上海市峰味香黄焖鸡米饭肇嘉浜路，哪家的黄焖鸡米饭好吃呢

来源：整理时间：2023-02-24 12:35:47 编辑：上海生活手机版

本文目录一览

1，哪家的黄焖鸡米饭好吃呢
2，黄焖鸡米饭教程
3，黄焖鸡米饭哪家的味道好
4，肇家滨路至豫园地铁路线
5，黄焖鸡米饭多少钱一份
6，黄焖鸡米饭的做法
7，正宗黄焖鸡做法黄焖鸡米饭开店要怎么做
8，香嫩黄焖鸡米饭怎么做
9，黄焖鸡米饭怎么样去哪里学做黄焖鸡米饭
10，黄闷鸡米饭做法

1，哪家的黄焖鸡米饭好吃呢

上海德志小吃培训学校做的黄焖鸡米饭就很好吃，如果想学你可以查一下，他们的地址是：上海市浦东新区惠南人民东路靖海路肯德基旁边

哪家的黄焖鸡米饭好吃呢

2，黄焖鸡米饭教程

黄焖鸡米饭的做法：用料：鸡腿5只、香菇6朵、土豆1个、青尖椒2个、金针菇6条、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、冰糖适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1小勺、黄豆酱1勺。步骤：1、准备材料，青椒，姜蒜，小米椒、香菇，鸡腿肉。2、土豆切好泡入水中，鸡腿肉焯水。3、将金针菇，青菜洗净焯水。4、盐，鸡精，蚝油，黄豆酱，白胡椒粉，生抽，老抽加水调匀。5、热锅冷油，加砂糖（或冰糖）小火待糖变色。6、下去焯好水的鸡肉下锅翻炒上糖色，然后加入姜蒜，红辣椒，料酒及酱汁翻炒均匀。7、炒香调料后加入香菇，土豆翻炒，加没过所有食材的水炖开，20分钟后，大火收汁。8、将焯水后的菜放入盘底。9、起锅倒入黄焖鸡，完成。

黄焖鸡米饭教程

3，黄焖鸡米饭哪家的味道好

在上海有一个叫德志小吃培训的学校，那里做得黄焖鸡米饭很好吃，我也是在那学的，现在店都已经开起来了，他们的地址是：上海市浦东新区惠南人民东路靖海路肯德基旁边，你可以查一下

黄焖鸡米饭哪家的味道好

4，肇家滨路至豫园地铁路线

公交线路：地铁9号线 → 地铁11号线 → 地铁10号线，全程约9.7公里1、从峰味香黄焖鸡米饭(肇嘉滨路店)步行约550米,到达肇嘉浜路站2、乘坐地铁9号线,经过1站, 到达徐家汇站3、步行约190米,换乘地铁11号线4、乘坐地铁11号线,经过1站, 到达交通大学站5、步行约160米,换乘地铁10号线6、乘坐地铁10号线,经过5站, 到达豫园本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图最新数据为准。公交线路：徐川专线 → 11路外圈，全程约7.1公里1、从峰味香黄焖鸡米饭(肇嘉滨路店)步行约20米,到达肇嘉浜路枫林路站2、乘坐徐川专线,经过3站, 到达陆家浜路跨龙路站（也可乘坐985路）3、步行约330米,到达大南门站4、乘坐11路外圈,经过5站, 到达新北门站5、步行约280米,到达豫园

5，黄焖鸡米饭多少钱一份

通常在十几元左右黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。

价位基本是15， 20. 但是枫哥香满天黄焖鸡米饭的价格根据受众群体灵活掌握，比如学生食堂的价格是8元，10元，12元等，由于枫哥酱料口味好，利润颇丰,i82o25065i6销量巨大

