土豆做菜，土豆可以做哪些菜

1，土豆可以做哪些菜

我最喜欢吃酸辣土豆丝。酸辣土豆丝配料：土豆，青椒（随个人喜好），盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱，味精（随个人喜好）酸辣土豆丝做法： 1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆，而且女孩子吃不会长肥^^；如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好 2.切大蒜，生姜，大葱切段 3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香 4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！特点：酸辣下饭。

土豆可以做哪些菜

2，土豆能做出那些好吃的菜

强力推荐：我最爱吃的哦！酸辣土豆丝！还有红烧土豆！都很好吃，也很好做啊！酸辣土豆丝:是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。红烧牛肉土豆 材料：牛肉、土豆 做法： 1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出 2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右 3、捞出软烂的牛肉，切成小块 4、土豆切成小块 5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟 6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会 7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐 8、煮至土豆熟了就可以了四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净五、开火、坐炒锅、添油。六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。九、掂锅翻炒几下。十、倒白醋。十一、放盐，动作要快。十二、再翻炒几下，使盐味更匀。十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了

土豆能做出那些好吃的菜

3，土豆怎么做菜

炝土豆丝主料∶土豆4-5个豆油少许花椒粒少许干红辣椒2-3个作法∶将土豆去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让土豆丝是脆的)．放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌.锅里放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋,搅拌上盘即可红焖小土豆主料：小土豆辅料：五花肉、尖椒、香菜调料：盐、酱油、糖、八角、酒酿、葱、姜、蒜烹制方法： 1、将五花肉切成厚片，小土豆洗净，尖椒切成段，葱切段，姜蒜切大片； 2、坐锅点火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒，加入酒酿、酱油、适量清水煮开； 3、煮开后放入小土豆、香菜转入沙锅中炖1小时即可。特点：香浓软糯，口感独特。土豆豆芽汤主料：土豆，黄豆芽辅料：葱，姜，花椒做法：土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净锅内下少油。下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下土豆翻炒。待金黄色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许。添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放盐，鸡精，出锅即可。说明：豆芽有些许的豆腥味，烹少许料酒就分解的作用。豆芽最好是刚刚冒芽的才好。香葱土豆泥材料：土豆2个, 黑胡椒粉4克, 盐1茶匙, 香葱2根, 油30克, 葱段3段, 做法： 1、香葱清洗干净，切成葱花。 2、土豆洗干净后连皮放到水里煮熟。要判断土豆是否已经熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一扎，如果很轻松就扎透了，这说明土豆已经熟透了。 3、把煮熟的土豆放到冷水里浸几分钟，待不烫手后撕去土豆皮，然后切成块。 4、把切好的土豆块放到一个大一点的盆里，捣成泥，再加入黑胡椒粉和盐拌匀。 5、炒锅入油，油热后放入葱段爆香，然的捞去葱段，放入拌好的土豆泥，翻炒。 6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盘中，撒上葱花即可。土豆焖饭材料：瘦肉250克, 土豆100克, 作法： 1、瘦肉切丁，用料酒、葱、姜、酱油腌好。 2、腌好的肉丁煸一下，可加一些酱油。 3、土豆洗净切丁，与煸好的肉丁连同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的米一起拌匀。 4、放到锅里把米饭闷熟。

土豆怎么做菜

4，土豆可以做成什么菜啊

拔丝土豆原料：土豆２个，面粉１００克，清油３００克，鸡蛋２个，白糖２００克。　　制法：１．土豆去皮，切成方丁，放入开水中煮至半熟，捞出。　　２．将面粉、鸡蛋和匀呈糊状，倒入土豆丁。　　３．清油烧热，倒入和好的土豆丁，搅开，炸至金黄色，捞出入盘。　　４．用中火将２００克清油烧至微热，倒入白糖２００克，用筷子不断搅拌，待糖溶化后，有黏稠感，马上倒入盘中，即可食用。　　特点：脆甜可口，色泽诱人，食用饶有风味!

酸辣土豆丝薯片薯条..

