凉瓜炒牛肉，凉瓜炒牛肉要怎么做好吃如何做凉瓜炒牛肉

来源：整理时间：2022-09-12 17:25:44 编辑：成都本地生活手机版

本文目录一览

1，凉瓜炒牛肉要怎么做好吃如何做凉瓜炒牛肉
2，请问凉瓜炒牛肉怎样炒啊
3，苦瓜炒牛肉怎样做味更美
4，凉瓜炒牛肉为什么要放豆豉
5，凉瓜牛肉怎煮牛肉才不老
6，凉瓜牛肉的做法
7，凉瓜牛肉怎么炒好吃

1，凉瓜炒牛肉要怎么做好吃如何做凉瓜炒牛肉

凉瓜炒牛肉详细制作步骤凉瓜炒牛肉做法 1 牛肉切片用油腌20分钟，凉瓜切片用盐抓一下洗净。 2 牛肉走油待用。 3 起油锅，爆香蒜头，下凉瓜炒至断青。 4 加入牛肉炒匀，加盐、料酒、姜丝、生抽调味，起锅前在加入些鸡精。 5 行了。

凉瓜炒牛肉要怎么做好吃如何做凉瓜炒牛肉

2，请问凉瓜炒牛肉怎样炒啊

凉瓜1条（500克），牛肉（300克），蒜头2粒，姜片3片。过程步骤： 1。将凉瓜，牛肉洗净切片，蒜头切小粒丁，姜片切丝。 2。将生粉1匙，胡椒粉1小匙，适量味精，1匙生抽放入牛肉中拌好备用。 3。起油锅爆香蒜粒，先放入凉瓜翻铲炒熟，加适量盐，起碟。 4。起油爆姜丝猛火炒熟牛肉。 5。将凉瓜放入牛肉中拌匀。 6。起碟完成。

请问凉瓜炒牛肉怎样炒啊

3，苦瓜炒牛肉怎样做味更美

材料牛肉250克，苦瓜1斤，盐适量，蒜头适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量做法1.牛肉切片用油腌20分钟，凉瓜切片用盐抓一下洗净。2.牛肉走油待用。3.起油锅，爆香蒜头，下凉瓜炒至断青。4.加入牛肉炒匀，加盐、料酒、姜丝、生抽调味，起锅前在加入些鸡精。材料牛肉，凉瓜，盐，水，红椒，豆豉做法1、腌好的牛肉，凉瓜切片用盐腌上十分钟、用水清洗、沥干水份备用，另外再准备一些红椒，豆豉若干。 2、牛肉炒至八成熟后捞起，然后另起锅爆香豆豉后下凉瓜炒至八成熟。 3、加进牛肉和红椒翻炒至全熟即可。材料苦瓜，牛里脊肉，盐做法1.准备好材料。苦瓜用淡盐水浸泡后，刷洗干净备用，牛里脊肉切成1.5cm左右见方的肉丁 2.牛里脊肉丁放蚝油和料酒，再撒点胡椒粉，抓捏均匀后，放一边腌制备用 3.苦瓜对半剖开，用铁勺子挖去瓤（怕苦的把白色部分尽量刮除） 4.把苦瓜切成小方块 5.锅中放水烧开，加一小勺盐，滴几滴食用油。倒入苦瓜丁，焯水1分钟后，捞出冲凉备用 6.锅烧热，倒入食用油，热锅温油的时候，倒入腌制好的牛肉丁，翻炒至表面变色 7.倒入步骤5处理好的苦瓜丁，翻炒均匀 8.加少量盐调味即可

