剔尖面，你们吃过山西的美食有什么

本文目录一览

1，你们吃过山西的美食有什么
2，山西四大面是哪几种面
3，剔尖面的做法
4，山西家乡的民风民俗
5，瓷砖秞面是什么材料做成的
6，杂碎面是什么
7，浏阳蒸菜菜谱和做法有那个告诉我阿

1，你们吃过山西的美食有什么

刀俏面

貌似没有。。。。刀削面算么

剔尖面

你们吃过山西的美食有什么

2，山西四大面是哪几种面

提起山西最传统的面食，不得不说山西的“四大面”——刀削面、一根面、刀拨面和剔尖。提起它们，几乎每个山西人都可以跟你讲出一大段故事，这些美食在山西可是家喻户晓呢。刀削面据说在元朝时候，蒙古人为了防止汉人造反，就没收民间的金属制品，并严格规定10户共用一把厨刀，用完收回。有天中午，一位老汉去取刀，却先被别人取走了，无奈之下就用拣到的一块薄铁皮“砍”面，没想到这一无奈之举竟成就出了中国五大面食之一的刀削面，也成为山西面食的代表。　　刀削面：柔中有硬，软中有韧，可以浇卤，或炒，或凉拌。瞧着师傅们一手拿刀，一手持面，刀不离面，面不离刀，胳膊一伸一收，一条条细长薄软的“小鲤鱼”们就跃进了“龙门”，在水里打个滚，就变身成为筋柔滑亮的“小白龙”，真让人欣喜！　一根面：在瓷盆里盘放着涂抹了香油的长长面条，面条软软的，可是在师傅手中却可以挥舞得像丝带一样，扯得老长都不会断，从瓷盆径直甩到锅里，稳稳当当。这个一根面还真是考工夫呢！煮好的面条滑溜筋道，而且不加任何添加剂，比较健康。　　刀拨面：刀拨面的刀具很特别，两端都有柄，刃为平，不能有“鼓肚”。师傅出刀很快，据说这道面食是很花力气的，一般家庭不易做出，但制作出来的面条就十分整齐，粗细均匀、长短一致，断面成小三棱形，而且不会粘连，吃起来口感筋韧。　　剔尖：剔尖得名于它的做法，用富有弹性得竹筷剔出做好的面团，剔出的面条比较短，两头尖，中间圆滚滚的，好似小鱼儿，因此又被称为“拨鱼”。滑溜的剔尖、柔软的剔尖、温暖的剔尖……浇上制好的卤子，妈妈的味道涌上心头，很幸福。　　“浇头” 四大面食煮熟之后，要配上各种酱料食用，山西人把这些酱料叫“浇头”。常用的酱料有西红柿鸡蛋卤和肉末卤。如果不怕酸的话，不妨再在汤里加一些山西老陈醋，不光可以起到提味的作用，而且还可以降低血脂，软化血管。

山西四大面是哪几种面

3，剔尖面的做法

主料：面300g、西红柿3个、鸡蛋2个。辅料：油适量、盐适量、白棉糖适量。剔尖面的做法1、先做西红柿鸡蛋酱，建议西红柿碎一点，应为不是当菜吃，拌面碎点好吃。2、放鸡蛋。3、可以了。4、准备面，不能太硬，软软的基本成型就好了。5、放倒铲子上。6、做开水，用拨子拨面，一条一条的。7、正好一碗。8、成品。

主料面粉 (1碗)清水 (1/2碗)调料土豆、北瓜、肉片、葱姜丝、花椒(适量)厨具无炒锅放少许油，微热后放入花椒炸至有香味。将肉片、葱姜丝一起放入炒锅翻炒至肉片完全变色。将土豆丁、北瓜丁放入翻炒至微微变色后加入清水没过即可，中火炖至土豆、北瓜酥烂，汤汁浓稠后关火；取一只汤锅放入适量清水大火做开，将炖好的卤汁倒入做开的汤锅中。炖菜期间，取一小碗面粉，加入1/2碗清水。用筷子一个方向不停搅拌至光滑上劲后，醒半小时。用筷子一个方向不停搅拌至光滑上劲后，醒半小时。将加入卤汁的汤锅再次做开。

