市面上牛油的牌子，比较出名的有森态牛油，张兵兵，牧歌，草原妹，肖老五，个人觉得森态牛油用起来不错，牛油味醇正，色泽米白，无膻味，无杂质，熔点在40度以下，证明无添加其他东西（夏天摸起来比较软），用起来效果很不错，已经合作7、8年了，建议可以试试牛油专业知识普及1、市面上的牛油有哪些味型。
1、四川的牛不多，那么多牛油是从哪里来？
我是四川自贡的，认识一个本地老板，他家里有一专门熬牛油的小作坊。由于他干这一行的年头时间长，已经是名声在外，本地的外地的邻市的宰牛的老板些一年四季都给他家供货，然后他就雇邻近的工人生产，包装，上下车，成品主要是发往重庆，生意做的非常不错！干一行习一行，他也曾给我闲聊过，如果缺货严重时，他们就会去越南进货，然后又转手卖给客户，从中赚取利润差。
2、哪个牌子的牛油火锅好？
市面上牛油的牌子，比较出名的有森态牛油，张兵兵，牧歌，草原妹，肖老五，个人觉得森态牛油用起来不错，牛油味醇正，色泽米白，无膻味，无杂质，熔点在40度以下，证明无添加其他东西（夏天摸起来比较软），用起来效果很不错，已经合作7、8年了，建议可以试试牛油专业知识普及1、市面上的牛油有哪些味型？浓香、淡香、无味三个类型2、火锅底料加工时会起哪种泡沫？水泡、胶体泡沫3、原材料选自于牛的哪个部位？牛板油、牛肚油（其他部位含大量的磷脂，炒制底料时，容易浑汤）4、使用老油的危害？牛油在长时间加热的过程中容易产生丙二醛、苯并芘等致癌物质！5、牛油的熔点？在42℃——48℃左右6、牛油在凝固后还会析出少量液体，该液体为什么物质？单不饱和脂肪酸不足之处还望各位多多补充！。
