将蟹肚朝上放入蒸锅,大闸蟹刚开始下锅蒸的时候，把蟹肚朝上，这样蟹黄就被蟹盖接住了，不会溢出来,3.由于清蒸的温度较高，能在短时间内杀灭螃蟹体内的微生物和寄生虫，减少螃蟹肠胃内残留物对蟹肉的污染，保证肉质干净、鲜美,3.清洗干净的螃蟹可以扎起来放锅里蒸,清蒸螃蟹怎么清洗。
1、先找个盆，往螃蟹里加入温水，加入一定量的盐，浸泡一个小时，让螃蟹把肚子里的沙子吐出来。清蒸 螃蟹怎么清洗？1.先找个盆，加温水过螃蟹，加一定量的盐，泡一个小时，让螃蟹把肚子里的沙子吐出来。2.泡好的螃蟹需要用刷子一个一个的清理干净。螃蟹的腹部和口部含有较多的泥沙和细菌，大部分杂质可以用刷子清除。用干净的鞋刷或牙刷逐一刷螃蟹尤其是腹部，需要仔细清洁。3.清洗干净的螃蟹可以扎起来放锅里蒸。事务所螃蟹在蒸的过程中不容易掉腿掉钳，完整性可以得到保证。绑的时候螃蟹，注意不要被它缠住，以免疼痛难忍。蒸的时候螃蟹，可以撒一点黄酒在上面，有利于去腥。
2、 清蒸 螃蟹怎么做好吃食材:大闸蟹、姜、葱、香醋、麻绳厨具:第一步，在蒸锅和汤锅里放一大池清水，放入螃蟹进去，让其浸泡20分钟，用绳子绑住(文末有详细的绑蟹教程)。然后在水龙头下一根一根刷，正反两面包括脚弯和Step 2将小葱放入蒸锅，姜片(可以放入干紫苏叶去腥)可以祛螃蟹的寒性，加水煮沸，将蟹肚朝上放入蒸锅。一定要把蟹肚朝上放入蒸锅，盖上锅盖，蒸15分钟左右，第四步:取出蒸好的螃蟹，解开绳子放在盘子里，吃的时候蘸酱。提示1，大闸蟹刚开始下锅蒸的时候，把蟹肚朝上，这样蟹黄就被蟹盖接住了，不会溢出来。2.大闸蟹一定要新鲜，死蟹体内有毒素，不能食用。3.由于清蒸的温度较高，能在短时间内杀灭螃蟹体内的微生物和寄生虫，减少螃蟹肠胃内残留物对蟹肉的污染，保证肉质干净、鲜美。