西红食材 2小勺鸡精.适量植物油.3个西红柿.适量水.1小碗富强粉.2-2.5小勺盐.少许酱油.少许葱.1面团部分：富强粉：1小碗水：适量西红柿酱：西红柿：3个植物油：适量鸡精：2小勺盐：2-2.5小勺酱油：少许葱：少许2西红柿洗净切成丁待用，锅内倒入少许油烧热.3鸡蛋加1小勺鸡精搅散.4油热后倒入鸡蛋滑散.5放入西红柿丁，搅拌匀.6加入少许酱油，目的是使酱不发酸。不要太多，不然颜色会发黑.7加入1一小勺鸡精.8根据个人口味放入咸盐.9稍加一点水熬煮3-5分钟即可.10面团部分：面加入水搅成图片上的样子.11将面团放到剔尖板上.12用剔尖的拨棍将面拨入锅中像图上的样子.13全部剔完后煮一下就可以出锅了.14浇上熬好的西红柿酱洒上香菜就OK啦，开吃吧.

剔面的时候，筷子沾点水就不缠面了。

那是当然！

剔尖面的做法

4，山西家乡的民风民俗

开门七件事，“柴米油烟酱醋茶”，全是有关吃喝的，雅些称“饮食”。悠悠万事，惟此为大，不可须臾离也。不独凡人，圣人也是如此，有言为证：“食、色，性也。”不独国人，老外也如此，费尔巴哈说：“心中有情，脑中有思，必先腹中有物。”　　位于黄河怀抱里的山西，由于自然的、社会的多种历史因素，形成了一定的文化定位，形成了地域性的文化凝固，作为文化重要组成部分的山西饮食文化也有着自己的一定特色。　　山西人的饮食风俗，有着浓郁的黄土高原气息和传统的生活特色，大范围属“北方型”。但与毗邻的河北、陕西、内蒙、河南诸省区相比，既有相通的民族性，又有其独特的地区性。　　嗜好面食，兼喜汤饭　　山西人嗜好吃面的饮食习惯，夸张地说，每饭几致无面不足、无馍不饱，相沿成习，由来已久。这是在自然条件、历史源流、相袭力量等背景下形成的。山西粮食作物应有尽有，品种多达数十种。北中部盛产高粱、糜黍（太原以北地区呼粘者为黍子）、梁谷、莜麦、荞麦、稻子、豆类（有豌豆、黑豆、绿豆、大豆、黄豆、小豆、豇豆、茶豆、扁豆、蚕豆等十多种）、玉米、沙米等等。南部盛产小麦、玉米、谷子、稻子等。这些品种繁多的粮食，提供了丰富的食料。通过农家妇女的慧心巧手，可以制作出数以千计的面食来。各种造型的面食，既可口，又诱人。许多农家，一日三餐皆以面食为主，或稠或稀，或干或汤，粗细搭配，粗粮细作，细粮精制，烹制技艺十分丰富。就是谷子盛产区的农家，以米为粥或捞饭，也要搭配拌汤、汤面之类的面食。汤面中炝入油，或放葱花，或加香椿嫩芽。这种粗茶淡饭，既能满足人们的口腹，又有浓郁的黄土高原农家气息，使人得到一种精神上的享受。晋中平川地区，农家的午餐几乎都以面条、面片等面食为主，或剔或揪，或擀或压，或拨或擦，造型各有特色。面条有长有短，有宽有窄，有粗有细；揪片有厚有薄，有大有小，有软有硬，看了真使人眼花缭乱，仿佛到了面食的王国。各种各样的面食，加上具有地方特色的浇头、佐料，闻一闻浓香四溢，吃一吃风味别具，使人感到吃山西面食真是一种美的享受。生活条件好的人家，吃面食讲究一个月内不重样；普通农家吃杂面（高粱面掺和白面、豆面、玉米面，或高粱面掺和榆皮面都称“杂面”）每天也要变个花样。北部地区的黄米面糕和莜面栲栳，南部地区的白面馍，无论造型、口感都各有特色。当然，山西面食为人所赏识的还得数剔尖、拉面、刀拨面、刀削面，号称“山西四大名面”。其中，剔尖的普及率最高，特别是在晋中平川，几乎每个农家妇女都可以剔一手相当讲究的剔尖。杂面剔尖可以剔得粗细如一，长短一致；白面剔尖可长可短，可粗可细。粗者空心柔软，细者心实滑利。拉面，农家妇女以“小把拉面”见长，可拉成宽和窄、圆和扁、粗与细乃至三棱等多种造型。就是这么单一的面食（尤其是在物资匮乏的旧社会），在勤劳智慧的农家妇女手里，竟变得如此多姿多味！通过煮、蒸、炸、烤诸手段，把单调繁琐的家务，变成了诗化的劳动，或劳动的诗化，让你从心底赞叹：这些黄土坡的婆姨们！