炸薯片非常简单哦,如果做的好可以跟外面品客薯片有的一拼。材料:土豆一个配料:盐,五香粉少许做法:土豆去皮切片(一定要切的薄一些),在开水里把把土豆煮熟(只要煮熟就好,不要煮的时间太长了),捞出在盘中,撒些盐和五香粉(要撒匀,不要太多,否则会很咸的),然后一片一片的放在比较光滑的塑料袋上,如果找不到,就抹一些食用油在上面,然后放在暖气上烤干或者自然风干,大火把把油烧热,转成中小火,把晾干的土豆干放入油锅里炸,,炸成金黄色就拿出来装盘!! 注意:<1>不要把土豆片叠起来凉,一定要一片一片凉,否则凉干的土豆片会互相粘连,炸出来会不好看 <2>土豆片一定不要炸的火大了,要不然会发苦的! 还可以做土豆泥或者醋溜土豆丝等等，

中国传统家常菜。原料：中等大小土豆两个（4-6人量），尖椒两个（辣的那种，红、绿各一个），蒜一瓣，盐，，醋，鸡精步骤：1、土豆和尖椒切丝，土豆丝可以用水泡着待用，因为在空气中会变红的。蒜去皮切碎。 2、锅热了后放油，到七、八成热时加蒜爆一爆，然后加土豆丝炒，加盐，炒一分钟。 3、再加尖椒丝炒，如果喜欢吃粉一点（看得懂么？我们这里“脆”的反义词，哈哈）的土豆丝就加些水炒，喜欢脆的就不要加水了。 4、炒了4、5分钟后加醋，醋的分量自己控制吧，喜欢吃醋的就多放点好啦，翻炒几下使“受醋”均匀，最后加点鸡精，炒几下就出锅啦。这样炒出来的土豆丝比较好看，绿的绿，红的红，黄的黄，很分明的。不过也可以用那种油辣椒来做，可以做得更辣，就是样子不怎么好看。

5，用土豆做菜方法

葱油土豆丝材料：土豆1个、瘦肉110克、葱2根调味料: 1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙素烧土豆的做法通常大家提到洋芋做才最常见的办法是切丝炒或者用来炖、红烧什么的，老外婆教的办法比较省事，而且味道特别。过去煮饭都是用蒸笼的，米上锅蒸的时候，外婆会洗干净几只洋芋，放进去一起蒸，饭熟了，洋芋也熟了，再切丁下锅一炒，真是喷喷香哦。外婆也用这个办法做过芋儿，都好吃得不得了。材料：洋芋、香葱、花椒粉做法：现在大家做饭都不再用蒸笼了，所以办法也稍微改一下，先把洋芋洗干净，用水煮熟，煮到用筷子能很轻松的戳进去就熟了。去水后稍凉一下，就可以轻松的剥掉土豆皮了(这样也免了烦人的削皮工序)，把土豆切小丁，如果家里有较小的宝宝或者老人可以直接把土豆捣成土豆泥。二者口感会不同，豆子妈认为是各有千秋。香葱切葱花。 2、盐1茶匙、胡椒粉少许作法： 1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。 2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。 3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。轻松一点： 1、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。 2、也可以不加肉丝清炒，很爽口。 3、因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗，即可达到防止变色的效果。很多女生爱吃的土豆片做法要抓住一个女孩子的心，首先要抓住她的胃。很多女孩子喜欢吃土豆片，于是我学会了如何做好吃的土豆片。基本详细的步骤如下： 1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。 2，下油：油要多，否则会沾锅的。 3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（此时可能会有油溅出，或锅里冒火，注意保持安全，沉着，冷静） 4，翻吵，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐（多少。。。）和味精。 5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。 6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。 7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。

