成都市金牛区重庆冷锅鱼，请成都的香香嘴们推荐一家好吃的冷锅鱼谢谢

来源：整理时间：2023-01-01 23:22:40 编辑：成都生活手机版

本文目录一览

1，请成都的香香嘴们推荐一家好吃的冷锅鱼谢谢
2，成都哪里吃冷锅鱼经济实惠请推荐下
3，成都有哪些味道正宗的冷锅鱼火锅
4，成都的冷锅鱼现在多少钱一个人哪里有便宜又好吃的
5，重庆冷锅鱼怎么做
6，重庆冷锅鱼怎么做
7，重庆冷锅鱼的做法需要附图

1，请成都的香香嘴们推荐一家好吃的冷锅鱼谢谢

冷锅鱼，我也是很喜欢的，重庆冷锅鱼战旗店 http://www.wodingwang.com/shop/631.html，还不错，你可以去试试的。或者，你先去我订网咨询一哈，看看大家的评价哇

请成都的香香嘴们推荐一家好吃的冷锅鱼谢谢

2，成都哪里吃冷锅鱼经济实惠请推荐下

双楠人人乐对面有个巷子进去有家《重庆翻水鱼》味道不错，也很实惠哈

我晓得一个地方但是离你们家很远

双楠龙爪小区后门旁边，味道不错，价格实惠。

我来了带我去吃

成都哪里吃冷锅鱼经济实惠请推荐下

3，成都有哪些味道正宗的冷锅鱼火锅

成都川渔郎冷锅鱼火锅挺好的，传统匠心工艺，正宗的冷锅鱼味道，推荐你品尝。

红99火锅底料是卖得最好的袋装火锅底料，重庆产的，配方属于地道的重庆火锅味道，不添加任何香辛料，牛油很醇，麻辣鲜香。我家里常备，可以当调味品，做川菜什么的，加一点，很好吃的

成都有哪些味道正宗的冷锅鱼火锅

4，成都的冷锅鱼现在多少钱一个人哪里有便宜又好吃的

成都双楠小区龙门巷重庆《翻水鱼》17块钱1个人味道霸道如果走2环走就是在音凰那杀进来直接走其实最好的办法就是带到我去！！！免得你们找不到！双楠菜市场背后!

市中心天府广场东华门街靠近体育中心，上翔街嘉立酒店楼下的好鱼人家冷锅鱼环境优雅，味道也很不错的，自助菜品有10多种，价格实惠，生意也好，有时去晚了还得排队。

中同仁路玉林串串旁边有一家忠才冷锅鱼多好吃的。那个店就是原来是开在宽窄巷子对面的那家川洲冷锅鱼，拆迁开到那儿的，生意爆好，味道也巴士。老板也多对勒，你可以去式哈，保证安逸。哈哈。口水都流下来老。

5，重庆冷锅鱼怎么做

材料准备:草鱼、（骨头、平菇、豆腐、土豆、肉、煎好的鱼、虾皮）芹菜、香菜、花椒、干辣椒、豆瓣、辣酱、红油、料酒、白酒、豆粉、八角、茴香、桂皮、香叶、三艿、酱油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、姜、葱、蒜。制作方法： 1.将草鱼洗净(看个人喜好选鱼)切成块儿.放入豆粉、盐、料酒、白酒、姜片腌半小时以便去除鱼腥味。 2.把腌好的鱼放入油锅里炸成金黄色.(注意火候不宜过大) 3.将炸好的鱼放入筛子中漓油、冷却。 4.另外准备一个锅调烫。依次放入骨头、肉、煎好的鱼、虾皮、平菇、味精、鸡精、盐进行调味（还可以放入西红柿）。烫调好后放入豆腐、土豆就行了。 5.接下来我们用刚才炸鱼剩下的油进行调味。首先放入大蒜炒，接着放入花椒、干辣椒、豆瓣、辣酱、八角、茴香、桂皮、香叶、三艿、炒出香味，然后加入适量的烫用小火熬一会儿。接着再放入少量的白糖、酱油、红油上色。最后放入葱段、鸡精、味精、盐调味就好了。 6.把前面炸好的鱼放入调好料的锅里煮一会儿，注意不要把鱼弄烂了。 7.在煮好的鱼上面放些香菜就大功告成了. 8.把前面在烫里煮的菜放在鱼的上面.这样红、白搭配着吃就不是那么辣了。喜欢吃辣也可以把鱼吃完后再煮一些菜进去就好了。这个是超辣的，怕吃辣的人可以直接在调好的烫里煮吃白味的。

6，重庆冷锅鱼怎么做

重庆冷锅鱼的制作材料：主料：郫县豆瓣8斤，泡椒10斤，糍粑辣椒5斤，泡姜4斤，花椒1.5斤，葱1斤，老姜1斤，大蒜1斤，冰糖2斤，山萘、草果、砂仁各4两，小茴香、灵草各2两，白豆蔻8两，白酒2斤，熟菜油20斤，鸡油6斤，猪油4斤，葱2斤。重庆冷锅鱼的做法：将熟菜油、鸡油、猪油烧至七成热，下姜、蒜、葱煸炒出味后，去掉姜、蒜、葱不用，再下糍粑辣椒,泡椒、豆瓣(分别剁细)、泡姜煸炒均匀，下入冰糖小火炒至水分将干时就下各种香料继续炒2小时左右，香气四溢时倒入白酒，炒匀即成。汤料配方与制作： ≮汤料原料≯ 底料1斤，姜片、蒜片、葱段各80克，榨菜片150克，酸菜150克，鸡精20克，鲜汤4斤，老油3斤，白汁汤料2.4斤，芹菜段、香菜段各50克。 ≮汤料做法≯ 将老油烧至八成热，放入姜片、蒜片、葱段煸炒出香后，放入榨菜片、酸菜、底料、鸡精、鲜汤大火烧开后倒入白汁汤料烧沸，撒上芹菜段和香菜即可。 ≮蘸料配方≯ 酥黄豆1克，卷心菜粒2克，葱花、香菜末各3克，青椒或红椒细粒5克，加入锅中汤汁10克调入味精1克即成（一份量）。 ≮食用方法≯ 厨师将鱼肉片成片，加入盐、味精、蛋清、淀粉码味上浆，再放入沸水中氽透，上桌前放入鱼肉和调好的热汤。 ≮适合涮制的原料≯ 花鲢、草鱼、笋类、豆制品、时令鲜蔬。 ≮美食特色≯ 鱼肉鲜嫩，味道浓烈。