牛肉用粉炒

苦瓜炒牛肉怎样做味更美

4，凉瓜炒牛肉为什么要放豆豉

豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。一般做法：用料：凉瓜378克，牛肉114克，红辣椒二只切丝(不吃辣的，用西椒代替)，豆豉一汤匙，蒜茸半汤匙。腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，生粉一茶匙，水半汤匙，油半汤匙。献：生粉半茶匙，水二汤匙，麻油、古月粉少许。调味：盐1/3茶匙，水三汤匙，糖1/4茶匙，生抽半汤匙。做法：1、牛肉洗净，抹干水切丝。加腌料腌十分钟。2、凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。3、下油四汤匙，放下凉瓜炒透。炒至凉瓜吸收了油，转翠绿色时，放下豆豉、蒜茸炒香。加入调味兜匀，煮至汁干，铲起。4、下油二汤匙，放下牛肉炒至将熟，赞酒一茶匙。加入凉瓜、红椒炒匀，埋献，上碟。方法二：凉瓜（苦瓜）300克牛肉150克红辣椒2只豆豉1汤匙蒜茸半汤匙生抽、糖、淀粉、绍酒、香油、胡椒粉、盐、鸡粉各适量。1、将牛肉洗净，横切成丝；红辣椒切丝；凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。2、牛肉丝用生抽、糖、淀粉、油、鸡粉加少量水腌一会儿。3、炒锅放油烧热，下凉瓜炒至翠绿色时，下豆豉、蒜茸炒香。加入生抽、盐、糖、少量水炒匀，汁干铲出待用。4、炒锅放油烧热，下牛肉炒至将熟，烹入绍酒，加入凉瓜、红辣椒炒匀，用水淀粉勾芡，撒胡椒粉，淋香油，炒匀即可。:红辣椒起点缀作用，可用小青椒等代替，不吃辣的可以用柿子椒。

材料：凉瓜2条，鲮鱼罐头1罐，蒜头3粒。调料：盐、油、白糖、鸡精、蚝油等适量。做法：1，凉瓜斜切片，蒜剁成粒备用。2，将凉瓜放进开水锅里灼水去苦味，水里放盐、油和白糖，这样苦瓜不会变黄。3，过冷河。4，起油锅爆香蒜粒，放凉瓜，鲮鱼一起炒，差不多再加上调料。

5，凉瓜牛肉怎煮牛肉才不老

牛肉150g凉瓜250g油适量盐适量生粉适量蒜适量糖适量料酒适量步骤1 凉瓜洗净，取凉瓜皮备用；2 牛肉切片，用生粉，油盐，加一点糖和料酒腌一刻钟以上；3 热油锅，多下点油，把牛肉下锅滑熟，然后盛起备用；4 重新热油锅，下蒜片炒香，然后加入凉瓜片一起炒；5 当凉瓜熟时加入炒好的牛肉；6 加一点盐和蚝油调味即可！小贴士牛肉要切断肌肉组织，吃起来才不硬，嫩滑！

牛肉怎么样才会嫩？首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好，2.先用开水漂一下，去掉脏东西； 3.炖之前，要用少量油将牛肉炒一下； 4.炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖炖牛肉诀窍炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。 2》巧炖牛肉有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。选肉一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉。其实这一类向较适于爆炒。如用做炖食，其肉质则发紧发柴。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70％部位。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。肉选好后，先整块冲洗，去掉表面浮着脏物；擦净后切成核桃块，浸泡在清水中约半小时，去除向中的污血杂质，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉质变老，不易炖烂。

6，凉瓜牛肉的做法

凉瓜牛肉丝的制作材料：主料：凉瓜378克、牛肉114克、红辣椒2只切丝（不吃辣椒的，用西椒代替）、豆豉1汤匙、蒜茸1/2汤匙。生抽1/2汤匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、水1/2汤匙、油1/2汤匙、生粉1/2茶匙、水2汤匙，麻油、古月粉少许、盐1/3茶匙、水3汤匙、糖1/4茶匙、生抽1/2汤匙。凉瓜牛肉丝的做法：1.牛肉洗净，抹干水切丝。加腌料腌10分钟。2.凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。3.下油4汤匙，放下凉瓜炒透。炒至凉瓜吸收了油，转翠绿色时，放下豆豉、蒜茸炒香。加放调味兜匀，煮至汁干，铲起。4.下油2汤匙。放下牛肉炒至将熟，加料酒1茶匙。加入凉瓜、红椒炒匀，埋芡，上碟。