酸辣洋葱土豆丝食材用料：土豆相克食物洋葱相克食物青椒相克食物红椒葱姜蒜瓣干辣椒相克食物盐糖相克食物酱油香醋相克食物香油菜谱做法：1.准备好所有的食材。2.土豆切丝用清水浸泡。3.洋葱去皮洗净切丝，青红椒洗净切丝。4.炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。5.倒入土豆丝翻炒片刻，可加少许清水。6.再把洋葱丝倒入翻炒均匀。7.加入酱油，糖，和适量的盐翻炒均匀。8.在放入青红椒翻炒。9.淋入香醋翻炒均匀。10.再加入香油炒均匀关火。干煸土豆条食材用料：土豆相克食物香葱相克食物蒜干辣椒相克食物生姜相克食物罗勒烧烤料菜谱做法：1.准备好材料。（干辣椒忘记拍了）2.这是酷客壹佰的罗勒，准备少许。（没有可不放，就只用烧烤粉也可）3.土豆去皮后，切成粗条。4.切好葱白，葱花，姜，蒜，干辣椒。5.水烧开后，把土豆条放入煮。6.煮至7，8分熟即可捞出控水。7.锅内倒油比平时的油量稍稍多一点，加热后，把葱白，姜，蒜，干辣椒放入煸香。8.把沥干水分的土豆条放入，中小火慢煎。9.减至表面稍微变黄后，加入适量的罗勒，用筷子轻轻拌匀，继续煎2分钟左右。10.最后出锅前，撒上些许的烧烤料和葱花即可。11.烧烤料一般在超市的调料去都有的卖，价钱在3元/包左右。有了烧烤料来调味，就不需要加其他调料了。排骨炖小土豆食材用料：排骨1000克小土豆草果八角红椒枸杞相克食物花椒香叶冰糖相克食物醋相克食物料酒红烧汁腐乳汁菜谱做法：1.将小土豆去皮。2.排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质。3.氽烫好的排骨捞出沥干备用。4.锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可。5.将沥干水的排骨倒入锅内。6.快炒后上色。7.将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒。8.加入小土豆。9.翻炒至土豆沾上汤汁。10.加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料。11.加所有食材盛至煲内。12.加入水漫至煲的最高位。13.小火将煲内食材煮沸。14.煮至汤汁收至一半后即可关火。土豆烧茄子食材用料：土豆400克相克食物茄子400克相克食物肉400克肉酱1碗菜谱做法：1.茄子洗净，掰成小块铺在最底层。五花肉切片，用肉酱腌一会入味备用2.土豆去皮切块，放在上面3.土豆涂满烤肉酱4.最后把肉片铺在最上面，加一碗骨汤（没有就用水），盖好锅盖，中火烧到锅边冒起后，转文火烧30分钟