5，瓷砖秞面是什么材料做成的

釉面砖就是砖的表面经过烧釉处理的砖。就是表面用釉料一起烧制而成的，主体又分陶土和瓷土两种，陶土烧制出来的背面呈红色，瓷土烧制的背面呈灰白色。釉面砖表面可以做各种图案和花纹，比抛光砖色彩和图案丰富，因为表面是釉料，所以耐磨性不如抛光砖。

全抛釉瓷砖在仿古砖的工艺基础上，在表面增加一层0.5mm晶光釉，再运用“纳米晶化”、“高精度镜面全抛技术”、“立体波光边”等高科技技术对表面的釉面进行抛光。特有的晶体釉面，釉面分子结构完美呵护，结构严密，表面高度致密，很好的保护了釉面下层肌理，再加上其具有和抛光砖、仿古砖一样的瓷质坯体，低吸水率，硬度达到莫氏5至7的范围，保证了全抛秞砖的耐磨度远胜于其他瓷质砖，使用寿命更长。全抛秞瓷砖为什么在光源下呈波浪状立体光线（又叫立体波光边）呢？全抛秞瓷砖的立体波光边是由于采用复合材料特制的毛刷对砖面、砖边进行磨刷抛光，从而产生全新艺术效果，如同“水波”一样泛着“立体的波光”，并因此得名。立体波光边设计，漫发射原理，特殊的工艺让全抛秞瓷砖在光源下，突破传统瓷砖呆板的单个光明，令光面呈现出波浪状立体的波光，犹如水波一样，从不同角度观看呈现不同的景象，光感柔和，不会造成光污染，并使整体装饰效果更生动，更立体，更有层次，更有质感，而且砖与砖之间的过渡更自然。全抛釉瓷砖切割后铺贴常出现色差吗？全抛釉瓷砖是仿天然大理石材的纹理、色彩，为达到逼真自然、立体层次的装饰效果，同一片瓷砖上的颜色有深浅...特殊的工艺让全抛秞瓷砖在光源下，这样做得目的是使图案色彩，更有层次，在表面增加一层0、“高精度镜面全抛技术”，低吸水率，有明有暗的现象，令光面呈现出波浪状立体的波光，再运用“纳米晶化”。立体波光边设计，更有质感、砖边进行磨刷抛光？全抛釉瓷砖是仿天然大理石材的纹理，保证了全抛秞砖的耐磨度远胜于其他瓷质砖，光感柔和，而不是抛光砖的那种底色意义上的色差，结构严密。特有的晶体釉面，层次感更强，为达到逼真自然，漫发射原理，并使整体装饰效果更生动、立体层次的装饰效果，使用寿命更长，同一片瓷砖上的颜色有深浅，而且砖与砖之间的过渡更自然，突破传统瓷砖呆板的单个光明，并因此得名。因此。不了解的人会误认为是色差.5mm晶光釉，如同“水波”一样泛着“立体的波光”，变化更丰富、铺贴或切割后铺贴。全抛釉瓷砖切割后铺贴常出现色差吗，犹如水波一样，才，表面高度致密，硬度达到莫氏5至7的范围、“立体波光边”等高科技技术对表面的釉面进行抛光，不会造成光污染，再加上其具有和抛光砖、整体的装饰效果更加自然、色彩，其实这是全抛釉瓷砖的特色，从不同角度观看呈现不同的景象全抛釉瓷砖在仿古砖的工艺基础上，从而产生全新艺术效果。全抛秞瓷砖为什么在光源下呈波浪状立体光线（又叫立体波光边）呢，更具有艺术气息，更立体？全抛秞瓷砖的立体波光边是由于采用复合材料特制的毛刷对砖面，釉面分子结构完美呵护、仿古砖一样的瓷质坯体、明暗过渡与对比，会产生酮一片瓷砖与瓷砖之间的颜色有深有浅，很好的保护了釉面下层肌理

