沾片子，介休蘸片子的做法

本文目录一览

1，介休蘸片子的做法
2，沾片子家常做法正宗沾片子怎么做
3，怎么做沾片子
4，太原卤沾水碗秃的做法
5，沾片子的做法沾片子怎么做好吃沾片子的家常做法
6，民间面食沾片怎么做如何做好吃
7，沾片子沾片子怎样做才好吃
8，介休蘸片子的家常做法大全怎么做好
9，菠菜沾片子怎么做好吃
10，蘸片子的蘸料咋做好吃
11，豆角沾片子怎么做好吃

1，介休蘸片子的做法

面用少温点的水和的硬点，面里打颗鸡蛋也行，和出来的面有劲道。擀的薄薄的，切成大四方块下锅。锅里白开水也行，提前煮点小米或者面快熟了煮些菜，或者提前煮好胡萝卜土豆等菜和面合在一块煮熟面捞出来即可。不过，蘸片子面全在炒调料里说，炒西红柿酱辣椒面炒韭菜酸菜油喷醋蒜有这些才能吃出介休的风味。试试吧相信你能品尝到好的味道

介休蘸片子的做法

2，沾片子家常做法正宗沾片子怎么做

需要提前准备好的材料包括：土豆 200g、豆角适量、鸡蛋适量、番茄酱 1袋、胡椒粉适量、蒜适量、葱适量、花椒粉适量。1、面粉中加入两颗鸡蛋，增加面的筋性。2、分次向面粉中加入凉水，筷子照着一个方向搅拌，将面和成不稀不稠即可，面或好后醒20分钟左右。3、豆角洗净去丝切适当长短，用热水焯倒6成熟左右沥干水分备用。4、热锅加油，葱花炝锅。5、将西红柿洗净去皮切块倒入炒锅中，加入少许老抽，盐、番茄酱、蒜末、白糖、胡椒粉、花椒粉适量炒匀。6、然后倒出，撒上香菜，放一旁备用。7、在焯好的豆角段上撒少许干面粉，搅拌均匀后放入调好的面糊中，使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊，待锅中的水烧开，将包裹上面糊的豆角段一个个的放入滚烫的水中。8、豆角段煮熟后自然浮起，捞出沥干水分摆盘，吃时蘸西红柿酱即可。

沾片子家常做法正宗沾片子怎么做

3，怎么做沾片子

沾片就是把蔬菜外面裹上面糊，然后煮熟了以后蘸着卤吃。蔬菜一般是生菜、菠菜、白菜等，近来也有野菜做的。也可以用茄子、豆角、鲜蘑、土豆来做，口感会因材料不同而别具风味。沾片子的卤一般是西红柿酱、炸酱和醋调和三种。你遇到的情况，很可能是菜叶有水，沾不上面糊，面糊里加芡我顺便还找到了一个介绍:编辑词条沾片子这是一种面食,拿菜沾上面煮出来,沾上调和吃,是清徐的一种家常饭,挺好吃的. 沾片子是山西清徐县一带具有浓郁地方色彩的一款面食，山西的面食在全国很有名，吃法也很多，下面我来介绍一下沾片子的做法。 1和面---这一项很重要，面要和成不稀不稠的那种，用筷子朝着一个方向运动，把面要醒到。 2菜---可以选你爱吃的蔬菜，比如菠菜叶、豆角，土豆片等，但是要记住，不好熟的菜提前在锅里用水煮一下。捞出，控干水份备用。这是我和好的面、土豆片、豆角、菠菜叶。吃沾片子很重要的一点是要把调和做好，最具地方色彩的要数醋调和，下面是醋调和的配料及做法。小碗里倒一些山西的醋，盘子里是葱末、姜末、蒜末、干辣椒末，醋要根据自己的口味定量的多少。醋调和的做法是：将油倒入炒锅，油热了以后放入少量的花椒，紧接着放入醋，再放入以上盘子里的配料，加一点水，放一点糖、一点盐，最后勾一点芡粉，（芡粉不要太多）。喜欢吃西红柿酱的还可以做一些西红柿酱。一切准备好了，开始沾片子了，大家记住，很重要的一点就是，一定要在你刚才准备的菜上撒一些干面粉，这样你调好的面才能挂在菜上。这点很重要！撒在菜上的干面粉。看我就是这样把土豆片的一面沾上你调好的面。放入开水锅里，稍煮一会捞出。