材料牛肉，苦瓜，豆豉，盐，油，酱油，料酒做法1、牛肉洗净切片，用盐、油、酱油、料酒腌一会儿。 2、苦瓜切片，用盐腌一下。 3、炒炒……加了一点豆豉。味道还可以吧，问题是我每次做牛肉都会很老材料牛肉250克，苦瓜1斤，盐适量，蒜头适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量做法1.牛肉切片用油腌20分钟，凉瓜切片用盐抓一下洗净。2.牛肉走油待用。3.起油锅，爆香蒜头，下凉瓜炒至断青。4.加入牛肉炒匀，加盐、料酒、姜丝、生抽调味，起锅前在加入些鸡精。5.行了。

凉瓜牛肉凉瓜牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)360克,苦瓜750克调料：盐41克,白砂糖1克,酱油5克,料酒15克,芡粉20克,荸荠粉20克,香油1克,大葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,花生油125克,豆豉10克凉瓜牛肉的特色：清爽软滑，香浓味美。凉瓜牛肉的做法：1. 将牛肉腌好；2. 凉瓜（苦瓜）切去头尾，开边去仁瓤，斜切成薄片；3. 精盐40克将凉瓜腌过，挤去水分；4. 用沸水把凉瓜略烫过（时间不宜过长），然后用水漂冷，挤干水分；5. 在芡汁中加麻油、白糖、精盐1克、湿马蹄粉调成芡汁备用；6. 将沙锅上火，烧热，倒入花生油，烧到六成热时，下牛肉拉油至刚熟，捞起倒去油；7. 下姜片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒匀；8. 再下牛肉，烹入料酒，推入芡汁炒透，再加包尾油炒匀上碟。

7，凉瓜牛肉怎么炒好吃

凉瓜洗净,去籽切片.然后用盐水浸泡去苦味,牛肉洗净切片.用生粉淹.开火把锅预热.下油,同时凉瓜去水,先抄凉瓜,感觉差不多了,就下牛肉.小抄一会之后,下适当的盐(因为凉瓜已经有点盐份了,所以下少量)凉瓜牛肉丝的制作材料：主料：凉瓜378克、牛肉114克、红辣椒2只切丝（不吃辣椒的，用西椒代替）、豆豉1汤匙、蒜茸1/2汤匙。生抽1/2汤匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、水1/2汤匙、油1/2汤匙、生粉1/2茶匙、水2汤匙，麻油、古月粉少许、盐1/3茶匙、水3汤匙、糖1/4茶匙、生抽1/2汤匙。凉瓜牛肉丝的做法： 1.牛肉洗净，抹干水切丝。加腌料腌10分钟。 2.凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。 3.下油4汤匙，放下凉瓜炒透。炒至凉瓜吸收了油，转翠绿色时，放下豆豉、蒜茸炒香。加放调味兜匀，煮至汁干，铲起。 4.下油2汤匙。放下牛肉炒至将熟，加料酒1茶匙。加入凉瓜、红椒炒匀，埋芡，上碟。

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凉瓜牛肉的做法详细介绍菜系及功效：私家菜利尿食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：炒凉瓜牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)360克,苦瓜750克调料：盐41克,白砂糖1克,酱油5克,料酒15克,芡粉20克,荸荠粉20克,香油1克,大葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,花生油125克,豆豉10克凉瓜牛肉的特色：清爽软滑，香浓味美。教您凉瓜牛肉怎么做，如何做凉瓜牛肉才好吃1. 将牛肉腌好；2. 凉瓜（苦瓜）切去头尾，开边去仁瓤，斜切成薄片；3. 精盐40克将凉瓜腌过，挤去水分；4. 用沸水把凉瓜略烫过（时间不宜过长），然后用水漂冷，挤干水分；5. 在芡汁中加麻油、白糖、精盐1克、湿马蹄粉调成芡汁备用；6. 将沙锅上火，烧热，倒入花生油，烧到六成热时，下牛肉拉油至刚熟，捞起倒去油；7. 下姜片、葱段、蒜茸、苦瓜、豉汁炒匀；8. 再下牛肉，烹入料酒，推入芡汁炒透，再加包尾油炒匀上碟。