山东煎饼，制作工艺不同分为滚煎饼，耙子煎饼。现在生活生活条件好了，每顿饭怎么也得炒几个菜卷煎饼吃，无论是什么菜都可以卷煎饼吃，当然也还有煎饼卷大葱的，在有猪头肉的情况下，夹一些肉卷煎饼放上一颗大葱，那味道绝对的好吃，只是由于煎饼是山东特产之一，因此大部分城市都能见到有卖的，但这不代表山东人都喜欢吃。
1、有的山东人爱吃煎饼，你觉得有那么好吃吗？
山东煎饼，制作工艺不同分为滚煎饼，耙子煎饼。鲁南多为用玉米面团在煎饼鏊子上滚动均匀，烙熟后掀起折叠后食用，鲁中多为耙子煎饼，用250X50毫米的竹片中间打孔。装上220毫米直径约25亳米的木把，用勺子将玉米糊倒在正热的鏊子上，用竹耙子把糊钧匀的摊到鏊子上，所以称为摊煎饼。摊的煎饼口感上应好于滚煎饼，但并是多好吃，只是粗粮细做，相比较提高了口感，增长了食物存放的时间。
2、山东省人为什么特别喜欢吃煎饼卷大葱？
山东绝大部分地区都不吃煎饼卷大葱，甚至大部分地区都不吃煎饼，煎饼卷大葱只是鲁南一带的吃法，准确的说是临沂极其周边区域才喜欢吃。只是由于煎饼是山东特产之一，因此大部分城市都能见到有卖的，但这不代表山东人都喜欢吃，很多人因为煎饼在山东随处可见，就误以为这是山东人的家常干粮，其实这是一个错位的概念。由于鲁南是外出务工人口大户，而且主要都在省内，因此在外能吃到家乡日常口粮也是美事，所以很多临沂人做起了老乡的生意，
3、为什么提到山东大家就会想到“煎饼卷大葱”，但事实上这么吃的人并不多？
煎饼可以卷一切山东大煎饼卷大葱，外地的朋友都认为山东人吃煎饼都卷葱，这在过去的话还真是这样的，那个时候生活条件差，别说煎饼卷大葱了，光有卷饼吃就不错了，有卷饼就不炒菜了，去菜园拔棵大葱卷煎饼撒点盐就是很美的一顿饭了。但是现在生活生活条件好了，每顿饭怎么也得炒几个菜卷煎饼吃，无论是什么菜都可以卷煎饼吃，当然也还有煎饼卷大葱的，在有猪头肉的情况下，夹一些肉卷煎饼放上一颗大葱，那味道绝对的好吃，
4、山东省什么地方吃煎饼的人最多？为什么？
要说山东煎饼吃的最多的，最正宗的当属临沂，在临沂，煎饼是一天三顿饭，必不可少的主食，很多老百姓，吃饭不吃煎饼，感觉吃不饱干活没劲，战争年代更是沂蒙老区军粮；煎饼特点鲜明:耐储藏，更重要的一点“煎饼卷一切”，可能外地的朋友，想到煎饼就是煎饼卷大葱，其实煎饼卷的非常多，煎炒烹炸只要是能吃的，都能卷进煎饼里，味道也是别有一番滋味，我们当地小孩子卷着白糖当零食吃，还有卷猪油咸菜丝，上学的时候带一星期煎饼，卷咸菜丝、老干妈，条件好的再加根火腿肠一个字“香”，都是70、80、90一代人的味道记忆；现在生活条件好了，煎饼里的菜就更丰富了，衍生出的小吃口味繁；临沂炸串是以各种时蔬，蛋、肉、肠等油炸后卷煎饼，只要是能油炸的都可以卷进煎饼里，也是百家百味；菜煎饼也是煎饼很受欢迎的一种吃法，菜煎饼有两种，一种是各种蔬菜混合，直接放煎饼上塌熟，讲究的是原汁原味，一种是先把菜炒熟再包进煎饼里两面煎制金黄，外酥里内、咸鲜适口；煎饼是临沂人的乡愁，不管在身在何地，只要是吃到煎饼就有一种幸福感那就是家的味道！。
5、山东人都爱吃煎饼吗？
胶东半岛地区是不吃煎饼的，青岛地区，昌潍、淄博地区也是不吃煎饼的，临沂、日照等鲁西南地区习惯吃煎饼，人口数量应该不到山东人的一半。七十年代，那里的饭店里面桌子上都有一碗粗盐粒儿，出门在外的人进去找个櫈子坐下，拿出随身携带的搪瓷缸子要杯热水，抓上几颗盐粒儿化开，再拿出自备的煎饼蘸着盐水就是一顿饭，煎饼便于携带和存放，据说可以烙好后存放一年不坏，确实是方便食品，应该是世界上最早的方便食品！。
6、山东煎饼在南方受欢迎吗？
