-30分钟主料麻酱2勺红薯宽粉条若干豆腐皮，金珍菇若干青菜若干香菜花生碎若干家庭版串串香的做法步骤1.麻酱两勺，盐一小勺，十三香一小勺，鸡精一小勺，白芝麻两勺2.切蒜米用油炸至金黄3.烧好的油倒入麻酱碗中，搅匀，备用4.大骨汤（或排骨汤）加火锅底料，煮开备用5.肉食，寛粉条，青菜按食材熟的先后顺序放入排骨汤中6.等最后的青菜煮熟，调好的芝麻酱倒入锅内搅开，入碗撒入花生碎，香菜就可以食用了小贴士用排骨汤或者大骨头，孩子也可以吃哟。
1、串串香汤底如何制作，哪里的才是最正宗的？
家庭版串串1.放俩勺麻酱，些许盐，十三香，鸡精2.蒜米放油中炸黄，倒入麻酱中，把麻酱化开3.大骨汤加些许火锅底料，煮开，按肉食，菜先后熟的顺序入锅4.菜煮好后，调好的麻酱倒锅中搅开5.入碗，上面撒些香菜，小葱花（骨头汤吃完后也可以喝，孩子孕妇都可以吃哟，健康营养）难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料麻酱2勺红薯宽粉条若干豆腐皮，金珍菇若干青菜若干香菜花生碎若干家庭版串串香的做法步骤1.麻酱两勺，盐一小勺，十三香一小勺，鸡精一小勺，白芝麻两勺2.切蒜米用油炸至金黄3.烧好的油倒入麻酱碗中，搅匀，备用4.大骨汤（或排骨汤）加火锅底料，煮开备用5.肉食，寛粉条，青菜按食材熟的先后顺序放入排骨汤中6.等最后的青菜煮熟，调好的芝麻酱倒入锅内搅开，入碗撒入花生碎，香菜就可以食用了小贴士用排骨汤或者大骨头，孩子也可以吃哟。
2、串串香锅底料怎么调的？
原材料熟菜油5kg、猪油1kg、郫县豆瓣1kg、白酒50g、豆豉20g、滋粑辣椒2kg、花椒200g、生姜100g、大蒜150g、大葱150g、冰糖100g、醪糟100g、八角50g、三奈30g、桂皮40g、小茴香100g、草果50g、香叶30g、香草15g、丁香5g、千里香50g、香茅草30g，调味料牛油20斤、油5斤、郫县酱4斤、(朝天椒)辣椒2.5斤、花椒2斤、冰糖2两、姜1斤、葱0.5斤、八角0.1斤、甘草0.5两、山奈0.5两、桂皮1两、香叶1两、荜菝20克、白扣0.8两、香果0.5两、沙姜0.5两、草0.7两、丁香0.3两、栀子0.5两、草果0.6两、谬糟2瓶、豆豉1袋100克、胡椒0.5两。
佐料盐、味精、鸡精、葱花、姜片、蒜片、料酒、胡椒粉、虾皮、海米，根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。一般的底料差不多都是这么配出来的，只是在制作的时候，放入的量和火候，还有高汤会根据不同地方有所不同，但是就因为那么一点点的不一样，做出来的味道就大不相同，总的来说自己制作底料很复杂，且味道不稳定，不如直接购买豪辣道食品底料厂自动化生产的，省时省力味道还更稳定。
