高汤面，高汤面线如何做高汤面线的做法

本文目录一览

1，高汤面线如何做高汤面线的做法
2，白象高汤面泡几分钟
3，怎样熬高汤面才入味
4，9种非常好吃的汤面做法
5，为什么面馆里一般都是用水煮面然后放高汤里而不直接用高汤煮面

1，高汤面线如何做高汤面线的做法

1、平底锅中放少许油打入一个鸡蛋。 2、待一面煎黄后翻面，煎炒完整的荷包蛋。 3、猪骨汤在锅中煮开，可加入肉片。 4、把面线倒入锅中。 5、青菜洗净切碎倒入锅中。 6、加入少许老抽。 7、加入适量芝麻油，待开锅再煮2分钟即可。 8、煮好的面上面放上之前煎好的荷包蛋。

高汤面线如何做高汤面线的做法

2，白象高汤面泡几分钟

泡两三分钟。白象食品“汤好喝”高汤面的调味品与其他泡面的调味品不一样，它不是那种粉末状的调味品，而是真正用老母鸡慢火熬制出来的高汤包，样式好看，口感更佳。大概泡上两三分钟就可以吃了，在没揭开碗盖的时候其实整个房子已经充满了香气，一口下去满嘴都是鸡肉的香味，但不是特别油腻的那种鸡汤味，而是比较清淡的，感觉像是滋补汤。

白象高汤面泡几分钟

3，怎样熬高汤面才入味

高汤一般是鸡汤，或者排骨汤，还有更细的划分：高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类 1、毛汤大量用于普通烹调，餐厨中常常连续滚煮，连续取用补水。原料：鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等，火侯：冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时。 2、奶汤原料：选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。 3、普通清汤原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。

怎样熬高汤面才入味

4，9种非常好吃的汤面做法

9种非常好吃的汤面做法有高汤面、黑椒意大利面、五花肉焖面、香菇肉酱面等，下面以高汤面为例介绍做法：1、家里之前熬的高汤，装盒，放到冰箱里冷冻，现在拿出来。2、锅中放水，水起泡放入冷冻高汤，小火煮开。3、水开放入干面条。4、放入两个鸡蛋，中火煮开。5、放入一勺盐，用筷子搅拌一下。6、放入油菜，用筷子搅拌一下，即可关火。扩展资料汤面的饮食文化：有时候，幸福就是寒夜里的一碗热乎汤面！你是否还记得儿时放学回家，早已被冻得瑟瑟发抖的你，看到妈妈放在餐桌上的那晚热乎汤面时的温暖？你急不可耐的一口气吃完了这碗面，顿觉浑身暖暖的。那一刻，相信你是幸福的。因为美味划过舌尖，温暖你的身体，更温暖你的心。汤面，实在最适合我们在这个季节去表达对家人那无私的爱意。因为她虽则简单，却透着一股浓浓的温暖。参考资料：百度百科—汤面

5，为什么面馆里一般都是用水煮面然后放高汤里而不直接用高汤煮面

相信很多人都用去面馆吃面的经历，店家给我们上面的时候，都会说是里面放了高汤。但是店家煮面的开始过后又做，面汤的高汤锅是分开的，为什么不会用高汤来直接煮面呢？而是煮好之后，添入碗内再添高汤呢？第一，节约成本。众所周知，高汤一直在大火中熬煮，时间一长就会大量蒸发，还有的汤汁会被吸收进面里去，长此以往，面馆就会用掉大量的高汤，成本也大大增加。而先将面条煮熟，再放入高汤里，就可以避免不必要的“成本”。第二，面条口感更好。若是将面条和高汤混煮，再直接端上桌，那么面条是非常滚烫的，顾客无法马上食用。此外，高汤一天到晚都在熬煮，味道也会大打折扣。试问，大家家里的骨头汤会熬煮一整天吗？所以，为了面条的口感更好，商家大多选用清水煮面。就是如果直接有高汤煮面的话，会污染了高汤，很多面馆的面都是现做的，一部分的面粉物质会溶解在水里，所以会让水变得有些浑浊的。面馆一天中需要煮很多的面，如果用高汤来煮面条的话，就太浪费了，煮不了几碗，就会被溶解的面粉给破坏掉，汤色也会变得红酒味道也会变得奇怪。还有一个原因就是高汤面的成本是太高的，如果用高汤煮面，面条在煮的过程中会吸收一点点水分，更主要的是不停煮面，不断翻滚的时候会流失很多，无形之中会增加很多的成本。最后一个原因就是方便客人的食用，因为如果用高汤煮面，加入的还是高汤的话，就会让面很人热，而且面是一个时效性很强的美食，客人吃起来的时候会很不方便的。但是用清水煮好面之后捞出来，放入碗中添入一些不凉不热的高汤，端上桌之后，温度刚刚好。所以基于这些原因，大多数面馆里煮面的锅分高汤锅肯定是分开的，对此大家有什么看法？欢迎大家留言评论。