酸菜白肉火锅，酸菜白肉火锅怎么做

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1，酸菜白肉火锅怎么做
2，酸菜白肉火锅怎么做好吃又简单酸菜白肉火锅最正宗的
3，酸白菜白肉火锅怎么做
4，东北酸菜火锅怎么做好吃
5，酸菜白肉火锅能涮什么
6，东北酸菜火锅怎么做才好吃
7，东北酸菜白肉锅怎么做如何做好
8，家常酸菜火锅怎么做
9，请教酸菜白肉锅做法
10，在家如何复刻东北酸菜白肉火锅

1，酸菜白肉火锅怎么做

材料:猪肉片1盒，鱼饺1盒，红萝卜片适量，花椰菜适量，葱段少许，大白菜1/3杯做法:1.)白菜洗净后切半，放入干净且擦干的密闭瓮(或玻璃罐)中，一片片相重叠，中间撒盐，然后在最上面用石块压住以免菜叶飘浮而腐烂，叠好之后将瓶口密封，放置一週至10天使其自然发酵即可。2.)取腌制好的酸白菜放入火锅高汤中熬煮，这就是好吃的酸白菜锅汤底。吃酸白菜火锅基本上都会配上薄薄的白肉片，白肉片的油脂和酸白菜之间相辅相成。酸白菜的酸让白肉片吃起来不那么腻，白肉片让酸白菜咬起来不那么涩，所以说两者是很好的搭配。喜欢吃鸭血或是肉丸子的话也可以一併加进去，饱含酸白菜汁让鸭血和肉丸子吃起来别有一番风味。

酸菜白肉火锅怎么做

2，酸菜白肉火锅怎么做好吃又简单酸菜白肉火锅最正宗的

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酸菜白肉火锅怎么做好吃又简单酸菜白肉火锅最正宗的

3，酸白菜白肉火锅怎么做

材料: 材料酸白菜1棵，五花肉600克，冻豆腐4块，粉丝2把，肉丸子10个，葱油1大匙，白醋1／2杯汤底高汤10杯螃蟹1只，牡蛎75克做法: 1、螃蟹洗净剁块。牡蛎洗净。将汤底材料全部放入锅中煮滚。 2、酸白菜略冲水洗净，切丝。冻豆腐切长形方块。粉丝浸冷水泡软。 3、五花肉放入水中，煮至九分熟，待冷却，放入冰箱冷冻至微硬，取出，切成整齐的方块状，再片成方形薄片。 4、锅中汤底煮开后，加白醋、葱油，将酸白菜铺入锅底，放入冻豆腐、粉丝、肉丸子，白肉则以涮熟食用。蘸酱以红豆腐乳、芝麻酱、韭菜花酱及蒜泥酱为主料，通常比例为1：2：1：1；另可依个人喜好搭配香油、醋、葱花、香菜末、酱油、辣油、虾油等，取适量调制。速配火锅料蛤蜊、鸭血、猪皮注意事项葱油做法：取红葱头、洋葱丝，以略切的板油慢炒至材料略焦起锅即可。葱油可增添火锅的香味。典故酸白菜白肉火锅的“白肉”指的是猪肉，“吃白肉”是清朝满洲人的风俗，盛行在中国东北，后传入北京，遍及整个大陆。酸白菜白肉火锅将五花肉片切得很薄入锅涮熟，而酸白菜有中和白肉油腻的作用。酸白菜白肉火锅使用生炭火的铜锅，如此才能煮出原味，吃出独特清香，注入以螃蟹为底的高汤，放入以烟台白菜腌制的酸白菜、白肉、冻豆腐等材料，搭配红豆腐乳蘸酱，滋味鲜美清爽，百吃不腻。火锅主角一肉丸子材料五花肉200克，蛋白1个，面包屑50克，盐、胡椒粉、姜末适量做法 1、将材料以顺时钟方向和打至黏状，以做丸子的方法捏制肉丸，形状不宜太大。 2、以中温油、中火将丸子炸至熟透即可。注意事项酸白菜白肉火锅的酸白菜含有自然清爽的酸甜味，相当开胃，未吃完的汤底或是剩的酸白菜可用来下面，增添风味。