怎么做沾片子

4，太原卤沾水碗秃的做法

山西平遥蘸水制作非常简单，根据需要把调味料适量和开水、汤料混合即可。1.常用的调料主要为：盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒、薄荷、麻油、花生酱、腐乳、酱油、醋、黄酒等，几乎所有的日常调味料都可以用上，具体视菜肴情况和个人口味喜好而定。2.用途：用来配沾片子吃，沾片子是山西太原周边特色食品，煮食。以菠菜，芹菜等的叶部或者豆角，茄子，裹以干面粉煮熟，拌醋调和（醋，盐，葱花炒制）或蘸水水即可食用。

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5，沾片子的做法沾片子怎么做好吃沾片子的家常做法

沾片就是把蔬菜外面裹上面糊，然后煮熟了以后蘸着卤吃。蔬菜一般是生菜、菠菜、白菜等，近来也有野菜做的。也可以用茄子、豆角、鲜蘑、土豆来做，口感会因材料不同而别具风味。沾片子的卤一般是西红柿酱、炸酱和醋调和三种。你遇到的情况，很可能是菜叶有水，沾不上面糊，面糊里加芡我顺便还找到了一个介绍:编辑词条沾片子这是一种面食,拿菜沾上面煮出来,沾上调和吃,是清徐的一种家常饭,挺好吃的.沾片子是山西清徐县一带具有浓郁地方色彩的一款面食，山西的面食在全国很有名，吃法也很多，下面我来介绍一下沾片子的做法。1 和面 --- 这一项很重要，面要和成不稀不稠的那种，用筷子朝着一个方向运动，把面要醒到。2 菜 --- 可以选你爱吃的蔬菜，比如菠菜叶、豆角，土豆片等，但是要记住，不好熟的菜提前在锅里用水煮一下。捞出，控干水份备用。这是我和好的面、土豆片、豆角、菠菜叶。吃沾片子很重要的一点是要把调和做好，最具地方色彩的要数醋调和，下面是醋调和的配料及做法。小碗里倒一些山西的醋，盘子里是葱末、姜末、蒜末、干辣椒末，醋要根据自己的口味定量的多少。醋调和的做法是：将油倒入炒锅，油热了以后放入少量的花椒，紧接着放入醋，再放入以上盘子里的配料，加一点水，放一点糖、一点盐，最后勾一点芡粉，（芡粉不要太多）。喜欢吃西红柿酱的还可以做一些西红柿酱。一切准备好了，开始沾片子了，大家记住，很重要的一点就是，一定要在你刚才准备的菜上撒一些干面粉，这样你调好的面才能挂在菜上。这点很重要！撒在菜上的干面粉。看我就是这样把土豆片的一面沾上你调好的面。放入开水锅里，稍煮一会捞出。

6，民间面食沾片怎么做如何做好吃

步骤1.把水放进去，搅拌白面，这样稀的，备用，不要太稀了，如图所示2.醋和葱花，蒜，盐巴做好准备蘸酱，如图所示，也可以蘸西红柿蘸酱。3.准备好清洗干净的土豆，适量的土豆，这个简单，切成片状的，适量的，如图所示，薄的，不可以太薄4.切好后放进面里面，开始全部裹好面5.拿筷子转的面把土豆包起来，如图所示6.放的锅一个一个的，然后煮熟就哦了7.最后煮一会，差不多熟了，捞出来，蘸的醋吃，哦了，吃土豆，大家一起做的吃！小贴士醋或者西红柿都可以用来做蘸酱辣椒也可以加入，根据自己口味不要煮时间太长，容易烂