其表面的釉料为专用水晶耐磨釉，高温烧结后分子完全密闭，几乎没有间隙，能长时间耐久保持高亮不黯淡，坚硬耐磨。莫氏硬度6度以上，吸水率低于0.5%，比天然石材质地均匀、致密、稳定、安全。

6，杂碎面是什么

就是用猪`牛`羊`的内脏做面吃.又香又辣,好吃得很!

在自家做拉面，通常按如下步骤进行，做出来的拉面味道毫不逊色。第一步，和面。要选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断。所以放盐一定要适量。最好能在面粉里面打个鸡蛋。然后边加水,边揉面,要揉很久的,揉的越久面就越耐吃。标准是：三光：面光、手光、盆光。天英空间第二步，醒面。面和好以后，封上保鲜膜，放置15-20分钟左右。然后继续揉几分钟，直到面表面光洁，富有弹性不粘手。尔后把面切成小节，搓成 25-30 厘米长的粗条，盘在大盘子里，上面抹上清油，盖上保鲜膜，“醒”上 20 分钟，俗称“醒剂子”。天英空间第三步，拉面。现在把面拿出来，拉两端，面就会应力延展，根据自己的喜好，粗细均可，前几次自然会粗些（过细会断），多练习几次就会得心应手。天英空间第四步，煮面。手快的，拉四五根面就下锅煮，手慢的，拉齐一盘后再下锅。用筷子搅一下，以防粘连。煮好后，用凉水过一下，更滑、更具有韧劲。在自家做拉面，通常按如下步骤进行，做出来的拉面味道毫不逊色。第一步，和面。要选上等精面，用适量的盐水和面，盐多了抻不开，盐少了缺乏韧性，拉不长，一拉就断。所以放盐一定要适量。最好能在面粉里面打个鸡蛋。然后边加水,边揉面,要揉很久的,揉的越久面就越耐吃。标准是：三光：面光、手光、盆光。天英空间第二步，醒面。面和好以后，封上保鲜膜，放置15-20分钟左右。然后继续揉几分钟，直到面表面光洁，富有弹性不粘手。尔后把面切成小节，搓成 25-30 厘米长的粗条，盘在大盘子里，上面抹上清油，盖上保鲜膜，“醒”上 20 分钟，俗称“醒剂子”。天英空间第三步，拉面。现在把面拿出来，拉两端，面就会应力延展，根据自己的喜好，粗细均可，前几次自然会粗些（过细会断），多练习几次就会得心应手。天英空间第四步，煮面。手快的，拉四五根面就下锅煮，手慢的，拉齐一盘后再下锅。用筷子搅一下，以防粘连。煮好后，用凉水过一下，更滑、更具有韧劲。羊杂碎汤原料熟羊心、肺、肚、舌、腰子、肝各50克，香菜15克，酱油、盐、葱姜末、胡椒面、花椒水各适量，味精2克。做法 1、将羊杂碎均匀切成大小一致的薄片。 2、坐勺，放汤烧开，放入羊杂碎，烧开，撇去浮沫，放入葱、姜末、酱油、盐、花椒水，略开即盛入碗内，撒上胡椒面，香菜末即可。特色味鲜，不腻。牛杂碎汤主料牛蹄 1/4个牛骨头汤1/4个. 