酸白菜白肉火锅怎么做

4，东北酸菜火锅怎么做好吃

前言酸菜白肉火锅是东北的传统风味菜肴。酸菜是用大白菜做的，微酸而爽口，即可以包饺子做馅也可以做火锅。用上好的骨头汤或者是肉汤做锅底，把酸白菜切成丝放进锅里煮，八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃，有酸菜做中和，肥而不腻，最能体现猪肉鲜嫩的一面。　　还有就是东北特有的血肠，也是涮火锅的一宝，尤其是和酸菜白肉搭配，口感独特。通常以猪的五花肉和自渍的酸白菜为主，沾料和涮羊肉一样。真正东北的酸菜白肉锅还应加上血肠，在东北的冬天，是没有人能缺了它的。　　　酸菜脆嫩咸酸，猪肉肥而不腻，汤白味咸味酸，香浓适口。

5，酸菜白肉火锅能涮什么

酸白菜，五花肉，粉丝，豆腐，茼蒿、腰花、肝片,猪血，饺子，等

菜花的营养价值:1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；2. 清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；3. 丰富的维k：有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素k的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花；4. 解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素c含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生；菜系及功效：火锅食谱酸菜白肉火锅的制作材料：主料：酸白菜1000克,带皮猪五花肉1500克。水发金钩50克,活螃蟹2只,水粉丝500克,京冬菜50克,鸡汤2000克。咸香菜15克,咸韭菜15克,绍酒25克,花椒水（用花椒5克加水250克熬制）15克,味精3克,精盐10克,香菜末25克,腐乳15克,芝麻酱25克,克蒜酱6克,红椒油10克,卤虾油10克,咸酒菜花15克,酱油15克,米醋15克。酸菜白肉火锅的特色：酸菜脆嫩咸酸，猪肉肥而不腻，汤白味咸味酸，海鲜香浓适口。将去骨带皮的猪五花肉洗净，皮面朝下用明火焰烤至焦黄后，放在温水盆内浸泡约30分钟后捞出，用刀刮净皮面，然后在冷水锅内，先用旺火烧开，再用小火慢煮，煮至八成熟时捞出，放在方盘内用重物将肉压平，晾凉，运用锯刀法将肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好。将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀（厚帮片两刀，薄帮片一刀），然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分。水粉丝切成12厘米长的段。鸡汤倒入锅内，放入酸菜丝1000克，水粉丝500克、水发金钩50克，活螃蟹、京东菜、咸香菜、咸韭菜、绍酒、花椒水、味精、精盐等，用旺火烧开，撇净浮沫，盛入火锅内，上面摆白肉片，盖上盖。烧好的炭装在炉膛内，端上餐桌（大锅下部要垫有金属托盘，盘内放入凉水，以免烤坏餐桌）开锅即可食用。食用时要将香菜末、腐乳、芝麻酱、蒜酱、红椒油、卤虾油、咸韭菜花、酱油、米醋一并备在桌上，由食用者自配蘸食即可。

6，东北酸菜火锅怎么做才好吃

1、准备食材：酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。水发金钩50克、活螃蟹2只，水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水（用花椒5克加水250克熬制）15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。2、酸菜清洗好以后，切丝。锅内加水加入花椒、大料、葱、姜，煮五花肉煮30分钟左右。3、冻豆腐解冻后，清洗干净，赚干。4、锅加足够的水，加入葱、姜、大料、花椒，放入五花肉开始煮肉。同时锅内加入油，放入酸菜煸炒几分钟。5、肉煮到三十分钟后，捞出五花肉晾凉切片，汤留下烧开加入煸炒后的酸菜煮15分钟后，加入冻豆腐煮十五分钟，再铺上切好的五花肉片煮十分钟。调入盐，酱油搅拌。放入各种丸子煮熟，最后铺上肥牛片、羊肉片煮熟上菜。

7，东北酸菜白肉锅怎么做如何做好

东北酸菜白肉锅主料五花肉500g 酸菜随意葱半棵姜1块蒜数瓣八角1粒酱油少许花生油适量盐适量东北酸菜白肉锅的做法步骤1. 所有食材哦，将五花肉提前用清水洗净，浸泡2. 酸菜切丝，稍稍浸泡一下，清洗干净，攥干水分3. 锅内加清水，将五花肉汆一下水4. 另取一只砂锅，放入五花肉，放入姜片葱段八角，大火煮开后转小火慢煮一小时左右，直至肉质熟软。然后将肉取出晾凉待切。5. 另取铁锅，热油炝锅，放葱姜蒜爆香，滴少量酱油，下酸菜丝煸炒出香味6. 将炒好的酸菜丝倒入砂锅中炖20分钟7. 加入粉条继续炖至粉条变软，加盐调味8. 将晾凉的五花肉切片，用蒜罐捣些蒜泥，加适量一品鲜酱油调成蒜酱，蘸食五花肉9. 切好的五花肉码进砂锅内，煮五分钟，关火出锅。

