“蛋糕甜点和烘焙相比，哪个专业适合发展呢。接触烘焙好几年了，在我看来，蛋糕甜品是属于烘焙的两个分支，我没有专门去厨艺学校学习烘焙，现在是专注于家庭烘焙这块，如果友想以后从事糕点师或者甜点师，建议还是对自己有一个总体的规划，现在大学开设烘焙专业还是比较少的，一般是专门的厨艺学校。
1、蛋糕甜点和烘焙相比，哪个专业适合发展呢？
感谢邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在问答的第539个原创回答。“蛋糕甜点和烘焙相比，哪个专业适合发展呢？”很高兴与友一起探讨这个问题！接触烘焙好几年了，在我看来，蛋糕甜品是属于烘焙的两个分支，当然烘焙的产品不仅包含蛋糕、甜品还有饼干、面包等产品。我理解的烘焙是一种技艺和技能，
如果是学校开设这样的专业，可以先了解一下专业培养方向，包括学习大纲等，是否是自己想学的。现在大学开设烘焙专业还是比较少的，一般是专门的厨艺学校，报名之前可以去学校详细了解一下，根据兴趣爱好和未来规划选择专业。包括专业方向、学习大纲，教学方式、师资力量都是需要了解的，现在的厨艺学校很多很多很杂，有些也不是很专业，只不过现在哪个热门就开设哪些专业，实地去了解一下很重要！特别是学习烘焙，这个是需要实操的，如果在学校一个课堂人很多，设备不足，根本轮不到自己操作，这样学习成效就要大打折扣了。
小班教学的就可以着重考虑，当然收费也会高一点，我没有专门去厨艺学校学习烘焙，现在是专注于家庭烘焙这块，如果友想以后从事糕点师或者甜点师，建议还是对自己有一个总体的规划。无论是在哪里学习，学完以后一定要去实践，先去其他蛋糕店实习也好，巩固自己所学的，以后再去考虑一个更大的发展平台或者自己开店、创业都是可以的。
2、学烘焙一般去哪里好？
专业培训学校:这个去专业培训学校，需要交培训费，然后安排你多长时间的内，学完多少课，会安排你，今天学做蛋糕，明天学做面包，后天学蛋挞等，老师会告诉你流程，然后你会抄一些配方，开始实践，手把手操作，当然一般看一下就会的，还有其他同学一起实践，可以相互学习，做烘焙学校会安排当场实践，根据学校配方，称面打蛋拌匀什么程度，都是现场可以实践的，这个你有时间学习，也有时间休息，不过操作次数少一些，一般安排好课程，糕点类都只做一遍，所以自己要多记笔记，
一般一个月就差不多了。实体店学习:直接去烘焙店，直接去当学徒，直接学习实践，要一部分工资的话，这个会学的慢一些，因为你去学习，也算打工，必须听人家安排，你去做什么活，人家也不会养闲人，配方人家不会给你，人家也不能给你一个配方，让你去拿东西实践，因为你什么也不会，你需要自己打杂工，慢慢看人家怎么做，你学一个简单的蛋糕，可能要好几天学会这个流程，一般师傅做，你给打下手，烘焙大一些的店，会好几个师傅，每个人负责每个人的一块，要想学会人家所有基础，得接近一年吧，因为做的时候都是主要程序店里师傅做好了，你就跟着把打好的蛋糕倒入模具里，这些小事，需要几个月或者半年左右，你自己可以操作全程，要是小一些的店，可能老板和你两个人做的，这种快一些，直接多数会老板说，你动手，做几次老板就交给你做了，小店烘焙花样也少一些。