牛膝盖骨1/4个, 净肉100克, 牛排骨肉100克, 水4生, 葱4个(根部), 蒜1整块, 萝卜1小块, 生姜1瓣, 洋葱1/2个调料盐, 捣好的细葱和蒜, 适当量的胡椒粉做法 1. 把牛蹄, 牛骨头汤,，牛膝盖骨切成块，然后放在水里泡上大概1小时，直到无血色为止。 2. 牛排骨肉等汤料，整块洗净。 3. 等水沸腾后，把在1项中准备好的材料放进水里，过一下. 4. 在锅里，倒入适当的水，放入牛蹄，牛骨头汤，牛膝盖骨，切好的的大块萝卜，生姜和洋葱炖上一会儿。 5. 当肉煮到半成熟, 水开始冒出的时候, 放入??和牛排骨肉用小火炖，炖烂之后捞出汤料，冷却汤水，然后捞出油份。 6. 净掉带在骨头上的肉, 切成小块, 捞出牛排骨肉和??并且成宜吃的量，用捣好的葱和蒜、盐、胡椒粉调料。 7. 在加好热的大碗里放进味好的肉, 把汤水加热后, 直接倒入万大碗里。 8. 把牛蹄, 牛骨头汤 , 牛膝盖骨切成块, 然后放在水里泡上大概1小时, 直到无血色为止。 9. 牛排骨肉等汤料, 整块洗净。 10. 等水沸腾后, 把在1项中准备好的材料放进水里, 过一下。 11. 在锅里, 倒入适当的水, 放入牛蹄, 牛骨头汤 , 牛膝盖骨, 切好的的大块萝卜, 生姜和洋葱炖上一会儿。 12. 当肉煮到半成熟, 水开始冒出的时候, 放入??和牛排骨肉用小火炖, 炖烂之后捞出汤料, 冷却汤水, 然后捞出油份。 13. 净掉带在骨头上的肉, 切成小块, 捞出牛排骨肉切成宜吃的量, 用捣好的葱和蒜, 盐, 胡椒粉调料。 14.在加好热的大碗里放进味好的肉, 把汤水加热后, 直接倒入万大碗里。放入煮好的面条即可。

7，浏阳蒸菜菜谱和做法有那个告诉我阿

浏阳豆豉蒸排骨蒸排骨材料：小排骨 12两传统豆腐 1块浏阳豆豉酱 2大匙葱花 2大匙浏阳豆豉酱材料：绞肉 1碗豆豉 1碗蒜末 1/2碗红辣椒随意油适量酱油 1～2大匙米酒 1大匙盐少许水 2大匙盐、味精各适量制作：蒸排骨作法：(1)排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。 (2)将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法(1)材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。浏阳豆豉酱作法：(1)起油锅将豆豉爆香捞起备用。 (2)利用原来的油锅将绞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最後加入辣椒并将豆豉加入炒匀。 (3)如果油量过少，必须再加入油，直到淹过材料继续加热至煮开，即可熄火，放凉後才可装瓶保存。