酸菜白肉锅是一道地道的东北家常菜，尤其是在冬季，几乎会出现在家家的餐桌之上。酸菜白肉以五花肉和东北酸菜为主料，肉肥而不腻，软嫩香滑，酸菜清爽，非常开胃。而且操作简单非常易上手。每家的酸菜白肉做法也不太相同，有的煮肉的时候会放大骨棒，有的把酸菜先煸炒一下，也见过有人把肉直接放入锅中炒的，那种做法太油腻了，我不太喜欢，但也是东北菜常用的做法，每个人口味不同罢了。今天我做的酸菜白肉还加入了鸭血，冻豆腐和粉条，食材更加丰富，口感也更鲜香，尤其是五花肉蘸着蒜汁和芝麻酱入口滋味鲜美，不油腻，绝对的地道美味。食材主料：250g五花肉、200g东北酸菜、100g冻豆腐、150g鸭血、50g宽粉条配料油、盐、葱、姜、胡椒粉、3个大料、3g花椒、20ml料酒、少许鸡精、适量香油制作步骤：1、准备好所有的食材。2、五花肉洗净入锅中煮至。3、大火煮开后撇去浮沫。4、在加入葱姜，大料花椒。5、加入料酒中火煮至。 6、粉条泡软，酸菜切碎，冻豆腐和鸭血切片。7、另取一个锅放入鸭血煮上3分钟沥干水分备用。8、五花肉煮至30分钟捞出冷凉备用。9、然后肉汤中的调料捞出，肉汤备用。10、取两个小碗一个加入芝麻酱用清水调开，一个加入蒜末用酱油醋拌均匀备用。 11、冷凉的五花肉切薄片。12、炒锅倒少许油爆香葱姜。13、倒入酸菜翻炒片刻出香。14、然后倒入猪肉的肉汤。15、酸菜煮上3分钟后加入冻豆腐。16、加入鸭血。17、在加少许清水大火煮上8分钟。18、再放入煮好切片的五花肉继续煮上5分钟。19、加入盐。20、加入一点糖。 21、加入胡椒粉调味。22、再放入粉条煮至透明。23、淋入香油和鸡精。24、关火盛碗后可随蘸汁碗一起上桌即好。小贴士五花肉煮熟再来做白肉锅，会减少油腻，口感更好。该答案来自中华美食网官方网站

8，家常酸菜火锅怎么做

酸菜白肉火锅的具体做法：1、在煲汤砂锅里准备好洗净后的第2次淘米水。2、酸菜尽量切细丝，其他材料洗净切毕，白菜梗叶分离放置。3、下菜油，倒入八角、葱、姜、蒜、酸菜和香菇和冬笋丝翻炒香味扑鼻。4、倒入煲锅内，同时放入酱油和白菜梗和一包嫩豆腐，豆腐水也连同倒入，加入冰糖和金针菇，盖盖焖煮。5、焖煮酸菜底锅时，把粉丝在另一个锅里煮到8成熟。6、煲锅第一次滚起时，调味后，继续小火焖煮更入味。7、待到入味，即可加入粉丝和白菜叶，煮一会儿，就关火。烹饪技巧若当火锅吃，可以准备：老干妈豆豉辣酱+香菜末+韭花酱+腐乳+苹果醋+糖即可。酸菜可以当做早晚餐使用，酸菜是东北人特别喜欢吃的一种食品，酸香味醇、清淡爽口，其中也富含了非常丰富的营养物质可以为自身所吸收。很多人都以酸菜的营养价值都特别好奇，下面我就来为大家具体普及一下生菜的营养价值都有哪些吧。1.富含多种营养物质酸菜中保存了蔬菜中的营养成分，其中富含了非常丰富的维生素c、氨基酸、有机酸、膳食纤维等多种营养物质。多吃一些酸菜可以有效地补充体内营养所需，可以全方面的提高自身的身体素质，降低自身出现多种疾病的几率。2.促进消化多吃一些酸菜也可以达到一个开胃提神的效果，可以大大增加自身的食欲，促进消化。发酵是乳酸杆菌分解白菜中的糖类产生乳酸的结果，这种乳酸属于有机酸，可以有效的分解体内部易分解的物质，促进肠道健康。3.醒酒很多男性朋友长期过量饮酒，经常会容易导致自身出现头晕，头疼的症状，出现了类似的问题，大家也可以多吃一些酸菜，可以帮助大家达到一个很好的醒酒的效果，摆脱酒精中毒问题给自身带来的负方面影响。4.改善贫血问题多吃一些酸菜也可以有效地促进自身对于铁物质的吸收利用，很多朋友常常因为体内缺铁问题导致自身出现贫血的症状，多吃一些酸菜可以达到一个相当不错的改善贫血的效果。

