四川辣子鸡，四川名菜辣子鸡怎么做

本文目录一览

1，四川名菜辣子鸡怎么做
2，四川干煸辣子鸡的做法有哪些
3，用英文介绍四川辣子鸡水煮肉片灯影牛肉麻婆豆腐
4，辣子鸡是哪里的特色菜
5，四川辣子鸡的具体做法是什么
6，川香辣子鸡的做法步骤图川香辣子鸡怎么做
7，四川辣子鸡怎么做

1，四川名菜辣子鸡怎么做

鸡块，辣椒干，花椒，辣椒圈，指甲姜，葱。鸡块要炸过才下锅炒。

四川名菜辣子鸡怎么做

2，四川干煸辣子鸡的做法有哪些

干煸辣子鸡原料：鸡架肉，熟花生米，葱，姜，蒜，青椒制作过程：1，切好的干辣椒2，先将锅烧热，倒入鸡块翻炒，这样可以将鸡块里的水分炒干，口感会更好一些．3，干锅内炒过的鸡块4，鸡块过油5，少量油烧热，倒入花椒，姜丝，蒜片，花生米，适量料酒翻炒．待炒出香味后将鸡块倒入，临出锅前加入青椒白芝麻．　6，出锅上盘

四川干煸辣子鸡的做法有哪些

3，用英文介绍四川辣子鸡水煮肉片灯影牛肉麻婆豆腐

介绍四川辣子鸡,水煮肉片,灯影牛肉,麻婆豆腐Sichuan spicy chicken, boiled meat, beef Dengying, Mapo Tofu

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用英文介绍四川辣子鸡水煮肉片灯影牛肉麻婆豆腐

4，辣子鸡是哪里的特色菜

现在各大菜系的菜都在改良，借鉴。但各地做法都略有不同。在北京，过去老传统辣椒炒鸡丁也叫辣子鸡，四川有乐山辣子鸡，重庆辣子鸡，泸州辣子鸡等多种，其实都是改良。好吃就是特色。吃的人多了就是名菜。还是根据食客的喜爱来定义。如果你是食客，就根据你来定义。我做辣子鸡时配上点蒜薹，这就使我的特色菜。你爱吃我做的辣子鸡，那我就是特色。而我家住在西藏，那我就可以取名叫西藏辣子鸡。不知我这么说你明白吗？

四川

正宗的辣子鸡还是在四川

辣子鸡是一道极有贵州特色的菜。先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间，很多人家做好后存放起来慢慢享用。

5，四川辣子鸡的具体做法是什么

原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖做法: 1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段, 味精, 白糖, 熟芝麻, 炒匀后起锅即可. 注意: 1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加, 不过为了原汁原味的体现这道菜的特色, 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住, 而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒. 2. 炸鸡前往鸡肉里撒盐, 一定要撒足, 如果炒鸡的时候再加盐, 盐味是进不了鸡肉的, 因为鸡肉的外壳已经被炸干, 质地比较紧密, 盐只能附着在鸡肉的表面, 影响味道. 3. 炸鸡用的油一定要烧得很热, 否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的, 就算等了半天炸干了, 那就真的是干了, 一团死肉, 很难吃, 完全没口感可言. 所以火一定要大, 外面炸脆了, 里面还相对较嫩

6，川香辣子鸡的做法步骤图川香辣子鸡怎么做

1.鸡子半只，剁成小丁，用清水浸泡川香辣子鸡的做法步骤22.沥干水分，加少许盐、生抽、料酒、胡椒和淀粉腌制10分钟川香辣子鸡的做法步骤33.锅中油热后放入腌好的鸡丁川香辣子鸡的做法步骤44.翻炒，加入花椒和麻椒川香辣子鸡的做法步骤55.放入葱段和姜片，翻炒均匀后盛出备用川香辣子鸡的做法步骤66.锅中留底油，下入花椒、辣椒川香辣子鸡的做法步骤77.炒出红油后下入鸡丁川香辣子鸡的做法步骤88.加入少许白糖和醋，小火慢慢煸炒，待鸡丁焦黄，放入大量蒜末川香辣子鸡的做法步骤99.一盘麻辣鲜香的下饭菜出锅喽

步骤胡辣子鸡脚的做法步骤11.冰冻鸡脚解冻后洗净，减去指甲，可以砍成两半过在中间划几刀，以便入味，之后放盐淹一段时间胡辣子鸡脚的做法步骤22.在小锅里放入老抽，姜蒜，干辣椒，花椒等调味料和少许水，用小火慢慢加热，待涨后再熬制十几分钟，凉了备用胡辣子鸡脚的做法步骤33.清水涨后倒入洗干净的鸡脚，水涨后3到4分钟即可，捞出后马上用冷水或冰水浸泡胡辣子鸡脚的做法步骤44.捞出鸡脚，倒入之前熬好的酱汁，再放胡辣椒，盐，根据自己的口味再加一些调味料，拌匀，隔一段时间再搅拌，第二天食用味道更加胡辣子鸡脚的做法步骤55.这就是成品啦

7，四川辣子鸡怎么做

四川辣子鸡材料：材料鸡肉(410克)、红指天椒(5只)、红辣椒(2只)、葱(1支)、香菜(1颗)、蒜头(3瓣)、姜(2片) 腌料：生粉(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、酱油(1/2汤匙) 第1步 1 鸡肉洗净切成块，加入1汤匙生粉、1汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙酱油和2汤匙清水拌匀，腌制20分钟。第2步 2 洗净指天椒和红辣椒，前者切成圈，后者切成丁。葱洗净去头尾，切成小段；蒜头剥去衣，切成片；姜刮去皮切成丝；香菜洗净去头，切成小段。第3步 3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜片、姜丝和指天椒，鸡肉放下锅大火爆炒8分钟，至鸡肉呈微黄色。第4步 4 倒入红辣椒丁翻炒30秒，放入葱段和香菜段炒匀。第5步 5 最后，往锅内添入1/2汤匙酱油炒匀入味，便可装盘。成功