户县软面，户县软面哨子做法

本文目录一览

1，户县软面家常做法正宗户县软面怎么做
2，户县软面哨子做法

1，户县软面家常做法正宗户县软面怎么做

食材明细面粉500克水250克韭菜50克西红柿100克盐醋鸡精户县肉臊子菠菜酸辣口味煮工艺十分钟耗时普通难度户县软面的做法步骤户县软面的做法步骤：1 1面粉准备500克户县软面的做法步骤：2 2放一点点食用盐户县软面的做法步骤：3 3凉水250克户县软面的做法步骤：4 4给盆里缓缓倒入水，搅拌成絮状，然后开始揉搓户县软面的做法步骤：5 5面团刚和好以后还不太光滑户县软面的做法步骤：6 6需要多揉搓几遍然后开始醒面，用一块湿布盖起来就可以了，防止风干户县软面的做法步骤：7 7在醒面的过程中炒素臊子，韭菜切两厘米的段户县软面的做法步骤：8 8西红柿切丁户县软面的做法步骤：9 9锅上热油，烧到七成热户县软面的做法步骤：10 10锅里下韭菜，一定要大火户县软面的做法步骤：11 11翻炒两下后倒入西红柿户县软面的做法步骤：12 12待西红柿开始慢慢融化出汁液，放入食用盐，即可出锅户县软面的做法步骤：13 13炒好的西红柿韭菜，这个也是户县软面的诀窍，并且家家户户每天都做户县软面的做法步骤：14 14面团醒好以后，揉搓至光滑户县软面的做法步骤：15 15女性取225克，男性取300克就够了户县软面的做法步骤：16 16开始擀面户县软面的做法步骤：17 17擀好以后叠起来，我的案板太小了户县软面的做法步骤：18 18切成两指宽就可以了户县软面的做法步骤：19 19锅里烧开水，下面条煮熟，放点菠菜户县软面的做法步骤：20 20碗里放盐，鸡精，醋户县软面的做法步骤：21 21面条煮好以后放入素臊子，户县肉臊子，油泼辣子，搅拌好后就可以吃啦户县软面的做法步骤：22 22香到不能停下来

户县软面家常做法正宗户县软面怎么做

2，户县软面哨子做法

食材明细主料白面一斤水200ml猪肉半斤西红柿三个鸡蛋四个辅料豆腐干两块韭菜一小把黄豆芽半斤配料八角适量盐适量干辣椒段适量大葱适量生姜适量五香粉适量辣椒面适量香醋适量酱油适量味精适量做法步骤1后腿肉或者五花肉洗净，连皮切成1cm见方的小片。2锅里放油，稍微多一点，油热后放入葱丝、姜片煸出香味。3将肉片倒入，略炒。4炒至肉片发白后，放入干红辣椒、八角，适量五香粉、辣椒面、盐，改小火继续煸炒肉片。5炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来。火开大，倒入香醋。（醋可以稍微多放一点，因为陕西人喜欢那种酸香的口感）6再烹入适量酱油。7倒入2碗开水，水要宽一些，小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右，让其入味。8煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一，肉臊子基本上就“揽”好了9西红柿洗净、切成小块。鸡蛋打入碗中，搅打均匀。10锅内油烧热，先下鸡蛋炒好（要想鸡蛋嫩，炒好后最好先铲出来，嘿嘿，我偷懒~~）~直接下西红柿接茬炒。11加盐，西红柿会出水，用锅铲翻炒。12煮开后2、3分钟，一点味精就可以出锅了。13依次将黄豆芽、豆腐干、韭菜在滚水中快速汆烫至熟，装盘。14和面（比我们平时包饺子的面稍微软一些），将饧好后的面团反复揉匀，整理成圆形后压扁。15用擀面杖将面饼向四周擀开一些。16再用擀面杖卷起面饼。17用双手来回滚压，摊开面饼，转个方向。18继续用擀面杖卷起面饼，双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮厚度不超过1mm，就擀好了。19用刀划成2指宽的长条。20如果怕划的不直、不均匀，可以用擀面杖将面皮折叠后再切，道理是一样的。21水开后将宽面条入锅，火要大、水要宽，开上两开，就可以捞出锅了。22浇上一大勺大肉臊子，再来一大勺红柿鸡蛋臊子，配上黄豆芽、豆腐干、韭菜等各色菜码，瓦哦！聊咋咧！23把菜码浇到面上，吃的时候，拌匀即可。陕西人更喜欢来一勺油泼辣子和几头紫皮大蒜，那就是有名的【三合一臊子面】喽！

户县软面哨子做法