澄城水盆羊肉，澄城水盆羊肉做法

本文目录一览

1，请问水盆羊肉是哪里的特产
2，澄城水盆羊肉做法
3，澄城水盆羊肉怎么做
4，水盆羊肉正确吃法
5，长安十二时辰中的水盆羊肉是一种什么样的美食

1，请问水盆羊肉是哪里的特产

水盆羊肉是陕西地区的特产，水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，是陕西地区汉族著名的传统小吃，源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇（原同州府治朝邑县），以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道，最为悠久，并于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。水盆羊肉以大荔水盆羊肉最为有名。水盆羊肉是由商周时代的“羊_”演变而来。秦汉时称为“羊肉_”，唐宋时又叫“山煮羊”。更多关于水盆羊肉是哪里的特产，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/6bfe191615830775.html?zd查看更多内容

请问水盆羊肉是哪里的特产

2，澄城水盆羊肉做法

1.将鲜羊肉剔骨，并将羊肉与骨分别洗净。 2.将羊肉放入锅内加水烧沸，再将羊骨砸断放入一同继续煮半小时然后将羊肉捞出，切成小块，排放在锅内（原汁原锅），捞出肉放在案板上，切成装碗。

澄城水盆羊肉做法

3，澄城水盆羊肉怎么做

将切成块状的羊肉放入开水锅中，四五分钟后，水上边会冒出白沫等渣，用勺子将这些渣反复去掉后，将水倒掉，把羊肉在清水中反复淘洗干净，注意，这个步骤很关键，这个会确保后边汤的清澈程度，一般至少三至五遍才可淘洗干净。　　接下来就是将洗干净的羊肉，放入盛满清水的锅中，放入盐和配好的调料袋，盖上锅盖，开至大火烧开后，然后调至中火，焖约两个小时后，待到用筷子戳羊肉至渐煮烂状即可。　　最后一个步骤，就是将切好的羊肉放入碗中，呈上熬制好的羊汤，然后兑上开水至个人最佳口味即可。为什么要兑开水？因为先前盐要放多些才好让羊肉入味，而这个时候兑开水即才好稀释至个人口味。　　上边撒上香菜、蒜苗或葱花，一碗热气腾腾的水盆羊肉就这样新鲜出锅啦！　　尝下味道，纯天然不加任何添加剂熬制的羊汤，味道真是鲜美！

澄城水盆羊肉怎么做

4，水盆羊肉正确吃法

水盆羊肉一般吃水盆羊肉，还会搭配月牙烧饼，这是一套。吃水盆羊肉，最好按“三步吃法”。第一步先喝口汤，这汤清如水，但味道俱全，而且非常浑厚，喝几口汤，顺一顺。喝几口汤，就能感觉到这水盆羊肉的归属。这里就要说到水盆羊肉的两大派系——蒲城系和澄城系。如果是花椒味比较突出，那就应该是属于蒲城系；如果是小茴香味儿比较突出，就应该是澄城系。水盆羊肉本身调料不是很重，基本就是几样香料，如花椒、胡椒、小茴香、良姜、八角等等。味儿太多，会把羊肉的鲜汤味遮蔽，反而不好吃。文章图片4第二步，捞一捞水盆里的羊肉夹馍吃。经常吃水盆羊肉的老吃家应该都知道，好的水盆羊肉里的羊肉可不是切出来而是撕出来的。这是因为新鲜的羊肉，用手撕比用刀切要好使，而且羊肉不必沾染“铁腥气”，最能保持羊肉的原味儿。这样做出来的羊肉，细嫩无比，香而不膻。这里还要说一点，捞羊肉咋不捞粉丝吃一吃？这是因为这里根本没有粉丝！正宗的水盆羊肉里，应该是没有粉丝的。将“套餐”里的月牙馍从中间剖开，将羊肉夹进去一些，最好来点肥的。再重重地咬下去，这味道，才是老陕的味道。在陕西，馍可以夹一切。文章图片5第三步，将馍馍掰开，泡一泡。在陕西，馍不仅可以夹一切，凡是带汤的吃食，也皆可以泡馍。因为这配的馍不是半死面，所以不耐泡，吃多少，泡多少就可以了。汤里加上辣子，搅和开了之后，再泡，口味更佳哦。

5，长安十二时辰中的水盆羊肉是一种什么样的美食

《长安十二时辰》中的水盆羊肉其实就是如今的陕西特色美食——水盆羊肉，水盆羊肉是到陕西旅游必须要吃一次的美味，这种美食肉质鲜美可口、汤清味浓，是一种会让人吃一次就忘不掉的美食，也是当地人最爱的美食之一。下面我将要简单介绍一下水盆羊肉，希望可以让你对于这道美食有所了解：水盆羊肉美食介绍水盆羊肉是是陕西省的一道传统名菜，也是陕菜中最出名的一道料理，这道料理主要是用羊腩肉为主要食材进行制作的。这道菜源自于陕西省渭南市大荔县朝邑镇，如今以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名，其中澄城的水盆羊肉最地道、最悠久，蒲城的水盆羊肉最出名。水盆羊肉的制作方法水盆羊肉的制作方法其实比较考究，首先需要准备好食材，其中要用到的食材有：新鲜羊肉、羊后腿骨、粉丝、干木耳、北豆腐、花椒、小茴香、桂皮、草果、香葱、香菜和盐。食材准备好，就可以进行制作了，首先把羊肉冲洗干净切成大块，羊后腿骨也要砸断；接着准备配菜，把粉丝用温水泡软，干木耳用凉水泡发，北豆腐切块，花椒、桂皮、小茴香、草果用纱布包好制成调料包，香葱和香菜也要择洗干净切碎；下一步需要向锅内加入凉水，大火煮开后，放入砸断的羊骨头，烧煮30分钟，放入切好的羊肉块和调料包，改用中火继续煮2小时，中间要注意用汤勺撇去浮沫和浮油，之后调入盐，继续煮1小时，就可以煮成羊肉汤了；接着只要在出锅前加入切好的豆腐块、木耳和泡软的粉丝，继续煮5分钟即可；在食用之前可以捞出大肉块，切成薄薄的小块，放入大碗中，捞出粉丝、木耳和豆腐块，浇入煮好的羊肉汤，撒上香葱花和香菜碎即可食用了。制作水盆羊肉的技巧要想制作出美味的水盆羊肉，在制作前要注意食材选料要新鲜，羊肉要选择鲜嫩膘肥的羊腩肉，这样做好的水盆羊肉吃起来会肥而不腻、鲜嫩爽口；还有羊肉一定要清洗干净，香料也一定要准备充分，不然很容易导致羊肉出现膻味，无法突出羊肉本身鲜嫩的味道。