摊黄儿，玉米面摊黄儿怎么做

本文目录一览

1，玉米面摊黄儿怎么做
2，玉米面摊黄儿怎么做
3，摊黄的正宗做法
4，陕北特色小吃摊黄整座做法是什么样的

1，玉米面摊黄儿怎么做

玉米面摊黄做法分享，软糯香甜 00:00 / 01:4070% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

玉米面摊黄儿怎么做

2，玉米面摊黄儿怎么做

玉米面摊黄儿怎么做

3，摊黄的正宗做法

准备材料：玉米面200g、鸡蛋1个、油适量、白糖50g、牛奶120g、小苏打2g制作步骤：1、玉米面加入牛奶再加点水盖上保鲜膜温暖处自然发酵约10小时左右2、打开保鲜膜闻着酸酸的就发酵好了3、小苏达2g兑水4、小苏打加入适量的水稀释，加入发酵好的玉米面中搅拌均匀，闻着没有酸味即可5、打入1个鸡蛋，加入白糖6、搅拌均匀7、煎烤机小火，刷底油8、用这样大小的勺9、舀入一勺玉米面糊一个饼10、煎至两面金黄即可 11、成品图

摊黄的正宗做法

4，陕北特色小吃摊黄整座做法是什么样的

陕西名小吃“摊黄儿”的传统做法，手不沾面简单快速，看着真香。摊黄儿，是陕北乃至晋西北、河北、内蒙的一种食品，与其他食品不同之处就是它有时令特点，每年一到清明节前后就是吃摊黄儿的时候。提起摊黄儿，就不得不说摊黄儿的制作食材了，摊黄儿有小米面、玉米面和黄米面做的，口感色泽各不相同，尤其是用小米面做的摊黄儿外焦里嫩、色泽金黄，口感最佳。陕北摊黄，它的主要食材是玉米面或硬黄米面，再兑上些白面就可以制作而成。陕北特色小吃～摊黄儿的做法说明：“摊黄儿“就是陕北人粗粮细做，用玉米面、小米面、黄米面等粗粮发酵后在铸铁“鏊子“上一张一张地摊制而成。陕北特色小吃摊黄儿的食材和调料：小米面粉200克，普通面粉100克。酵母3克、白糖、酸梅粉适量。适量油，刷鏊子用。陕北特色小吃摊黄儿的做法步骤第1步.将一半小米面用开水烫起，凉凉加入剩下的一半小米面、酵母、普通面粉和成面团，盖上保鲜膜发酵。第2步.鏊子上火、刷油、取一小勺面糊倒鏊子凸起的部分上、面糊顺势流下就成一张摊黄的形状了、加鏊子盖。第3步.面团发酵好后，加入适量水、白糖、酸梅粉搅拌成面糊能挂勺。第4步.陕北特色小吃～摊黄儿的做法步骤第4步小火摊制，听到“哧流““哧流“两至三声后，开盖翻面烙一下就大功告成，也可不翻面烙，依据个人口味而定。注意事项：1、我用的是小米面，如果用糜子去皮的黄米，摊出的黄儿颜色更亮黄，加上适宜的炉温，成品色泽金黄，更加诱人。2、还可以用大米粉做，过去的陕北是缺乏精米精面的，所以变着法子粗粮细做了。3、味道可以根据自己的口味添加白糖、酸梅粉、桔子粉等。4、火不能调太大，容易焦。5、因为加了酸梅粉颜色有点暗。