翻面，让粽子各面都能浸到汤汁　　浙江嘉兴粽子的美味做法三　　材料　　糯米600克，红豆30克，新鲜粽叶50张，棉线若干　　做法　　1.糯米、红豆提前冷水浸泡12小时，混合在一起待用; 　　2.粽叶两张交叠，卷起成斗状，填入糯米和红豆，包好用棉线扎紧; 　　3.水滚以后放入包好的粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起后煮3小时左右至熟; 　　浙江嘉兴粽子的美味做法四　　材料　　糯米，五花猪肉，盐，粽叶，绳，酱油，料酒，味精　　做法　　1.糯米泡半天洗净，猪肉切块用料酒、盐、鸡精、老抽浸制。　　2.之后用浸猪肉的酱汁泡糯米。　　3.把粽叶包成粽子，压紧用绳扎牢。　　4.下锅煮透即可。

7，浙江嘉兴的五芳斋粽子怎么做

你好，楼主这是做浙江嘉兴的五芳斋粽子的方法，看你要作哪种粽子，以下提供的方法是肉粽子。嘉兴粽子，是嘉兴著名特产，嘉兴传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带方便，食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。〖制作〗　　材料：　　江米（糯米）. 粽叶。　　做法：　　1、把江米（糯米）提前一天泡好　　2、肉最好买后腿肉的，煮完后，肥油都滋到糯米里，会格外好吃，而且肉煮久后口感较柴　　3、肉洗好后切小块，然后放酱油、五香粉、蒜粉、料酒、糖、盐少许，腌制两个小时　　4、包粽子时候，放肉不同于放枣，放肉一定要糯米把肉包起来，这样肉的味道不会外泄，油和香气会被糯米滋住，这样肉夹杂着米香，米又纠缠着肉香，回味无穷。　　5、煮粽子最少要2个小时......

糯米瘦肥肉酱油食盐白糖味精白酒1.制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香畅掸扳赶殖非帮石爆将嫩，有火腿风味。如果按直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不易煮酥，吃起来还有点酱油味。2.淘米：糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，最后用清水一冲，不再用手去搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。3.烧煮：烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。用上述方法包制出来的鲜肉粽，刚起锅时削开箬壳，放在瓷盆内，用筷子均匀地夹成四块，块块有肉，糯而不烂。吃起来鲜滋滋，油津津，油而不腻，独具风味。

8，嘉兴粽子怎么包

食材明细糯米1000克猪腿肉600克酱油50克白砂糖27克盐25克白酒5克味精1克教您嘉兴粽子怎么做，如何做嘉兴粽子才好吃1. 选用7～10 厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；2. 糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀；3. 将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；4. 左手拿粽叶2 张，毛面朝下，宽度1/5 相叠，右手另拿1 张粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状；5. 左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3 小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；6. 锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5 厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2 小时，再用小火煮1 小时即熟。嘉兴粽子的做法小贴士制作要诀：1. 所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽；2. 需用粽叶（竹箬）30 张，约100克，扎绳10根；3. 粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂；4. 猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味；5. 包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜；6. 煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。若对你有所帮助，请采纳，谢谢！

9，嘉兴肉粽子的做法嘉兴

正宗的嘉兴粽子怎么做?正宗嘉兴粽子做法揭秘在粽子中，最有名的就是嘉兴粽子了，不管是从粽叶、肉、包粽子的程序上看，都是非常有考究了，今年不买粽子了，自己在家做吧，怎么做正宗的嘉兴粽子呢?这里有正宗嘉兴粽子做法揭秘。从粽叶开始讲起：做嘉兴粽子，每一步都很讲究，比如说粽叶。如果是新鲜的粽叶洗净，把根部(有两个小尖尖)煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3至5分钟就可以了，如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用箩把米控干，稍微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加酱油、盐(酱油稍多)。肉：而南方的粽子一般都以肉馅为主，在制作肉馅的时候.要先把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。包粽子：包粽子对于很多家庭主妇来说,算是技术活了.首先要把粽叶分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面)，正面朝里，包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。其中有两个小窍门,第一个是粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。第二个是每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃的。煮粽子：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子煮3个小时。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。如果粽子吃了不消化怎么办?小编推荐相关阅读：吃粽子消化不良怎么办?什么汤有助于消化嘉兴粽子不管是从粽叶还是肉还是包法上都有着不同于其他粽子的讲究的，你学会包正宗的嘉兴粽子吗?同时提醒各位，如果是肉粽子的话，吃的时候先倒杯茶吧，这样能中和下油腻的感觉。

步骤嘉兴肉粽子的做法步骤11.肉切小丁。嘉兴肉粽子的做法步骤22.放料酒、盐、生抽、老抽拌匀。嘉兴肉粽子的做法步骤33.下爪子抓至起粘，腌4小时以上。嘉兴肉粽子的做法步骤44.糯米洗净控干水分，放生抽、盐拌匀，泡4个小时。嘉兴肉粽子的做法步骤55.把肉和米拌匀。嘉兴肉粽子的做法步骤66.把柴叶卷成漏斗状。放进米。嘉兴肉粽子的做法步骤77.把长出来的叶子盖上去。嘉兴肉粽子的做法步骤88.把叶子盖好，折过来。嘉兴肉粽子的做法步骤99.用线绑好。嘉兴肉粽子的做法步骤1010.放在锅里煮2个小时即可。

10，嘉兴肉粽的具体做法是怎样的

把肉包进糯米中时，必须是腌好的生肉，而且不用肥瘦分开，只需去皮。

嘉兴肉粽有几家特地到

原料：猪前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油，盐，白糖，鸡精，料酒准备工作：粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理。米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。煮粽子：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火2～3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。吃粽子不用我讲了吧？如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去得

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