4.锅中再次烧开油，放入刚煮好的腊肉，倒入少许料酒，开小火翻炒腊肉,5.等到腊肉开始小音量炒香,腊肉炒蒜苔的做法如下:食材:腊肉200g，蒜苔300g，盐适量，干辣椒2-3个，鸡精适量，食用油少量,翻炒入味蒜表，然后倒入腊肉，转高火快速翻炒几次,这个是提前做好的腊肉。
1。这个是提前做好的腊肉。我们把它切成薄片。腊肉本身就是生的。煮之前要彻底煮熟，让它吸水软化，中和腊肉的咸味，这样才好吃。大蒜洗净，切段，再切一点蒜片，姜丝，葱花备用。2.锅中加入清水，将腊肉凉水放入锅中，倒入少许料酒去腥，开小火煮2分钟，使腊肉中的油不油腻。煮好后取出用清水冲洗干净备用。3.所有的材料准备好后，我们开始做饭。油烧热后，放入葱、姜、蒜翻炒，炒出香味，倒入蒜末桌上，继续翻炒1分钟。将蒜表翻炒至生，从锅边倒一勺水。4.加入2克酱油上色，3克蚝油提鲜，1克鸡粉，2克盐。翻炒入味蒜表，然后倒入腊肉，转高火快速翻炒几次。炒好后可以出锅装盘。小石:1。腊肉烹调前要彻底煮熟，吸收水分，中和咸味，口感更好；2.腊肉是提前腌制好的。调味的时候只需要考虑蒜表的量就可以了。
2、 腊肉炒蒜苔怎么做好吃腊肉炒蒜苔的做法如下:食材:腊肉200g，蒜苔300g，盐适量，干辣椒2-3个，鸡精适量，食用油少量。1.将蒜苔切去头尾，再切成4cm左右的片，洗净备用，小米椒用水冲洗干净，用斜刀切两半。2.腊肉换刀，切成0.3厘米左右的薄片，3.锅里的水烧开，放入切好的腊肉，大火烧开水，再用小火焖10分钟煮开腊肉。4.锅中再次烧开油，放入刚煮好的腊肉，倒入少许料酒，开小火翻炒腊肉，5.等到腊肉开始小音量炒香。加入切碎的小米椒和少许胡椒粉翻炒出香味，最后加入切碎的蒜苔翻炒均匀。6.蒜苔微碎时，加入少许盐鸡精、精盐、糖调味，7.最后翻炒几下就可以出锅了，非常完美。