7，沾片子沾片子怎样做才好吃

沾片就是把蔬菜外面裹上面糊，然后煮熟了以后蘸着卤吃。蔬菜一般是生菜、菠菜、白菜等，近来也有野菜做的。也可以用茄子、豆角、鲜蘑、土豆来做，口感会因材料不同而别具风味。沾片子的卤一般是西红柿酱、炸酱和醋调和三种。你遇到的情况，很可能是菜叶有水，沾不上面糊，面糊里加芡我顺便还找到了一个介绍:编辑词条沾片子这是一种面食,拿菜沾上面煮出来,沾上调和吃,是清徐的一种家常饭,挺好吃的.沾片子是山西清徐县一带具有浓郁地方色彩的一款面食，山西的面食在全国很有名，吃法也很多，下面我来介绍一下沾片子的做法。1 和面 --- 这一项很重要，面要和成不稀不稠的那种，用筷子朝着一个方向运动，把面要醒到。2 菜 --- 可以选你爱吃的蔬菜，比如菠菜叶、豆角，土豆片等，但是要记住，不好熟的菜提前在锅里用水煮一下。捞出，控干水份备用。这是我和好的面、土豆片、豆角、菠菜叶。吃沾片子很重要的一点是要把调和做好，最具地方色彩的要数醋调和，下面是醋调和的配料及做法。小碗里倒一些山西的醋，盘子里是葱末、姜末、蒜末、干辣椒末，醋要根据自己的口味定量的多少。醋调和的做法是：将油倒入炒锅，油热了以后放入少量的花椒，紧接着放入醋，再放入以上盘子里的配料，加一点水，放一点糖、一点盐，最后勾一点芡粉，（芡粉不要太多）。喜欢吃西红柿酱的还可以做一些西红柿酱。一切准备好了，开始沾片子了，大家记住，很重要的一点就是，一定要在你刚才准备的菜上撒一些干面粉，这样你调好的面才能挂在菜上。这点很重要！撒在菜上的干面粉。看我就是这样把土豆片的一面沾上你调好的面。放入开水锅里，稍煮一会捞出。

8，介休蘸片子的家常做法大全怎么做好

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原　　料:小麦面粉150克、荞麦面50克、水85克。蘸料：红绿辣椒、葱蒜、花椒、酱油、醋、盐、熟芝麻。特　　色:山西介休的名吃蘸片子。操　　作:一、我吃蘸片子的蘸料是这样制作的：1、将葱切碎，红绿辣椒切碎，小碗里倒一些山西老陈醋和酱油，在勾兑些水，醋要根据个人的口味定量都少。2、将油倒入炒锅，油热放入几粒花椒，花椒炸出香味，放入辣椒碎炒香，在倒入勾兑好的醋水（倒醋的时候用锅盖掩住油锅，只露一条小缝，将醋从缝隙中间倒入）。3、放些盐，稍煮片刻。等汁放凉在加些蒜泥和熟芝麻。二、蘸片子的做法：1、将两种面粉混匀加水和成面团，饧20-30分钟。2、擀成大约1-2毫米厚的面片，因为是杂粮的，不能擀的太薄，否则下水煮时会成碎块的。如果全部用小麦面粉，就要擀得很薄。3、将大面片切成长七八寸，宽两寸的面片，在横着切成菱形的方块。4、将切好的面片放入开水锅中煮熟，煮面片的同时可放些蔬菜同时煮。煮熟捞出，蘸上自己喜欢的蘸料，这碗蘸片子很适合夏天吃哦！

