杨铭宇黄焖鸡米饭，杨铭宇黄焖鸡米饭的酱料的配方是什么

来源：整理时间：2022-10-08 11:38:46 编辑：太原本地生活手机版

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1，杨铭宇黄焖鸡米饭的酱料的配方是什么
2，杨铭宇黄焖鸡米饭做法有哪些用料什么配方谢谢
3，杨铭宇黄焖鸡调料配方是怎么样的

1，杨铭宇黄焖鸡米饭的酱料的配方是什么

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杨铭宇黄焖鸡米饭的酱料的配方是什么

2，杨铭宇黄焖鸡米饭做法有哪些用料什么配方谢谢

黄焖鸡米饭的做法步骤1琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。2加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。3用手抓匀，使之入味。4再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。5干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。6青红柿子椒切块备用。7把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。8将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。9待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。10配上米饭，唇齿留香。

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3，杨铭宇黄焖鸡调料配方是怎么样的

杨铭宇黄焖鸡调料配方是净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克。还有酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。菜品特色黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切得太小，以免最后煮碎了。黄焖鸡三绝，一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻，回味无穷。二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩。三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较早熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。

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