9，请教酸菜白肉锅做法

答要求一酸菜的腌制窍门把大白菜洗净（最好取有心的小颗菜，大颗菜要切成两半），甩去浮水。山海关以北地区，要将洗净的大白菜放在开水锅里烫3分钟；捞出摊晾，然后把白菜分层码在大缸内，用重物压实，为防止发霉，再加含15%—10%食盐水，封上盖，放在8—10℃的室温里，10—15天就可以吃了。山海关以南，气温较高、冬季不冷、室温也高，渍酸菜的作法更简单。将大白菜洗净，甩甩水按在缸里，放满自来水，待水浸过白菜即可，上压大石头。过个二十几天，您就可以吃酸菜了。酸菜不烂的窍门在于：缸、水、手，一切用具都应洗净，不能沾一点油，否则酸菜会烂在缸里，无法食用。答要求二酸菜汆白肉，俺们东北银就好这口；酸菜是老妈自己腌制的，保证干净卫生，口感好呢~~~ 外面飘小雪了；在家里一家人围着热腾腾的砂锅吃这么一锅酸菜汆白肉；小汗呲呲的往下流，爽歪歪啊~~~ 酸菜很...展开哈哈，酸菜汆白肉，俺们东北银就好这口；酸菜是老妈自己腌制的，保证干净卫生，口感好呢~~~ 外面飘小雪了；在家里一家人围着热腾腾的砂锅吃这么一锅酸菜汆白肉；小汗呲呲的往下流，爽歪歪啊~~~ 酸菜很爽脆，五花肉肥而不腻，再加上冻豆腐吸满了汤汁，蘸着小料，一口下去；剩下的就是味蕾的惊艳啦收起东北酸菜白肉锅的制作步骤1 锅里做水烧开2 将猪腱子肉和五花肉放进沸水飞水，去血沫3 生姜切片4 大葱切段5 飞水后的猪肉捞出，重新加水放入，加入葱姜。花椒粒6 加入八角7 大火烧开，转小火炖煮30分钟8 酸菜切细丝9 冻豆腐化开10 肉改刀11 加入酸菜丝，小火炖煮20分钟12 加入冻豆腐13 加入水晶粉14 加入金针菇15 加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀，继续炖煮15分钟关火16 准备小料：香菜末、韭花酱和腐乳，酱油即可小贴士1.不用放油，用五花肉本身的油脂，很香浓2.酸菜尽量切细丝，可以中间片几刀，再切丝，攥紧水份3.冻豆腐提前冻好，冻出蜂窝眼为上品4.也可以加入其他菌类5.小料，其实还应该加麻将和蒜泥，还有辣椒油才正宗。但是我家没存货了6.用砂锅小火炖煮是最正宗的答要求三牛羊猪肉，鸭血，猪血糕，豆制品，甜不辣和蔬菜，炸小丸子, 鱼饺, 冻豆腐, 金针菇等各种菌类、鲜豆腐、粉丝、只要你喜欢什么都可以啊：）

酸菜白肉的调料：盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。酸菜白肉的做法： 1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅2、将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。3、酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝。4、将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用5、炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香。6、将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟。7、将晾凉的五花肉切成片；8、放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。酸菜白肉的烹饪小技巧： **酸菜，我比较喜欢买小包装的。300克的分量刚好能一次用完，否则太大包装的话，一次用不了，放在冰箱里，每次打开都要皱眉哈。而且，这个酸菜的味道不错。叶儿也比梆子多。**酸菜白肉我个人觉得要做的好吃，煮肉的环节非常重要，在买五花肉时，捎带买块大棒骨，让人家帮你剁成块，在煮肉时一起放入，煮出来的肉香，汤也香。**各地酸菜的酸味和咸度，差别比较大，为了保险起见，用清水洗一下去除咸度，是我一直以来的习惯。在炒制时，一定用油煸透，这样，做出来的酸菜才好吃。**煮肉的汤，要热着冲入酸菜中，如果汤不热了，可以加热之后再倒入，如果汤不够，要加入开水补足，不要加冷水。只有这样，汤才会呈奶白色，味道也浓。**喜欢吃辣的人，可以在最后调一些自己炸的辣椒油放入，当然，这不是正宗的吃法儿，因人而异，看自己的味蕾需求吧。