土豆丝。

番茄酱炒土豆丝材料：番茄酱，土豆一个

青椒土豆丝，南瓜叶土豆汤，红烧土豆

我们家常做的就是，炒土豆丝，煎土豆丝饼，土豆焖鸡，你想学那一道我在具体教你

6，用土豆能做出什么好吃的菜

除老已上菜品，还有小吃锅巴洋芋。

土豆烧牛肉

土豆烧牛肉，四川名菜

土豆肉糜小饼原料：土豆3—4个肉糜50克油胡椒粉盐糖鸡精料酒首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥，再把肉糜放进去，加调料（胡椒粉盐糖鸡精料酒）拌匀起油锅用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的，放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧（加一个青椒）放入锅里加点酱油糖勾芡即可出锅。很好吃的哦，不信马上试试。　　凉伴土豆丝. 土豆去皮,切丝,放清水过一便.锅放炉上水烧开,土豆放开水焯一下出锅.沥干水.放醋.盐,糖,鸡精,香油或辣油.一切OK拉. 西式吃法土豆去皮放微波炉转2分钟取出,沾番茄酱吃.辣酱或盐也行. 土豆切块烧牛肉. 烤土豆.方法是土豆洗干净,进烤箱180度,烤20分钟翻一下.改150度,再烤20分钟.OK 沾酱,盐,等等.很好吃. 青椒炒土豆丝. 做土豆泥.方法是土豆洗干净,放锅里用水煮熟后把土豆用搅拌机搅成泥壮放豪油,橄榄油搅拌一下就好拉. 土豆烧小排（川味特色）：先用淀粉、酱油（为了颜色好看，所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀，适量放入花椒粉胡椒粉，腌五分钟。锅烧干放油烧热，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱（就是辣椒酱，这里推荐四川的郫县豆瓣酱），炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了），将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的土豆，等到土豆也能吃了就好了。如果看汤不够粘稠，就勾勾芡。注意，烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟。炸薯条：这个最简单，土豆切条，浸泡到油里炸。注意火要小点，免得外面焦了里面还没熟。盐可以放到油里，但是个人建议最好炸好再撒椒盐。盐在油里加热久了碘分会丢失。青椒土豆丝：切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合），土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦～～糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。土豆饼：面粉、鸡蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊状，喜欢的还可以加葱花和香菜末。切成片状的土豆裹上面粉以后放到中火油锅里炸。根据个人喜好可以在面浆里加不同的材料，例如胡萝卜碎末啦（这样还很好看哦。）薯球：土豆剁碎，用面粉、鸡蛋，加胡椒等调料和成糊状，然后用勺子像煮肉元一样一勺一勺的放到油锅里炸。做圆一点就是薯球，做不圆的话索性拍扁，又是薯饼。西红柿土豆汤：西红柿切块先在少量油里炒一炒（本人的爱好，觉得炒过的西红柿没那么酸，而且汤面上会有一层红的，又好看又美味）。不用起锅，直接加水，放入土豆片（记得切薄一点）。等土豆熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花。其他的调料嘛，该放什么放什么。最后一定撒点葱花，会很好看。其实大多数菜里，特别是中餐，土豆都只是配料，但是由于主料的丰富多样，土豆又很入味，所以口味千变万化，不喜欢的人很少。很多家常菜式都是老百姓自己“发明”的，所以在做菜的时候，特别是烧菜、炖菜、汤里面，只要喜欢都可以加入土豆，土豆没有特殊的怪味（像芹菜、胡萝卜等），不会影响主菜的味道，同时又可以吃到带有主菜口味的土豆，真是两全其美。　　拔丝土豆： 1、土豆切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。 2、另取一口锅，放底油，很少的油。 3、放入小半斤白糖。 4、初学用白沙糖就可以。 5、不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。 6、这个是拔丝地瓜熬糖的小火 7、待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可。 8、上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。土豆泥 1、土豆洗净，上面划几刀，放微波炉里大火怎么也要转个7、8分钟（看微波炉功率和土豆多少而定），用筷子插一下软了就行了。 2、拨皮、碾碎成泥（我最讨厌的部分） 3、在碾碎的土豆泥中放少量牛奶、盐、胡椒、大量的沙拉酱（这个很关键，最好是丘比的蛋黄酱）调好味道就行了。很好吃，就是吃多了容易长肉，呵呵。我一般都加一些火腿，胡萝卜洋葱、生菜什么的做成土豆沙拉。【土豆丝摊鸡蛋】原料：鸡蛋，土豆，精盐，味精，胡椒粉制作： 1）将土豆去皮切成细丝，用水洗一下后放入大碗中，打入两三个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和土豆丝打匀。 2）将平底锅烧热放油，把搅好的蛋糊平摊在锅内，两面煎黄，土豆丝熟透后出锅装盘，薄薄地撒上精盐、味精、胡椒粉。如果觉得不错的话就给我分吧！O(∩_∩)O

