绝味鸭脖，绝味鸭脖

本文目录一览

1，绝味鸭脖
2，绝味鸭脖的配方与做法是什么
3，绝味鸭脖怎么做账
4，绝味鸭脖的企业管理理念是什么
5，绝味鸭脖的家常做法
6，绝味鸭脖总部在哪
7，绝味鸭脖的配方和做法
8，绝味鸭脖是全国连锁吗
9，绝味鸭脖都包括那些
10，绝味鸭脖的口味到底有几种
11，绝味鸭脖的做法绝味鸭脖怎么做

1，绝味鸭脖

呵呵呵呵，绝味里的辣味可以刺激你的口腔味蕾，长时间吃会刺激味觉神经，导致味觉迟钝！有弊的同时也有利，可以培养耐力！等等！多角度吧

肯定有危害啊！呵呵

绝味鸭脖

2，绝味鸭脖的配方与做法是什么

绝味鸭脖的做法：主料：鸭脖子1000克、大葱1根、姜1块、红辣椒5个辅料：八角3颗、麻椒10克、草果2颗、香叶3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺。1、鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。2、冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。3、锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。4、控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟。5、装入电饭煲铁质内胆里，加料酒，生抽，老抽，盐。加入和鸭脖齐平的水量。6、开启电饭煲蒸煮功能，然后选择40分钟。7、功能结束，鸭脖就做好了。8、成品。

绝味鸭脖的配方与做法是什么

3，绝味鸭脖怎么做账

1、根据所收到的原始凭证或原始凭证汇总表，填制记账凭证。2、根据已经编制好的收付记账凭证，登记现金日记账和银行存款日记账。3、根据记账凭证，登记明细分类账。4、根据记账凭证，汇总、编制科目汇总表。5、根据已经编制好的科目汇总表，登记总账。6、期末，根据总账和明细分类账，编制相关财务报表。以上为绝味鸭脖的做账方法。

绝味鸭脖怎么做账

4，绝味鸭脖的企业管理理念是什么

绝味鸭脖是湖南绝味食品股份有限公司生产的优质产品，绝味食品的企业理念是：脚踏实地，志存高远；经营理念是：规范管理、标准服务、诚信经营。

他们的管理理念是“规范管理、标准服务、诚信经营”，绝味是一家值得信赖的放心公司呢。

5，绝味鸭脖的家常做法

主料：鸭脖子（500克）调料：食盐（1茶匙）、酱油（1汤匙）、冰糖（1小把）、葱（1段）、姜（1小块）、蒜（2瓣）、八角（1个）、花椒（1茶匙）、桂皮（1段）、干辣椒（3个）、料酒（1汤匙）、辣椒酱（1汤匙）、草果（2个）、香叶（2片） [1] 做法编辑原料：鸭脖、葱姜蒜、干红辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老卤1、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；2、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；3、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；4、起油锅，爆香所有的香料；5、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开；6、添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟；7、关火，充分浸泡；8、吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可；9、用过的卤汁过滤下，可以收在冰箱里下次再用原料：鸭脖250克，卤水1500克，姜末、香油、香菜末各5克，红油20克，味粉2克制法：1、鸭脖漂尽血水后飞水，冲凉备用。2、卤水烧开后，下入鸭脖卤40分钟，捞出晾凉，斩成段，加入姜末、香油、红油、味粉拌匀，撒香菜末即可。1.鸭脖洗净后，（不知道用不用先煮一下比较好，因为我是用的剩下的煮过的白味鸭脖）用酱油、糖、盐码味约半小时。2.调制水淀粉，让码好味的鸭脖在水淀粉中过一下。3.于油锅中中火炸至变色，再小火翻炒一分钟，出锅。4.用油爆蒜，再加入番茄酱、酱油、白糖和水调味。5.再将炒好的鸭脖放入汁水中小火炖约半小时。6.勾芡，出锅。