锅底：400公克，老姜20公克，猪高汤4000㏄，鸡粉适量，火锅料：适量，炸丸子适量，鱼板适量，鱼丸适量做法1.将酸白菜切丝，老姜切片，备用。2.取汤锅放入作法1的酸白菜丝、老姜片，加入猪高汤煮滚后，改转小火煮20分钟。3.在作法2的锅中加入鸡粉，拌匀后即是酸白菜汤底。4.在作法3的锅中加入火锅配料，煮滚后即可食用。材料酸白菜1棵，五花肉600克，冻豆腐4块，粉丝2把，肉丸子10个，葱油1大匙，白醋1／2杯汤底高汤10杯螃蟹1只，牡蛎75克做法1、螃蟹洗净剁块。牡蛎洗净。将汤底材料全部放入锅中煮滚。2、酸白菜略冲水洗净，切丝。冻豆腐切长形方块。粉丝浸冷水泡软。3、五花肉放入水中，煮至九分熟，待冷却，放入冰箱冷冻至微硬，取出，切成整齐的方块状，再片成方形薄片。4、锅中汤底煮开后，加白醋、葱油，将酸白菜铺入锅底，放入冻豆腐、粉丝、肉丸子，白肉则以涮熟食用。蘸酱以红豆腐乳、芝麻酱、韭菜花酱及蒜泥酱为主料，通常比例为1：2：1：1；另可依个人喜好搭配香油、醋、葱花、香菜末、酱油、辣油、虾油等，取适量调制。速配火锅料蛤蜊、鸭血、猪皮注意事项葱油做法：取红葱头、洋葱丝，以略切的板油慢炒至材料略焦起锅即可。葱油可增添火锅的香味。典故酸白菜白肉火锅的“白肉”指的是猪肉，“吃白肉”是清朝满洲人的风俗，盛行在中国东北，后传入北京，遍及整个大陆。酸白菜白肉火锅将五花肉片切得很薄入锅涮熟，而酸白菜有中和白肉油腻的作用。酸白菜白肉火锅使用生炭火的铜锅，如此才能煮出原味，吃出独特清香，注入以螃蟹为底的高汤，放入以烟台白菜腌制的酸白菜、白肉、冻豆腐等材料，搭配红豆腐乳蘸酱，滋味鲜美清爽，百吃不腻。火锅主角一肉丸子材料五花肉200克，蛋白1个，面包屑50克，盐、胡椒粉、姜末适量做法1、将材料以顺时钟方向和打至黏状，以做丸子的方法捏制肉丸，形状不宜太大。2、以中温油、中火将丸子炸至熟透即可。注意事项酸白菜白肉火锅的酸白菜含有自然清爽的酸甜味，相当开胃，未吃完的汤底或是剩的酸白菜可用来下面，增添风味。

配料: 酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。水发金钩50克、活螃蟹2只，水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水（用花椒5克加水250克熬制）15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。特色：酸菜脆嫩咸酸，猪肉肥而不腻，汤白味咸味酸，海鲜香浓适口。操作: 1.将去骨带皮的猪五花肉洗净，皮面朝下用明火焰烤至焦黄后，放在温水盆内浸泡约30分钟后捞出，用刀刮净皮面2.然后在冷水锅内，先用旺火烧开，再用小火慢煮，煮至八成熟时捞出，放在方盘内用重物将肉压平，晾凉，运用锯刀法将肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好。3.将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀（厚帮片两刀，薄帮片一刀），然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分。4.水粉丝切成12厘米长的段。鸡汤倒入锅内，放入酸菜丝1000克，水粉丝500克、水发金钩50克，活螃蟹、京东菜、咸香菜、咸韭菜、绍酒、花椒水、味精、精盐等，用旺火烧开，撇净浮沫，盛入火锅内，上面摆白肉片，盖上盖。5.烧好的炭装在炉膛内，端上餐桌（大锅下部要垫有金属托盘，盘内放入凉水，以免烤坏餐桌）开锅即可食用。6.食用时要将香菜末、腐乳、芝麻酱、蒜酱、红椒油、卤虾油、咸韭菜花、酱油、米醋一并备在桌上，由食用者自配蘸食即可。