9，菠菜沾片子怎么做好吃

沾片就是把蔬菜外面裹上面糊，然后煮熟了以后蘸着卤吃。蔬菜一般是生菜、菠菜、白菜等，近来也有野菜做的。也可以用茄子、豆角、鲜蘑、土豆来做，口感会因材料不同而别具风味。沾片子的卤一般是西红柿酱、炸酱和醋调和三种。你遇到的情况，很可能是菜叶有水，沾不上面糊，面糊里加芡我顺便还找到了一个介绍:编辑词条沾片子这是一种面食,拿菜沾上面煮出来,沾上调和吃,是清徐的一种家常饭,挺好吃的.沾片子是山西清徐县一带具有浓郁地方色彩的一款面食，山西的面食在全国很有名，吃法也很多，下面我来介绍一下沾片子的做法。1 和面 --- 这一项很重要，面要和成不稀不稠的那种，用筷子朝着一个方向运动，把面要醒到。2 菜 --- 可以选你爱吃的蔬菜，比如菠菜叶、豆角，土豆片等，但是要记住，不好熟的菜提前在锅里用水煮一下。捞出，控干水份备用。这是我和好的面、土豆片、豆角、菠菜叶。吃沾片子很重要的一点是要把调和做好，最具地方色彩的要数醋调和，下面是醋调和的配料及做法。小碗里倒一些山西的醋，盘子里是葱末、姜末、蒜末、干辣椒末，醋要根据自己的口味定量的多少。醋调和的做法是：将油倒入炒锅，油热了以后放入少量的花椒，紧接着放入醋，再放入以上盘子里的配料，加一点水，放一点糖、一点盐，最后勾一点芡粉，（芡粉不要太多）。喜欢吃西红柿酱的还可以做一些西红柿酱。一切准备好了，开始沾片子了，大家记住，很重要的一点就是，一定要在你刚才准备的菜上撒一些干面粉，这样你调好的面才能挂在菜上。这点很重要！撒在菜上的干面粉。看我就是这样把土豆片的一面沾上你调好的面。放入开水锅里，稍煮一会捞出。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

10，蘸片子的蘸料咋做好吃

主料面粉三人份西红柿四个韭菜250克西芹叶适量辅料大蒜一头葱适量香菜少量盐少量老抽少量蘸片子的做法步骤1. 买来的西芹把叶子摘下，洗净后用料理机打成菜汁。用菜汁活面，放在一旁饧着。2. 西红柿洗净去皮后切成丁，锅入油待七成热时，放葱花炒香，倒入西红柿丁，盖上锅盖炖。西红柿由丁变成酱，放蒜末，香菜碎，关火。3. 把蒜捣成泥，用热油喷香，制成油蒜。4. 韭菜洗净控水后，炒熟。5. 把饧好的面在案板上揉匀后擀成厚薄均匀的面皮，然后切成银行卡大小的面片。6. 水开后将面片逐个入锅，煮面过程中防止粘连。面片熟透后盛入盆内，加面汤，没过面片。7. 根据个人口味配好蘸料。8. 食用时千万不要嫌麻烦，一片一片地蘸着吃，香浓的蘸料和劲道的面片带给你的何止是美味！

用料大蒜头两瓣小葱两根生抽若干蚝油若干辣椒面若干花生或腰果一大把白芝麻一小把鲜辣粉若干芹菜或香菜两根步骤 1花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。花生吃光了，用的腰果步骤 2大蒜头擦成泥步骤 3辣椒面步骤 4鲜辣粉步骤 5根据自己口味和蒜茸放在一起步骤 6再放入葱末步骤 7锅里放适量油，加热到冒烟，关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里，一边淋一边搅拌，确保辣椒面被油均匀烫到（油量自己控制，倒多就太油腻了）步骤 8烫好后的样子步骤 9趁热倒入生抽，可以多一些步骤 10蚝油准备步骤 11蚝油放到另一个碗里，加凉白开调稀步骤 12调稀的蚝油再加到辣椒面碗里搅匀，这时基础蘸料就做好了。步骤 13花生或腰果放到保鲜袋里用刀拍碎，颗粒大些也无妨，吃起来爽步骤 14芹菜或香菜洗净切细末，我用的芹菜步骤 15要吃的时候再把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加进基础蘸料里，不然花生腰果泡软就不香脆了，芹菜香菜泡久了口感也会下降。这是个浓缩蘸料，觉得太咸可以加凉白开冲淡些。然后就开吃吧，尝一口就停不下来。

