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炒笋干是用笋干做的；汤；原始泵送；老抽；糖；盐；醋；葱花法材料:将春笋切成滚刀状，煮几分钟，去涩沥干水分备用，与酱油、糖、少许盐、少许醋调成汁备用。任何股票都不能用水代替。
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3、 竹笋怎么做好吃Delicious竹笋爆炒腊肉竹笋，做法如下:食材准备:腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐。做法:第一步:将腊肉洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至筷子可以从腊肉皮中插入，取出切片，第二步:冬笋切去老根，去皮切成两半，然后切片，放入开水中，加入少许盐，焯2分钟左右，取出沥干备用；洋葱切片，干辣椒切丝，大蒜去皮切片，生姜切丝。第三步:将干净的锅放在火上(不用放油)，放入腊肉翻炒至出油，第四步:加入姜、蒜、干辣椒，搅拌均匀。第五步:放入冬笋，翻炒2分钟左右，再放入葱段，翻炒均匀后出锅，竹笋如何购买:看外形:选择短而粗壮的，竹笋呈喇叭状，肉多。二、看笋壳:壳要完整，紧贴笋肉，颜色为棕黄色，其次为绿色，竹笋的壳要硬一点，如果太软，说明出土时间太长，不够新鲜。三、看根:根边缘的颜色，白色为上品，黄色次之，绿色最差，根部的“痣”是鲜红嫩嫩的，暗红色或深紫色的竹笋则较老。