6，绝味鸭脖总部在哪

长沙绝味轩是正宗的绝味鸭脖，实行全国连锁加盟。总部在长沙

绝味的总部在湖南长沙，就是长沙绝味轩企业管理有限公司。

绝味是长沙的武汉有教技术的武汉绝味鸭脖两家不同的公司但味道都是一样的教技术的武汉绝味就在武汉菱角湖万达1号门对面的

绝味的总部在湖南长沙，就是长沙绝味轩企业管理有限公司。

武汉

7，绝味鸭脖的配方和做法

　　绝味鸭脖鲜、香、麻、辣，丝丝入味，是佐酒小菜的绝佳选择。下面我为大家介绍绝味鸭脖的配方和做法，希望能帮到大家！　　绝味鸭脖的配方　　绝味鸭脖之所以回味无穷，卤料包绝对功不可没。要想做出正宗的味道，绝味鸭脖配方不可不看。　　中药包：　　由18种中草药组成，每包270—300克，可卤制18—24公斤产品。这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的作用。　　八角：25克可去除肉中臭腥味，有强烈芳香气味。　　山楂：8克可增进食欲，味酸且甘甜，能辅助入味。　　山奈：12克又名沙姜，外皮呈褐灰色，味辛辣，姜辣味浓。　　甘草：12克又名甜草，味甜而特殊，卤出的`产品尾味甜，可使产品回味悠长。　　红蔻：8克气味辛香微苦，可去异味，以饱满鲜亮为上品。　　白蔻：6克气味苦香，可去异味、增辛香。　　草果：3个有浓郁的辛香气味，能去腥除腻，香味浓郁，品质以个大干爽、均匀饱满、外皮呈棕褐色为佳。　　玉果：3个有浓烈的辛香气味，可祛除异腥味，呈圆形或椭圆形，表面呈灰棕色。　　陈皮：30克有桔香气，味略苦，与其它味道相互调和，可形成独具一格的风味。　　桂皮：30克味辛甘，可去腥解腻、增进食欲。　　枳壳：10克气清香，味苦微酸。　　荜拨：10克味辛，增进食欲。　　白芷：30克气芳香，微辣而苦，可去除腥味。白芷片、白芷根都可以。　　丁香：8克常用香辛料，香味浓郁而强烈，选料时选有花芯者为佳。　　绝味鸭脖的做法　　食品卫生问题日益严峻，如果您担心熟食店细菌超标、操作不规范，不妨来学一学绝味鸭脖的做法，自己动手安全又美味。　　1、鸭颈子的初加工　　鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。　　2、制辣味卤汁　　干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。　　净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。　　3、卤制　　把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。　　4、注意事项　　（1）鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。　　（2）干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其“劲辣”风味。　　绝味鸭脖酱做法　　用料　　1、鸭脖子500克、色拉油3汤匙、蒜4瓣、姜4片　　2、海天招牌拌饭酱1汤匙、老干妈牛肉辣酱2汤匙　　3、甘草橄榄3颗、八角4粒、桂皮10克、冰糖10克　　4、生抽2汤匙、海天黄豆酱1汤匙、话梅3颗、水1000毫升　　步骤　　1.鸭脖斩成合适的段状，洗净，之后开水锅中焯5分钟后捞出，再用冷水冲洗干净，这样能去掉一些腥味。　　2.蒜和姜去皮、拍碎、切细，锅烧热，倒入油，把蒜姜煸至金黄出香味。　　3.下入拌饭酱、牛肉辣酱、生抽、黄豆酱，稍微炒一下，炒至酱香味飘出。　　4.把处理过的鸭脖子放进出，炒几下使其均匀裹上酱料。　　5.倒入水，水量应没过鸭脖子，水要一次加足，中间加水会影响味道。　　6.准备好话梅、甘草橄榄、八角、桂皮、冰糖依次放入锅中。　　7.将材料煮开。　　8.然后移入煲中（没有的话就直接在锅中煮，不过火候要注意，以免烧干），小火煮一小时以上。　　9.煮好的鸭脖子捞出，放在晾架上使表面风干。　　10.汤汁冷却后，把鸭脖子再放进去，浸泡过夜。　　11.再捞出可即食，也可以再放在晾架上使表面汁水风干。　　12.成品。　　久久鸭脖的做法　　原料：鸭脖子，辣椒粉，花椒粉，脾县豆瓣酱，八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，干辣椒，花椒粒，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，玉米油，姜片，蒜片，高汤。　　制法：　　1、卤水制做　　（1）锅内下油中火烧热，加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味。　　（2）再加入高汤，八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤沸腾。　　（3）转小火1小时，香味四溢出，卤水搞定。　　2、预先腌制：卤水冷后，将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时，让卤水能够先行入味，这样可以缩短之后煮的时间。　　3、卤制　　（1）捞出鸭脖，加大火将卤水复滚，将鸭脖子放回卤水中。　　（2）等整个卤汁开滚，转大火火到小火，让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去，小火25分钟左右就OK。　　4、炒制：　　（1）将鸭脖子捞出，卤水倒至剩小半锅，开大火煮沸。　　（2）加入豆瓣酱炒出香味，再加入辣椒粉，花椒粉，炒1分钟左右。　　（3）将鸭脖子倒入，不停地翻炒，直到卤汁基本见不到。