7，重庆冷锅鱼的做法需要附图

将鱼收拾干净以后，切成大块，用腌鱼调料腌制。鱼头对剖，鱼肉最好切成片，我嫌麻烦就直接切大块了。将炒锅烧热放入油烧至8成热（冒烟），我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，可以炒菜也可以做火锅，保温效果也不错，放入郫县豆瓣炒香。再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香。加入骨汤烧开，如果没有骨汤用开水替代也可以，滋味会差一些，加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道。汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿，让佐料的味道释放出来。将鱼块放入汤中煮断生，关火，放入芹菜段即可上桌，吃的时候用鱼汤（怕辣的撇去浮油）加炒香的黄豆、榨菜末、香菜、葱花、炒香的花生碎、剁椒以及适量盐、鸡精蘸食，将鱼吃完以后可以涮其他菜品。

≮底料原料≯　　郫县豆瓣8斤，泡椒10斤，糍粑辣椒5斤，泡姜4斤，花椒1.5斤，葱1斤，老姜1斤，大蒜1斤，冰糖2斤，山萘、草果、砂仁各4两，小茴香、灵草各2两，白豆蔻8两，白酒2斤，熟菜油20斤，鸡油6斤，猪油4斤，葱2斤。　　≮底料做法≯　　将熟菜油、鸡油、猪油烧至七成热，下姜、蒜、葱煸炒出味后，去掉姜、蒜、葱不用，再下糍粑辣椒,泡椒、豆瓣(分别剁细)、泡姜煸炒均匀，下入冰糖小火炒至水分将干时就下各种香料继续炒2小时左右，香气四溢时倒入白酒，炒匀即成。　　≮汤料原料≯　　底料1斤，姜片、蒜片、葱段各80克，榨菜片150克，酸菜150克，鸡精20克，鲜汤4斤，老油3斤，白汁汤料2.4斤，芹菜段、香菜段各50克。　　≮汤料做法≯　　将老油烧至八成热，放入姜片、蒜片、葱段煸炒出香后，放入榨菜片、酸菜、底料、鸡精、鲜汤大火烧开后倒入白汁汤料烧沸，撒上芹菜段和香菜即可。　　≮蘸料配方≯　　酥黄豆1克，卷心菜粒2克，葱花、香菜末各3克，青椒或红椒细粒5克，加入锅中汤汁10克调入味精1克即成（一份量）。　　≮食用方法≯　　厨师将鱼肉片成片，加入盐、味精、蛋清、淀粉码味上浆，再放入沸水中氽透，上桌前放入鱼肉和调好的热汤。　　≮适合涮制的原料≯　　花鲢、草鱼、笋类、豆制品、时令鲜蔬。　　≮美食特色≯　　鱼肉鲜嫩，味道浓烈。

重庆冷锅鱼的做法详细介绍菜系及功效：火锅食谱重庆冷锅鱼的制作材料：主料：郫县豆瓣8斤,泡椒10斤,糍粑辣椒5斤,泡姜4斤,花椒1.5斤,葱1斤,老姜1斤,大蒜1斤,冰糖2斤,山萘,草果,砂仁各4两,小茴香,灵草各2两,白豆蔻8两,白酒2斤,熟菜油20斤,鸡油6斤,猪油4斤,葱2斤。教您重庆冷锅鱼怎么做，如何做重庆冷锅鱼才好吃将熟菜油、鸡油、猪油烧至七成热，下姜、蒜、葱煸炒出味后，去掉姜、蒜、葱不用，再下糍粑辣椒,泡椒、豆瓣(分别剁细)、泡姜煸炒均匀，下入冰糖小火炒至水分将干时就下各种香料继续炒2小时左右，香气四溢时倒入白酒，炒匀即成。汤料配方与制作：≮汤料原料≯底料1斤，姜片、蒜片、葱段各80克，榨菜片150克，酸菜150克，鸡精20克，鲜汤4斤，老油3斤，白汁汤料2.4斤，芹菜段、香菜段各50克。≮汤料做法≯将老油烧至八成热，放入姜片、蒜片、葱段煸炒出香后，放入榨菜片、酸菜、底料、鸡精、鲜汤大火烧开后倒入白汁汤料烧沸，撒上芹菜段和香菜即可。≮蘸料配方≯酥黄豆1克，卷心菜粒2克，葱花、香菜末各3克，青椒或红椒细粒5克，加入锅中汤汁10克调入味精1克即成（一份量）。≮食用方法≯厨师将鱼肉片成片，加入盐、味精、蛋清、淀粉码味上浆，再放入沸水中氽透，上桌前放入鱼肉和调好的热汤。≮适合涮制的原料≯花鲢、草鱼、笋类、豆制品、时令鲜蔬。≮美食特色≯鱼肉鲜嫩，味道浓烈。