土豆可以做好多菜，油炸的有土豆条（薯条）土豆泥虾仁土豆饼土豆烧肉烧牛肉夜属佳品但记得放干辣椒和橘子皮...其实土豆能做的菜还很多，那要看喜欢吃什么类型的了···

椒盐土豆松 1.土豆切丝(1毫米粗细)有水冲洗掉淀粉,沥干放少许盐腌制10分钟再冲洗干净,沥干. 2.起油锅炸土豆丝至金黄色捞起沥去油盛盘后撒上绵白糖即可

7，用土豆都能作出什么好吃的菜来

葱油土豆丝　　材料：土豆1个、瘦肉110克、葱2根　　调味料: 　　1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙　　2、盐1茶匙、胡椒粉少许　　作法：　　1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。　　2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。　　3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。　　素炒土豆片　　土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。　　1.先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。　　2.土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。　　茄汁土豆块　　原料：土豆500克、青豆10克、番茄酱2汤匙、糖2汤匙、醋1茶匙、葱末、姜末、盐、水淀粉、鸡粉适量。　　制作方法：　　1、将土豆去皮切块，放清水中浸泡待用。　　2、炸锅油烧至5成热，下土豆，炸至淡黄色时捞出；再将油烧到7成热，下土豆炸至金黄色时捞出，沥干油待用。　　3、炒锅置中火上，放少许油烧至4成热，下葱姜末炒香，下番茄酱炒熟，再加入盐、糖、醋、青豆、小半杯水、鸡粉，烧至汤沸；下水淀粉勾芡，放入炸好的土豆炒匀，淋少许熟油即可出锅。　　提示:青豆在此起装点作用，嫌麻烦也可不要；要尽量使茄汁均匀包裹在土豆上；如果用电炸锅做此菜特别方便。　　烤土豆　　1，土豆洗净，擦干；　　2，表皮抹油（我用的橄榄油，植物油都可以），入烤箱200度45分钟；　　3，土豆剖开，两半或四半，随你，将瓤挖出，注意，多挖些，我昨天就是挖的还不够，土豆层太厚，薄些好吃；　　4，依次在挖好的坑里填入火腿（家里没火腿了，我昨天用的培根，太费料了，以后还是用火腿）、一部分挖出又进一步打碎成泥的土豆瓤、撕碎的奶酪片，撒些黑胡椒调味（随意）码完一层再码一层；　　5，入烤箱再10分钟，奶酪融化，就OK了　　土豆小饼　　材料：　　土豆、黄油、牛奶、白糖、盐、食用油　　也可以根据自己口味的喜好，添加西式火腿等，制成咸口的　　做法：　　1.土豆洗净，放进汤锅中，加入1小勺盐、1小勺食用油，煮至土豆成熟，能用牙签扎透即可捞出；　　2.带土豆稍微冷却后，去皮，用擀面杖压碎，也可以放在保鲜袋中用重物碾碎 3.压土豆泥时一定要耐心，保证没有颗粒。加入一小块黄油，用土豆泥的余热将其充分融化后，搅拌均匀；　　加入1小勺牛奶，2勺白糖，牛奶千万不能加多哈，或者改用奶粉则更好些，一定要保证土豆泥的粘性，不能含水分过多；　　4.用擀面杖顺镇一个方向搅拌，直到土豆泥上劲儿，用手能做出造型即可；　　5.用手取一团土豆泥，随意捏成树叶状，也可以用饼干压模来造型，捏好的树叶，用牙签在表面划出树叶的叶脉；　　如果用平底锅来烘烤的话，建议大家可以做的厚一些，利于翻面；　　6.平底锅涂上一层薄薄的黄油，小火慢慢烘烤至表面微黄，用纸巾吸掉多余油即可；　　土豆干　　原料：　　土豆20千克姜片100克香椿叶100克鲜茴香叶20克八角5枚花椒15克精盐50克　　制法：　　1.土豆去皮洗净，切成1.5厘米见方的丁，然后用清水漂去淀粉；八角、花椒、香椿叶、鲜茴香叶、姜片制成香料包。　　2.净锅上火，掺入清水烧沸，调入精盐，放入香料包，熬至出香味后，放入土豆丁煮熟，捞出沥干水分，再晒干即成。　　制好的土豆干，既可做主料，也可做辅料。下面，我来给大家推荐几道比较有特点的土豆干菜肴。　　