1、茄子用清水冲洗干净，沥干水分，剪掉茄子和茄子的尖端，然后切成自己喜欢的形状,茄子,/.2.在制作茄子的时候，我最担心茄子是黑色的，所以我会把它泡在淡盐水里晾干茄子,蒸好的茄子沥干水分，放在阳光下暴晒，直到茄子完全干透,最好用鲜嫩的茄子，尤其是肉厚的圆的茄子，更适合晒干茄子。
1、茄子用清水冲洗干净，沥干水分，剪掉茄子和茄子的尖端，然后切成自己喜欢的形状。茄子,/.2.在制作茄子的时候，我最担心茄子是黑色的，所以我会把它泡在淡盐水里晾干茄子。3.一旦泡水，茄子会吸收更多水分，所以干燥速度慢，容易变质。茄子不要泡在水里。4.选个一周的晴天，找个干净的木板或网，把切好的茄子直接放在上面，放在37℃的太阳下晒一天，晾干就好。5.找一些干净的塑料袋，把晒干的茄子干包装好，存放在阴凉通风处。一年也不会坏，带着方便。
2、怎么晒 茄子干?最好用鲜嫩的茄子，尤其是肉厚的圆的茄子，更适合晒干茄子。茄子如何？将选好的嫩肉茄子去蒂，洗净不去皮，切成条状，撒上一些细盐拌匀，茄子如何？把茄子挤出水，放入沸腾的锅中，蒸一会儿再取出。没必要蒸茄子，茄子如何？蒸好的茄子沥干水分，放在阳光下暴晒，直到茄子完全干透。上下波动会发出沙沙的声音，茄子如何？5.晒干的茄子可以放入塑料袋中，密封后放入冰箱冷冻。