【菜名】百花大虾面【菜系】其他菜系【主料】虾类【做法】蒸【味型】咸鲜【成菜】热菜【来源】山西面食1+1 原料精粉1000克，水600克，菠菜汁250克。辅料鲜大虾12个，蛋清2个，红椒末10克，绿椒末10克，淀粉适量。调料精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、胡椒粉、美极鲜酱油各适量。制作过程 1、和面：先将500克面粉倒入盆内加入清水300克拌匀和硬搋软后稍饧一下，装入专用剔尖盘内拍平备用； 2、将剩余500克面加入250克菠菜汁拌匀和硬搋软，饧一下放在剔尖盘内白面上拍平，饧一下备用； 3、将鲜大虾用刀从背上破开，将虾肉翻出摆成人字形，撒上少许精盐、味精、料酒、胡椒粉，摆入盘中上笼蒸2分钟取出，摆盘边内成圆形备用；淀粉放小碗中加蛋清搅拌成蛋清泥子待用； 4、将摆好大虾上抹上蛋清泥子，撒上少许红绿椒末上笼蒸2分钟左右取出备用，锅上火加高汤烧开，加精盐、味精、胡椒粉、美极鲜酱油调好味待用； 5、将饧好剔尖面用专用筷子剔入开水锅内煮熟捞入大虾中间，浇上高汤汁即成。特点：色泽鲜艳，爽口筋道。【菜名】锁阳汁鸡蛋花卷【菜系】家常菜谱【主料】禽蛋【做法】蒸【味型】香甜【成菜】点心【来源】图解性福菜谱和主食原料面粉500克，鸡蛋2个，药包1个(内装锁阳20克，山药、党参各15克，覆盆子10克)，泡打粉12克，白糖50克，花生油15克。制作 1、药包放入500克清水锅内，用小火煎煮40分钟左右，待药汁余下260克左右时，捞出药包不用，药汁晾凉。 2、面粉内加入泡打粉、白糖拌匀，加入药汁和匀成略软的面团，饧10分钟。将面团按扁，擀成大薄片，刷上油，从一端卷起成面卷。切成均匀的剂子。 3、取一剂子，在上面用刀每间隔0.5厘米剞上一刀。双手拉住剂子的两端，盘绕成花卷生坯。全部制好后，摆在刷油的蒸帘上，入蒸锅内用大火蒸至熟透取出，装盘即成。特点形态美观，喧软香甜。功效锁阳味甘，性温，入肝、肾经，能补肾壮阳、润肠通便。山药味甘，性平，入脾、肺、肾经，能补肺健脾、固肾益精、益气养阴。党参味甘，性平，入脾、肺经，能补中益气、健脾养血、生津和胃。覆盆子味甘、酸，性温，入肝、肾经，能补肾固精、助阳明目。鸡蛋营养全面，含有人体必需的8种氨基酸，可强精益气。四味草药在此组合与小麦面粉、鸡蛋组成主食，可益气养血，补肾固精，壮阳疗萎，对肾虚阳萎、早泄、气血不足等症有食疗作用。操作提示药汁温度在40摄氏度左右时，即可和面。【菜名】一口香【菜系】家常菜谱【主料】其它畜类【做法】蒸【味型】咸鲜【成菜】点心【来源】图解性福菜谱和主食原料面粉500克，狗肉末300克，葱50克，姜20克，药包1个(内装制附子15克)，料酒10克，精盐3克，味精1克，十三香粉0.5克，花生油25克。制作 1、锅内放入清水300克，下入药包用小火煎煮药汁余下100克时，捞出药包不用。药汁晾凉。面粉用开水烫搅1／2，稍凉后加入药汁及温水和匀成面团。 2、锅内放油烧热，下入肉末煸炒，烹入料酒，加精盐、十三香粉炒匀吐锅，装入容器内，加入味精、余下的药汁、葱末、姜末拌匀成馅。 3、面团搓成条，揪成均匀的小剂子，按扁，擀成小圆饼皮，放上馅，提褶收口捏成开口的小包子生坯。摆在刷油的蒸帘上，用大火蒸制熟透取出，装盘即成。特点色白褶匀，小巧玲珑，皮面筋软，馅心浓香。功效狗肉含蛋白质、脂肪、嘌呤类、肌肽、肌酸、钾、钠、氯等成分。