年夜饭吃油汆春卷寓意有二，一是春卷馅料所选皆为野地菜、冬笋等时令蔬菜，用材适时珍贵，端于年桌上与其他荤菜搭配相得益彰；二是春卷皮薄酥脆、馅心香软清香，拥有别具一格的“春”滋味，是对开春的最好祝愿2021年年夜饭菜谱名字及寓意,原材料：杨桃1个去硬边、去核切小块、鸡蛋2枚、牛奶250毫升、糖步骤：杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火，摊凉（杨桃同煮是为了令奶有杨桃的香味）；滗出奶液，奶液加入打散的鸡蛋里拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白；后加入杨桃，盖碟用大火蒸至凝固即可,二、酱肘子，和酱牛肉一样，中规中矩却非常给餐桌添色，配上醋蒜汁或者海鲜汁作为蘸水，年夜饭上有了它，多了一种选择,什么菜可以在年夜饭上惊艳四座。
原材料：杨桃1个去硬边、去核切小块、鸡蛋2枚、牛奶250毫升、糖步骤：杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火，摊凉（杨桃同煮是为了令奶有杨桃的香味）；滗出奶液，奶液加入打散的鸡蛋里拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白；后加入杨桃，盖碟用大火蒸至凝固即可。特色：杨桃含有丰富的糖分、纤维质及酸素，能解内脏积热，清燥润肠
宁波的油汆春卷与别处不太相同，馅料基本是全素，微炒荠菜、香干丝、冬笋丝，极少搁肉糜。将两头卷起后下油锅炸成金黄，再揾一碟玫瑰米醋，咬一口春卷，满口尽是春意。年夜饭吃油汆春卷寓意有二，一是春卷馅料所选皆为野地菜、冬笋等时令蔬菜，用材适时珍贵，端于年桌上与其他荤菜搭配相得益彰；二是春卷皮薄酥脆、馅心香软清香，拥有别具一格的“春”滋味，是对开春的最好祝愿
3、什么菜可以在年夜饭上惊艳四座?一、酱牛肉，绝对是省时省力，人尽皆知且喜欢的菜，配上蒜汁、鲜酱油、香醋、香油调制的蘸汁，基本上妥妥的。二、酱肘子，和酱牛肉一样，中规中矩却非常给餐桌添色，配上醋蒜汁或者海鲜汁作为蘸水，年夜饭上有了它，多了一种选择，三、姜汁松花蛋，是一道非常好的下酒菜，如果家人已经看腻了鸭蛋版的大松花蛋切角的做法，不妨尝试一下这种鹌鹑蛋版的姜汁小松花蛋，配上红绿小辣椒圈，有颜有味。四、油焖大虾，不会做虾的朋友非常适合做这个，非常简单，大虾洗干净后，挑去虾线，锅里倒油，放入蒜末，爆香后加入大虾，再放少许盐和蚝油，虾红了之后，大火收汁即。
