山西面食有哪些，山西有那些面食

本文目录一览

1，山西有那些面食
2，山西面食有哪些
3，山西的面食有哪些
4，山西面食有哪些
5，山西面食有哪些
6，山西面食种类
7，山西有哪些面
8，山西面食有什么
9，山西的面食究竟有多少种
10，山西面食有哪些谢谢如题谢谢了

1，山西有那些面食

刀削面

山西有那些面食

2，山西面食有哪些

山西面食有馒头、莜面栲栳栳、高粱面鱼鱼、烧麦、刀削面、牛肉丸子面等。山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做得花样翻新、目不暇接，达到了一面百样、一面百味的境界。山西面食有馒头、莜面栲栳栳、高粱面鱼鱼、烧麦、刀削面、牛肉丸子面等。山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做得花样翻新、目不暇接，达到了一面百样、一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。

山西面食有哪些

3，山西的面食有哪些

山西的面食有：1、大同黄糕：黄糕是用黄米面蒸制，类似南方年糕样的食品，唯其色泽金黄，故名之。黍子去皮即成黄米。大同地薄不打粮，地下煤炭储量丰富。黍类作物虽然低产，但黄糕的味道却好极了。因言道“大同有两宝，乌金和黄糕。”2、饸饹：饸饹，是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软，用饸饹床子，把面通过圆眼压出来，形成小圆条。比一般面条要粗些，但比面条劲道、质软，烹饪方式和面条差不多。3、馔面：馔面，是山西省晋城市泽州县大阳镇的一种流传很久的传统面食，深受大家的喜爱，相传馔面源于周朝，原本是宫廷美食，后流传到民间，成为百姓人家办喜事，用来招待客人必不可少的一种主食。4、灵丘黄烧饼：灵丘黄烧饼是山西省灵丘县的传统特色小吃，由于其色泽金黄，味道可口，广受青睐。源于清期中叶，距今已有四百年的历史，形状美观、香甜酥脆、可口味美、油多不腻，日久存放，不变质味。5、折饼：折饼，亦名摊米花。过去是城乡人民逢年过节必备的食品，折饼起源于山西静乐。在晋商时代，主要是商人在路上的干粮。

山西的面食有哪些

4，山西面食有哪些

按加工技法来分：刀削面、扯面、刀拨面、拉面、擀面片、空心面、活络面、面鱼鱼、面疙瘩等按加工面条来分：煮、蒸、炒、烤、炸等

5，山西面食有哪些

山西面食有：1、剪刀面作为山西的一种经典面食，剪刀面深受当地人的喜爱。对于喜欢吃面的人来说，吃过剪刀面后就会对它赞不绝口。剪刀面以低筋面粉作为主要原料，制作时要先和面，之后包裹上保鲜膜醒30分钟左右，醒面完成后拿出厨房专用的剪刀，用剪刀将面团切成长条状，放到煮开的水中煮熟即可，最后依据个人口味加入一些调料，就可以享用美食了。2、油泼猴儿面油泼猴儿面是山西的一道传统面食，广泛存在于临汾和运城地区，是当地老百姓家里常吃的一类面食。油泼猴儿面以白面作为主要原料，制作时先和面，之后将和好的面放着醒发一会儿，醒发好之后将面团撕成片状下入沸水中煮熟，最后用辣椒面、蒜末和热油等浇在面上，这样一碗香喷喷的油泼猴儿面就大功告成了。3、磨土豆搓蝌蚪磨土豆搓蝌蚪在山西民间非常流行，经常出现在当地人家里的饭桌上，是山西人必不可少的的一类面食。磨土豆搓蝌蚪的制作方法是民间创造的，制作时需要用特制的擦子来擦面，擦出来的面与蝌蚪非常相似，所以就有了磨土豆搓蝌蚪这一名字。当地人通常使用臊子来吃这道面食，做成的磨土豆搓蝌蚪颜色透亮，吃起来非常筋道。4、莜面栲栳栳莜面栲栳栳是极具山西特色的一道蒸面，这道面食不管是外观还是口感，都让人久久不能忘怀。莜面栲栳栳以莜面作为制作面食的原料，制作时要先用温水和面，之后将和好的面擀成宽条状，再搓成卷，然后放进蒸笼蒸熟就可以了，山西人吃这道面食时通常会用蘸料来蘸着吃，多以猪肉酱和西红柿酱来食用。5、莜面鱼鱼莜面鱼鱼这道面食也是非常具有山西特色的一道面食，光是听名字就知道这道面食与鱼有着一定程度的关系。

6，山西面食种类

面食的种类主要有以下几种：1、山西面食：种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。

7，山西有哪些面

面食有数百种，太原专门有个面馆，可以让你品尝百种面，你拿一个小碗，每种面各吃一口，不过价格很昂贵。主要的有刀削面杂酱面扯面油面等等等等！！

有一年在太原铜锣弯广场举行的面食节，据说一共有280多种面食呢！

刀削面! 炸酱面就说两种...

8，山西面食有什么

拉面、刀削面、扯面、剃尖、总之用面能做的都有。推荐你去大南门那个山西面食馆吃一下，老字号的店铺.

从面得形状分就是，刀削面，拉面，扯面，剃尖，猫耳朵，等从面得种类分就是，河捞面，莜面等从面得调料分就是，臊子面，打卤面，炸酱面等

拉面、刀削面、扯面、剃尖等据说有一千多种。

山西面食可以成宴，且从头至尾不会相同。有据可查的面食就有280种之多，大致可分为蒸制、煮制、烹制三类面食。一般家庭主妇就能做成刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠、剔尖、猫耳朵等数十种面食，刀削面被誉为我国著名的五大面食之一。

最著名的要算刀削面了，还有臊子面，扯面，剔尖，荞麦面

9，山西的面食究竟有多少种

山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。

俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。山西蒸制面食品种繁多，玉米面窝窝是过去最普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬；忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、烧麦等等。

至少10中以上

10，山西面食有哪些谢谢如题谢谢了

山西面食天下绝俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。” 山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。蒸制面食山西蒸制面食品种繁多，玉米面窝窝是过去最普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬；忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、稍梅等等。煮制面食山西煮制面食品种丰富，制作多样，大体可分为五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞殷削面，游龙戏水的一根面等。制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种，所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，调料上自鸡、鸭、鱼肉、海洋，下至油、盐、酱、醋，不一而足，所以山西面食有“一样面百样做，一样面百样吃”的历史。到山西做客一年365天，可以品尝到天天不重样的丰富美味的面食。烹制面食烹制面食中，有很多各具特色、别有风味的手工煮食，如猫耳杂、小撅片、捻鱼、豆面流尖、煮花塔。除此之外山西面食还有煎烤制面食，如烙饼、煎饼、锅贴水煎包、焖面、焖饼等，还有炸制类食品，如麻花、油糕。风靡世界的方便面的发源地日本的明星食品株式会社社长卜厚昌元先生在专门来晋考察山西面食后说：“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。”

山西面食主要有饼类和面条类两种，如太谷饼，面条有：刀削面，抻面，抿咯唞，剔尖，炒面，焖面，还有莜面，当然也有馒头水饺包子鸡蛋饼之类的。

山西面食有哪些，山西有那些面食

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1，山西有那些面食

2，山西面食有哪些

3，山西的面食有哪些

4，山西面食有哪些

5，山西面食有哪些

6，山西面食种类

7，山西有哪些面

8，山西面食有什么

9，山西的面食究竟有多少种

10，山西面食有哪些谢谢如题谢谢了

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10，山西面食有哪些谢谢如题 谢谢了

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