其味咸，性温，入睥、胃、肾经，能补中益气、补肾壮阳。制附子味辛，性大热，入十二经，能回阳补火、逐风寒湿。此款主食具有补肾壮阳之功，适宜于肾阳虚所致的阳萎、早泄、畏寒者食用。操作提示包子皮要擀得中间略厚、边缘稍薄些。【菜名】羊肉大包【菜系】家常菜谱【主料】羊肉【做法】蒸【味型】咸鲜【成菜】主食【来源】图解性福菜谱和主食原料面粉300克，羊肉225克，干虾仁30克，葱末、姜末各15克，料酒10克，精盐、味精各1克，鸡精2克，十三香粉、胡椒粉各0.5克，香甜泡打粉7克，汤50克，芝麻油15克。制作 1、干虾仁洗净，放入汤中浸泡至回软，捞出虾仁，与羊肉均剁成末。汤汁留用。面粉内加入香甜泡打粉拌匀，用温水和匀成稍软的面团，饧10分钟。 2、羊肉末放入容器内，加入料酒、泡虾仁的汤汁、精盐、味精、鸡精、十三香粉、胡椒粉顺一个方向充分搅匀上劲，再加入虾仁末、葱末、姜末、芝麻油拌匀成馅。 3、面团搓成条，揪成均匀的剂子，按扁，擀成中间略厚，边缘稍薄的圆皮，放上馅，收严口，团成球状，口朝下摆在抹油的蒸帘上，入蒸锅内用大火蒸至熟透取出，装盘即成。特点色泽洁白，皮面暄软，馅心鲜香，营养滋补。功效羊肉富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素 (A、B1、B2、B6、B12)等，能补气养血、温中暖肾。虾仁中富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素(A、B1、B2)等，能补肾壮阳、开胃化痰。二者与能散寒的葱、姜组合，配以面粉制成主食，使此款主食具有益气血，补脾胃，温肾阳的功能对肾阳不足之阳萎者有食疗保健作用。操作提示羊肉大包入蒸锅蒸20分钟即可熟透。【菜名】煸馅蒸饺【菜系】家常菜谱【主料】其它畜类【做法】蒸【味型】咸鲜【成菜】点心【来源】图解性福菜谱和主食酱肉蒸饺原料荞麦面粉400克，酱猪肉225克，韭菜150克，卤肉汤10克，啤酒25克，精盐1克，味精1.5克，花生油20克。制作 1、荞麦面粉家常猪肉蒸酱香点心芡实莲子酿鸭原料净鸭子1只，芡实100克，莲子50克，糯米150克，葱末、姜末各20克，料酒20克，葱姜汁10克，酱油15克，精盐5克，鸡精3克，味精1克，白糖30 家常鸭肉蒸咸甜热菜虾仁蛹浆鸡蛋羹原料蚕蛹300克，鸡蛋2个，干虾仁20克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，鸡汤100克，芝麻油10克。家常其它蒸清淡热菜群龙争翠原料大虾16只，西兰花200克，枸杞子20克，香菜叶10克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，鸡蛋清半个，清汤50克家常虾类蒸清淡热菜清蒸龙虾原料龙虾1只，大虾8只，生菜30克，葱段、姜片各15克，料酒15克，精盐3克，胡椒粉0.5克，葱姜汁10克。制作 1、龙虾剥去虾壳，取家常虾类蒸咸鲜热菜

无

剁椒鱼头做法如下：材料：鱼头750克剁辣椒3茶匙姜10片葱白4根配料：盐2-3茶匙鸡精1茶匙料酒2汤勺油2汤勺香油4-5滴做法：先把鱼头洗净，沥干水，再放料酒，料酒要均匀地洒遍鱼的全身，再在鱼头上均匀的抹上盐，把姜片葱白放在鱼的上面和下面淹15分钟，然后去掉葱白，均匀的放上鸡精，再在鱼头上铺上剁辣椒，上旺火蒸10分钟。起油锅，放油烧至8成热，均匀浇在鱼头上，在滴几滴香油，就可以了！