食材准备：具体步骤：1. 五花肉洗净入锅中煮，大火煮开后撇去浮沫2. 在加入葱姜，大料花椒3. 加入料酒中火煮4. 粉条泡软，酸菜切碎，冻豆腐和鸭血切片5. 另取一个锅放入鸭血煮上3分钟沥干水分备用6. 五花肉煮至30分钟捞出冷凉备用7. 然后肉汤中的调料捞出，肉汤备用8. 取两个小碗一个加入芝麻酱用清水调开，一个加入蒜末用酱油醋拌均匀备用9. 再放入煮好切片的五花肉继续煮上5分钟10. 关火盛碗后可随蘸汁碗一起上桌即好

10，在家如何复刻东北酸菜白肉火锅

东北酸菜白肉火锅的主要食材是酸菜和猪肉，猪肉要选择肥瘦相间的五花肉，提前煮到八分熟，晾凉后切成薄片，正宗的东北酸菜白肉火锅里绿色的蔬菜比较少，配料以粉条、白萝卜、豆腐皮、血肠、冻豆腐为主，满满炖上一大锅，酸菜爽口开胃，白肉细嫩弹牙，一荤一素营养丰富，炖的时间越长，汤汁越鲜香醇厚。饭店的东北酸菜白肉火锅都是用熬了几个小时的高汤，很多人自己在家无法做出正宗的口味，今天教大家在家如何复刻正宗东北酸菜白肉火锅。一、东北酸菜白肉火锅所需食材酸菜：东北酸菜白肉火锅里的酸菜是用大白菜腌制而成的，需要将腌制的容器洗净晾干，不能留有水分，每片大白菜都要均匀的抹上食盐，最后用淘米水淹没所有的大白菜后密封放置，一个月后就可以吃到酸脆爽口的酸菜。白肉：白肉指的就是五花肉，需要先将大块肉煮到八分熟后切成薄片，不能直接使用生五花肉片。血肠：正宗的东北酸菜白肉火锅血肠是不能缺少的一样配菜，血肠的做法也很简单：将生葱、姜末、逗游加入新鲜猪血中拌匀，灌进洗净的猪肠里，用缝衣线将猪肠封口后下锅煮15分钟，晾凉凝固后就可以了。小料：正宗的东北酸菜白肉火锅的小料制作很简单，需要将芝麻酱、豆腐乳、韭菜花按照3:1:1的比例调成糊状，自己在家还可以根据自己的口味加入蒜泥、香菜和香油。二、东北酸菜白肉火锅制作方法第一步：将五花肉表面的皮毛处理干净，切成手掌大小的肉块，锅中加入适量的清水，放入一根大葱、三片姜片、两勺料酒，将肉块放入锅中煮到用筷子可以轻松插进肉里即可。第二步：将煮好的肉块晾凉后切成薄片，这里要注意的是，肉块晾凉以后更容易切成薄片，另外，煮肉的汤不要扔，可以用作东北酸菜白肉火锅的底汤。第三步：酸菜用清水冲洗两遍，去掉酸菜多余的咸味和酸味，攥干水分后切成细丝。第四步：将白萝卜切成一厘米的厚片、豆腐皮切丝，血肠切片、冻豆腐不需要解冻直接切片。第五步：酸菜放在锅底，粉丝铺在酸菜上，将葱段和姜片均匀的铺在最上面。把之前猪肉块的汤倒入锅中，加入一勺食盐、一勺鸡精、两勺料酒、适量的花椒。第六步：等待开锅后，就可以将切好的白肉、白萝卜、豆腐皮在锅里涮着吃，蘸上调好的小料，汤鲜肉嫩，酸爽的酸菜中和了白肉的肥腻，满满一锅食材营养均衡，就连浇上汤汁的米饭都能吃上一大碗。

酸菜白肉火锅，酸菜白肉火锅怎么做

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1，酸菜白肉火锅怎么做

2，酸菜白肉火锅怎么做好吃又简单酸菜白肉火锅最正宗的

3，酸白菜白肉火锅怎么做

4，东北酸菜火锅怎么做好吃

5，酸菜白肉火锅能涮什么

6，东北酸菜火锅怎么做才好吃

7，东北酸菜白肉锅怎么做如何做好

8，家常酸菜火锅怎么做

9，请教酸菜白肉锅做法

10，在家如何复刻东北酸菜白肉火锅

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