原料：　　土豆干500克葱花、酱油、白糖、醋、精盐、芝麻酱、味精、姜米、蒜泥、花椒面、香油、红油、鲜汤、熟芝麻、精炼油各适量　　制法：　　1.净锅上火，注入精炼油烧至八成热，投入土豆干炸酥，捞出待用。　　2.用酱油、白糖、醋、精盐、花椒面、芝麻酱、味精、姜米、蒜泥、鲜汤、香油、红油、熟芝麻对成怪味味汁，再放入土豆干拌匀，装盘后撒上葱花，即成。　　土豆回锅肉　　主料：土豆、猪肉　　辅料：青蒜、红青椒　　调料：豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖　　做法：　　1、将土豆洗净切成片，猪肉洗净切片，红青椒洗净切片；　　2、坐锅点火，待油热后放入土豆片煸炒，稍变色后捞出；　　3、坐锅点火，放入肉片、葱、姜、料酒、豆瓣酱、白糖、青蒜、红青椒，再倒入土豆片，鸡精翻炒即可。　　土豆合　　材料：土豆、猪肉、香菜、葱、面粉、盐、味精、酱油、鸡蛋　　制作：　　1、把肉剁成肉泥，加盐、味精、酱油、葱末、香菜末、加一个鸡蛋（非常重要）可以起粘合作用。将其搅拌均匀。　　2、将土豆切成薄片。　　3、将面粉加水搅成稀面糊　　4、拿一片土豆片，将肉馅均匀的抹在上面，然后将另一片土豆片合在上面　　5、用步骤3的面糊，将做好的土豆合挂浆。　　6、在不沾锅内加适量的油，加热到7成热时放入挂好浆的土豆合，开炸，在炸的过程中注意翻动，保持受热均匀，炸至金黄色即可。　　青椒土豆　　原料：　　两个中个的土豆刨丝、一只青椒切丝。　　做法：　　1、土豆刨好丝后请放到泡入水中，并加下少量盐！放水中可以防止土豆丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽　　2、锅烧热，加油，放入青椒丝翻炒片刻　　3、然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟，加盐，鸡精既可　　咖喱土豆【特点】色金红，味香辣。　　【原料】　　土豆400克、净葱头100克，花生油500克(实耗50克)，黄油30克，咖喱粉10克，辣椒面1克，精盐4克，辣酱油20克，蒜瓣10克，姜丝10克。　　【制作过程】　　1.将土豆洗净去皮，切成1.5厘米大小的块，葱头切0.8厘米大小的丁。　　2.将锅置于火上，倒入花生油，热后下入土豆块炸成黄色，捞出控净油。　　3.把平底锅内倒入黄油上火烧热、下入葱头丁、蒜瓣、姜丝炸黄，放入咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊，炒时用小火)。加入少许开水，放入精盐，味精，辣酱油，辣椒面，再下入炸好的土豆块烧10分钟，调好味，烧开即可。　　土豆焖饭　　用料:　　土豆 200g、肥瘦相间的猪肉100g、酱油1汤匙(15ml)、葱10g、姜5g、蒜5g、米300g、油80ml　　做法：　　将土豆和肥瘦相间的猪肉切成条或丁状,切适量的葱姜蒜,(平时炒菜即可)备用.将炒菜锅内倒油上火加热(注意:油可适量多放一点.),然后放入切好的肉和葱姜蒜,煸炒至5成熟时,倒入酱油,酱油开锅即可关火.　　注：　　这个饭的米应采用优质大米,如东北大米,天津的小站米等,西北的宁夏米也不错,将淘好的大米放到电饭锅,再放如炒好的肉和切好的土豆丁,把土豆,肉,大米搅拌均匀可根据个人口味加盐和酱油,然后一股脑倒在电饭锅里,放入平时焖米饭时的水量,按下开关,就不用管了,把米饭焖熟就能吃了.< p>

土豆丝切细一点,切好后放清水里浸一会儿,把其中的淀粉浸泡出来,同时也是土豆丝不变红,保持颜色.把水漓干再放锅里炒就不是软软的了.---关键是用水浸一会儿炒土豆丝挑大个的,红烧土豆挑小个的. 皮脏一点也没关系,不要挑干干净净,白白的,那很可能被处理过.另外当然不要烂的,不要长芽的. 酸辣土豆丝,清炒土豆丝,尖椒土豆丝,咖喱土豆,红烧土豆,尖椒牛柳,咖喱土豆牛肉

（牛肉炖土豆）很简单大概跟焖红烧肉一样的做法。（黄焖土豆 · 土豆鸡丁）把土豆切片，选鸡腿肉·青椒和红椒爆炒， ·（清爽土豆丝·）把土豆切丝快火过炒就行了我家也就做过这些。希望对你有帮助。

青椒土豆丝土豆片红烧土豆