8，绝味鸭脖是全国连锁吗

绝味鸭脖是采用加盟形式，全国都有，现在全国有数千家加盟店。绝味的子公司都是有完善的规模，拥有健全的生产、研发、物流配送队伍，专业的市场推广团队，并有总部市场部的高端营销推广为重大依托。值得信赖以及加盟。如果有意加盟的话可以联系他们

绝味鸭脖是采用加盟形式，全国都有，现在全国有数千家加盟店。绝味的子公司都是有完善的规模，拥有健全的生产、研发、物流配送队伍，专业的市场推广团队，并有总部市场部的高端营销推广为重大依托。

9，绝味鸭脖都包括那些

绝味鸭脖是非常好吃的，它包括了最主要的就是鸭脖。当然还有其他美味的小菜比如说土豆片。藕片。鸭腿腿。鸭翅。海带片腐竹。以及豆腐干豆腐皮。等等。请问鸭脖包括的菜品是有很多的，而且不同的点往往还有不同的特色菜品。

鸭翅(酱辣，香辣)，鸭架(酱辣，香辣)，鸭脖(香辣，藤椒等)，鸡翅，毛肚，猪心，等还有各种素菜之类的，比如莲藕，毛豆，笋，还有豆皮海带等

你是说绝味鸭脖里面卖的东西吗？里面就是可多了，基本上都是鸭身上的东西，都有的卖。

10，绝味鸭脖的口味到底有几种

绝味鸭脖目前有3种口味，招牌风味，这是绝味鸭脖系列产品的传统风味，这种风味的产品具有香辣爽口的特点，而且其鸭脖产品的肉质紧密，很有韧性还耐嚼，嚼后唇齿留香，滋味悠长。招牌口味之外，绝味鸭脖还有黑鸭风味，黑鸭风味则是一种偏甜的口味，但也不失辣、麻和香，让人总是爱不释口。而五香风味是最早开发出来的风味之一，因其卤汁浓郁又具有鲜香韧脆的特点，所以吃起来细细咀嚼，那种滋味真的是无法用语言来描述的。还有一种风味是酱鸭风味，这种风味其实同酱鸭的调制过程是一样的，如果喜欢吃酱鸭的人不妨来尝尝酱鸭脖。

辣，不辣，微辣，中辣，非常辣，变态辣

有原味.酱香.麻辣.五香

11，绝味鸭脖的做法绝味鸭脖怎么做

用料调料食盐40g味精3g八角4g花椒2g桂皮2g干辣椒20g料酒20g丁香1g茴香2g草果2g砂仁2g肉蔻2g香叶1g绝味鸭脖的做法1.鸭脖化冻，清水里泡2.准备葱10g姜10g3.加料酒4.加20g盐5.腌制12小时以上6.锅中烧沸水，把腌好的鸭脖汆一下7.捞出8.把干辣椒剪段9.把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻和香叶等用清水稍泡10.把调料水加热熬一会，熬至出色了11.去掉渣，留汁水12.锅中放油，烧至3成热时候放红椒13.加姜块10g，葱10g稍炒14.加入调料水15.倒入鲜汤16.加盐20g，味精3g烧开，小火熬煮大约2小时17.把鸭脖放进烧开的卤汁中，中小火再卤10分钟18.鸭脖继续在汤中泡20分钟，捞出，晾凉斩块即可食用

付费内容限时免费查看回答正宗鸭脖做法;1、鸭脖子2-3斤洗净，洗的时候加点白醋揉搓。2、用盐17-20克，料酒60-90克，葱2跟，姜40-60克，干辣椒40克，乙基麦芽酚2-5克，白酒约5克，放冰箱腌制两小时待用。

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