鱼羊鲜，鱼羊鲜怎么做鱼羊鲜最正宗的做法

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1，鱼羊鲜怎么做鱼羊鲜最正宗的做法
2，怎么做鱼羊鲜最正宗鱼羊鲜的做法大全鱼羊鲜的家常
3，鱼羊鲜的做法步骤

1，鱼羊鲜怎么做鱼羊鲜最正宗的做法

鱼羊鲜是这样做的 00:00 / 00:5970% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

鱼羊鲜怎么做鱼羊鲜最正宗的做法

2，怎么做鱼羊鲜最正宗鱼羊鲜的做法大全鱼羊鲜的家常

主料鮰鱼750克羊腩肉150克腌鱼料蔬菜腌料1000克鸡汁100克陈年花雕酒250克盐100克味精50克胡椒粉30克红花椒50克清水1000克羊肉调味料辣鲜露10克当归片25克红枣片20克. 大葱颗粒30克花雕酒10克调味料细盐1500克生粉250克蛋清2个. 清水150克烹饪步骤1. 腌制鱼肉：把蔬菜料（青椒、胡萝卜、洋葱、芹菜、姜、葱）1000克以及所有腌鱼料粉碎机搅拌制成腌鱼蔬菜水，鮰鱼破腹治净后放入料水腌制4小时左右，取出沥干备用；2. 腌制羊肉（一份量）：当归切片，以沸腾清汤500g浓缩成50g的当归汁，冷却备用，羊腩肉改1cm方丁，调入羊肉调味料及其当归汁，拌匀腌制15分钟。取高温玻璃一张，腌好的羊肉全部塞进鱼腹之中，放在玻璃纸上，裹紧并封口朝上；3. 调制烤盐：将细盐与生粉混合均匀（细盐：生粉=6:1），再加入打散的蛋清两个以及清水150g(不要一次性加入，需根据干稀度徐徐加入)，调好后以堆高不流淌抚摸无痕迹为标准，静置备用；4. 生坯制作：烤盘上垫一层锡纸，先抹一层调好的盐，再把鱼放上面，继续均匀的抹上剩余的盐，用小刀刻出鱼形，或者用磨具制作。5. 成熟出菜：送入电烤箱，上下火均调200度，烤制40分钟取出装饰即可走菜。烹饪要点也可制作位上菜式，鳕鱼切大粒和羊肉粒，同样的调味用高温玻璃纸包成石榴球式样，这样既可提高菜式档次又可加快制作速度. 制作盐胚时，注意烤盐涂抹均匀防止爆裂. 如选用其他部位羊肉，适量添加羊油或猪油，使口感更佳润滑细腻

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3，鱼羊鲜的做法步骤

　　鱼羊鲜是一道简单的家常美食,制作原料主要有鲜鳃鱼、带皮熟、青菜心等,营养丰富,老少皆宜。下面我带你了解鱼羊鲜的做法步骤，希望对你有帮助! 　　鱼羊鲜的做法步骤　　1、准备好食材。　　2、羊肉切成薄片,加入2克盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉拌匀。　　3、再加入姜末、淀粉拌匀腌制15分钟备用。　　4、鲫鱼宰杀后,在表面切上花刀备用。　　5、番茄切成大片、小白菜洗净沥干。　　6、香菜洗净,蒜头切成蒜片。　　7、锅烧热,倒入油,下鲫鱼煎至两面金黄。　　8、倒入一大碗清水,大火烧开,继续煮成奶白色的鱼汤。　　9、加入腌制好的羊肉,用筷子迅速划散,保持大火煮滚。　　10、最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜,适当加入盐调味,稍滚即可。　　鱼羊鲜的常见做法　　鱼羊鲜做法一　　1、买的现成切块羊肉放入锅里焯水。　　2、变色后捞出沥干水分。　　3、起个油锅爆香姜片、八角、桂皮、花椒等。　　4、放入羊肉煸炒一会。　　5、换入砂锅里加水煮开后,加料酒、红枣、萝卜块再次煮开转小火炖煮30分钟以上至羊肉半酥。　　6、锅烧热,倒入油,先放入姜片,再下鱼煎至两面金黄加点料酒。　　7、加入适量水煮开后,水不要太多。　　8、加入老豆腐块。　　9、加入小番茄煮开。　　10、把煮到半酥的羊肉捞出加入鱼汤中。　　11、把羊肉汤过滤掉大料后也倒回鱼汤中。　　12、用大火煮开转小火煮20分钟,加入盐调味。　　13、起锅前加点小菜心一烫即可。　　鱼羊鲜做法二　　1、把白鲫鱼洗净,坐锅上火倒入调和油待油温升高再放入白鲫鱼。　　2、两面都煎到金黄色,再倒入温开水直到水开倒入砂锅内再继续炖到汤汁奶白色。　　3、倒入调和油待油温升高,再放入洗净的五香调味料爆香。　　4、再放入洗净切好的羊肉爆炒变色(和老公说话一下忘记拍切好的步骤图了)。　　5、再倒入料酒翻炒到酒香入味。　　6、再倒入酸菜翻炒几下。　　7、待白鲫鱼汤汁变成奶白色,就倒入炒好的羊肉炖上20分钟。　　8、把蔬菜洗净,胡萝卜切丝金针菇切断生姜就切片,我的豆腐都烂了我就没有切了。　　9、把切好的蔬菜放入锅内炖8分钟。出锅。　　鱼羊鲜做法三　　1、准备好食材,切成丝。　　2、鱼头洗净沥干水后下油锅正反各5分钟。　　3、加一碗冷水烧至汤变白。　　4、砂锅里加适量水加入准备好的食材。　　5、将鱼头连汤一起倒入砂锅小火炖20分钟。　　6、准备好羊肉片。　　7、撒葱加盐即可食用。　　鱼羊鲜的食物相克知识　　不能和南瓜一起吃——易发生黄疸和脚气病; 　　不能和乳酪一起吃——二者功能相反,不宜同食。　　不能和竹笋一起吃——同食会引起腹痛,中毒; 　　不能和半夏一起吃——同食影响营养成份吸收; 　　不能和红豆一起吃——同食会引起中毒;

鱼羊鲜的做法步骤