面拖蟹，面拖蟹是怎么样的一道菜

1，面拖蟹是怎么样的一道菜

螃蟹在日常生活中很是常见，经常被做成各种各样的美食。有的人喜欢螃蟹的鲜甜，所以会直接清蒸螃蟹，有的人喜欢螃蟹的香气，所以会选择制作香辣蟹，有的人喜欢螃蟹的甜美，所以会做成螃蟹粥。不管是哪种美食，都是大家餐桌上难以忘怀的味道。而今天讲的面拖蟹是一道味道很好的菜，先前是在苏杭地方出现，现在已经很出名，全国各地都有做面拖蟹这道美食。那么，这道菜是怎么做成的呢？不妨跟着我一起来做看看吧。一、食材的准备材料一般包括：新鲜的梭子蟹、葱姜蒜、面粉、鸡蛋、料酒、盐、生抽等。首先对螃蟹进行处理。用刷子把螃蟹来回刷洗，之后用刀把螃蟹对半切。葱姜蒜切成末末，放在一边，备用。二、制作过程面粉糊糊的制作。首先碗中放入适量的面粉，加入鸡蛋、一点点盐、清水，搅拌成面粉糊状，然后把螃蟹的切开的口子放到面粉糊糊上。均匀裹上面粉糊。然后锅中放入适量的油，把螃蟹沾有面粉糊的地方放入国中国煎，等到面粉糊定型后就盛出备用。然后锅中加入葱姜蒜的末末，爆香后，加入煎好的螃蟹块，翻炒均匀，之后加入清水、料酒、盐、糖、生抽等调味品进行调味，盖上锅盖，焖煮5分钟。之后加入适量的水淀粉，翻炒均匀，大火收汁，这样就可以盛出开吃了。三、注意事项1、螃蟹要多次清洗，避免有污垢存在。螃蟹最好挑选新鲜的母蟹，这样可以吃到好吃的螃蟹膏。2、面粉糊糊一般调制用筷子挑起，能顺畅流下来，就可以了。看了这么多，现在你知道如何制作这道美食了吗？不妨留言讨论一下吧。

面拖蟹是怎么样的一道菜

2，面拖蟹这道菜的口味如何呢

说起美食，古往至今没有一个人能抵抗它的诱惑，古有苏东坡“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时 ”地赞叹；有李白“斗酒烹黄鸡，一餐感素诚 ” 的美妙;有杜甫“蜀酒浓无敌，江鱼美可求 "的执着;也有陆游"何时一饱与子同，更煎土茗浮甘菊"感叹！世界上最重要的东西，第一是美食，第二才是文字。当一份真正的美食端在面前时，那么所有的文字都显得苍白无力，所以面托蟹这道菜的口味是如何呢？一、面拖蟹的做法首先这是中国人非常喜欢的一道菜，因为很多人都喜欢吃螃蟹，里面的蟹黄不仅营养高，而且口感细腻。但在处理螃蟹时过程会比较复杂，有时候服务员为了赶进度就把螃蟹随便洗洗，病菌还没有洗干净，所以有时候吃带壳类的食物，应该时刻注意着卫生问题。如果大家感兴趣的话，可以在自己进入饭店时点一道菜尝尝味道，毕竟每个人和每个人的口味都不一样，有可能自己喜欢的东西别人不喜欢，也有可能别人喜欢的东西而自己不喜欢，所以说自己觉得好吃那才是真正的好吃。二、自己动手其次，大家也可以尝试在家里做，其实做法也是非常简单的。将螃蟹洗净，然后加入锅中用葱姜蒜炒香，加味精、小米辣、食盐、鸡精、酱油，对螃蟹进行调味。等到螃蟹快熟时，加入一定用清水进行焖煮，等水开时再加入淀粉水就行。这样做出的面拖蟹不仅美味而且健康，不用担心安全问题。大家有兴趣的话可以尝试一下做法！三、与朋友分享等到自己的空闲的时候，也可以与朋友分享一些做法，让她们来品尝一下自己的手艺，这也是最幸福不过的事情了。对于吃货来说，享受美食的时间是快乐，但是等待美食出炉的时间却是最快乐的。在下班时少了扰心的杂念和私欲，也没有了桩桩顾虑和种种考虑，没有了尔虞我诈和勾心斗角，这个时候才是最舒适的！

面拖蟹这道菜的口味如何呢

3，面托蟹怎么做

面拖蟹面拖蟹是由螃蟹为主要食材，是江南地区一道传统名菜，选用六月黄（大闸蟹）为主料，将其切半沾上面粉下锅油炸，拌炒时浇上面糊炒匀即成。，蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软，比大闸蟹更胜一筹。中文名面拖蟹主要食材螃蟹分类苏菜口味咸鲜味工艺煎炒快速导航制作方法食用须知所需食材(三人份)材料：新鲜母蓝花蟹(5到6只)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、葱花(1汤匙)、面粉(1/2杯)调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)制作方法做法一1 、花蟹宰杀洗净，切成两半；姜和葱切成末备用。2、给花蟹切口处沾上一层面粉，置入盘中待用；将1/2杯面粉和1杯清水调匀，做成面糊。3 、烧热1碗油，将沾了面粉的蟹块切口朝下，放入油中炸30秒，炸至面粉凝固定型。面拖蟹4、然后将整个蟹块放入油中，以中火炸至蟹壳变红，蟹块呈金黄色，捞起沥干油。5、　烧热3汤匙油，炒香姜葱末，放入炸好的蟹块拌炒1分钟，加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味。6 、倒入面糊快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，即可出锅。做法二原料：河蟹500克面粉、绍酒、葱姜末、胡椒粉、盐各适量。制作方法1、将河蟹洗净，用刀从中间一切两半（蟹太小，抠开就可以了），去掉蟹胃，用绍酒、盐、胡椒粉拌匀腌入味；将面粉用少量水拌匀成厚糊。2、锅中放油烧至六成热，将蟹裹上面糊，放入锅内煎至两面金黄，盛起待用。3、炒锅放油，放入葱姜末爆香，放入煎过的螃蟹，加盐和少量开水烧沸，盖上锅盖焖一下即可。注意事项河蟹一定要吃活的，死蟹有毒不可食用；切开后可以看到三角形的蟹胃，一定得去掉，否则有苦味；河蟹肉很鲜香，佐酒最佳。小贴士1、蟹块切口抹上一层面粉，可防止蟹黄流失；先炸一下沾有面粉的切口，封住蟹黄和蟹肉，再将整个蟹块放入油中炸。2、花蟹通常分为红花蟹与蓝花蟹，其中母蓝花蟹有蟹黄，公蓝花蟹则的有蟹膏。也可由蟹脐来判定花蟹的公母，尖脐的公蟹肉较结实，还有蟹膏，圆脐的母蟹有蟹黄会比较香。3、要选肉多的花蟹，先掂掂它的重量，手感沉甸甸的为佳；然后就是压花蟹的腹部，以硬邦邦的手感为佳。4、所谓“六月黄”，又叫黄油蟹，就是还差一次蜕壳的未成年大闸蟹，前者的蟹壳还没完全硬起来，蟹脚上的毛也还没长出来，蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软，比大闸蟹更胜一筹。食用须知面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

面托蟹怎么做