11，豆角沾片子怎么做好吃

豆角沾片子用料：豇豆面粉五花肉丁葱姜蒜末生抽白糖醋彩椒盐料酒水淀粉鸡蛋豆角沾片子的做法面糊：面粉里加一颗鸡蛋，分几次加水，顺一个方向搅动，调成不干不稀的面糊豇豆泡盐水10分钟，洗净，切10厘米左右段，煮熟，控水，扑少许干面粉，取10多根放入面糊里，让每根豆角上都均匀地裹上面糊，一根根下锅煮，等裹上面糊的豆角飘起来，就可以捞出蘸料：花椒炝锅捞出，下五花肉丁翻炒成白色，加料酒，葱姜蒜末，彩椒丁，少许糖，盐，生抽，多些醋，水淀粉勾薄芡，出锅撒香菜，生蒜末一切就绪，开吃！，豆角的清香，混合蘸料的肉香，醋香，蒜香，味道好极了。小贴士1.除豆角(豇豆比其他豆角嫩)外，许多蔬菜(土豆片，茄子片，芹菜叶等)都能沾片子吃，对于比较难熟的菜，需先断生 2.面糊需要调成不干不稀的，比摊蛋饼的面稠，比剔尖的面稀3.煮裹上面糊的豆角时，必须一根根下锅，不能偷懒，否则会粘到一块4.蘸料还可以根据个人口味用西红柿酱或蒜醋汁调和

沾片就是把蔬菜外面裹上面糊，然后煮熟了以后蘸着卤吃。蔬菜一般是生菜、菠菜、白菜等，近来也有野菜做的。也可以用茄子、豆角、鲜蘑、土豆来做，口感会因材料不同而别具风味。沾片子的卤一般是西红柿酱、炸酱和醋调和三种。你遇到的情况，很可能是菜叶有水，沾不上面糊，面糊里加芡我顺便还找到了一个介绍:编辑词条沾片子这是一种面食,拿菜沾上面煮出来,沾上调和吃,是清徐的一种家常饭,挺好吃的.沾片子是山西清徐县一带具有浓郁地方色彩的一款面食，山西的面食在全国很有名，吃法也很多，下面我来介绍一下沾片子的做法。1 和面 --- 这一项很重要，面要和成不稀不稠的那种，用筷子朝着一个方向运动，把面要醒到。2 菜 --- 可以选你爱吃的蔬菜，比如菠菜叶、豆角，土豆片等，但是要记住，不好熟的菜提前在锅里用水煮一下。捞出，控干水份备用。这是我和好的面、土豆片、豆角、菠菜叶。吃沾片子很重要的一点是要把调和做好，最具地方色彩的要数醋调和，下面是醋调和的配料及做法。小碗里倒一些山西的醋，盘子里是葱末、姜末、蒜末、干辣椒末，醋要根据自己的口味定量的多少。醋调和的做法是：将油倒入炒锅，油热了以后放入少量的花椒，紧接着放入醋，再放入以上盘子里的配料，加一点水，放一点糖、一点盐，最后勾一点芡粉，（芡粉不要太多）。喜欢吃西红柿酱的还可以做一些西红柿酱。一切准备好了，开始沾片子了，大家记住，很重要的一点就是，一定要在你刚才准备的菜上撒一些干面粉，这样你调好的面才能挂在菜上。这点很重要！撒在菜上的干面粉。看我就是这样把土豆片的一面沾上你调好的面。放入开水锅里，稍煮一会捞出。