6，黄焖鸡米饭的做法

黄焖鸡米饭正宗做法步骤　　1.将蘑菇干先泡洗干净，用鲜的也可以哦，不过我感觉干的更香一些。　　2.土豆去皮洗净切滚刀块。多用些油炒透，或是炸一下，这样炖的时候不容易碎没了。也可以熟后出锅前再放，成品更漂亮。　　3.三黄鸡腿500克，没有三黄鸡别的鸡腿也中。　　4.切小块。　　5.泡去血水，反复洗几遍。焯烫一下捞出控水。如果鸡肉特别干净还是不焯的最好，直接炒鸡肉会更嫩多汁。　　6.起锅热油，下入鸡块煸炒出油。　　7.加点白糖炒出糖色。先把糖放锅里炒出焦糖色再炒糖色也可以。加点酱油　　8.加入大料姜片炒香。加入蘑菇炒香。　　9.倒入少许黄酒。　　10.倒入泡香菇的水，当然这个是要把香菇洗干净后再泡出的水，不能浪费，很香有营养。　　11.焖煮半小时左右，加入土豆块再焖十分钟，然后加入洋葱片，盐，炒匀出锅。里面的汤汁不要全收没，留一些拌饭吃更好。　　12.黄焖鸡最好用砂锅来焖，如果没有那就有啥锅用啥锅。　　不过我试过，用砂锅做出来是香，上锅还热热的，就着米饭吃吧，香得不得了。　　可以用香葱和青豆装饰一下，没有可以不放。　　米饭炸做我不用说了呗，用电饭锅先做着，等鸡焖好了，饭也好了，吃。　　黄焖鸡米饭做法小贴士　　如果不怕成品不漂亮可以不用先炒把土豆炸熟，可以一起焖，这样土豆会化在汤里，出来的鸡肉不是特别干净油亮。当然，重口感不重视觉的可以不用。　　用砂锅炖味道更佳。　　不能和鸡肉一起吃的九种食物　　1、鲤鱼　　鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。　　2、鲫鱼　　野鸡与鲫鱼相克。鲫鱼属甘温，性热，为下气利水，而野鸡甘酸微寒，为补中益气健脾，故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。　　3、李子　　鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救吃鸡尿白。李子为热性之物，具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效，鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。　　4、菊花　　一般来说鸡肉和菊花同食，会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。　　5、糯米　　糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果，但与鸡肉同食会引起身体不适。糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃，因此不会产生任何新的有害物质。糯米鸡还有蛋白质互补作用，所以，只要不是过量食用或存放后不洁食用，一般不会产生身体上的不适。　　6、大蒜　　大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。古典《金匮要略》中就有鸡不可合葫蒜食之，滞气的记载。　　7、芝麻　　芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食同时可能导致消化不良。　　8、芥末　　这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。　　9、狗肾　　鸡肉与狗肾相克，会引起痢疾。　　最后还需要注意，做鸡肉时通常不放醋。因为醋能去腥减滋，与鸡肉同时烹调也会夺味，甚至还会使鸡肉反腥。

7，正宗黄焖鸡做法黄焖鸡米饭开店要怎么做

第一步：将葱斜刀切成段状，姜切成片、香菇清洗干净后切片，青椒和红椒各一个洗净后去蒂并切块，鸡腿一个去掉骨头后剁成块状，然后用清水冲洗干净。第二步：炒锅当中加入少量的食用油，再加入50克白砂糖，用小火慢慢的炒出糖色，再加入50克甜面酱和50克黄豆酱搅拌均匀。炒糖色的时候最好全程用小火炒，在炒的时候注意要不停的搅拌防止糖粘到锅里面，炒到米黄色微微有气泡的时候离火炒到枣红色就可以了。加入黄豆酱和豆瓣酱之后炒到酱汁油光发亮了就说明它们已经被混合均匀哦。第三步：酱汁炒出香味之后下入鸡腿块，鸡肉块炒到断生后，再下入葱段、姜片、八角2个、400克清水、生抽10克、白糖10克、鸡精10克和胡椒粉3克，盖上锅盖大火将水煮开。鸡腿块不要先焯水，直接下入鸡肉块会让鸡肉块汁多味美，因为在高温的作用下鸡腿肉内部鲜汁不易流出，锁住了它的鲜美口感，吃起来也会更加的嫩滑。第四步：水煮开了之后加入香菇片盖上锅盖用小火煨8分钟左右，再加入花雕酒200克继续煨3分钟。在黄焖鸡当中加入香菇会让鸡肉变得更加鲜美，因为香菇被炖熟了之后会释放一种叫做鸟苷酸的物质，它给鸡肉提鲜。第五步：出锅之前在锅里面放入青椒块和红椒块快速翻炒均匀，浇上少许红油提色后再一次翻炒均匀就可以出锅了

上海德志小吃培训学校，在那里学的人很多，我也是在那学的，他们的地址是：上海市浦东新区惠南人民东路靖海路肯德基旁边，你可以查一下

8，香嫩黄焖鸡米饭怎么做

香嫩黄焖鸡米饭的做法材料准备：1：鸡腿洗净、吸水、切块备用 2：温水浸泡扁尖笋2小时，清水洗净，切圈备用。 3：胡萝卜洗净，削皮、切丁备用 4：青椒洗净，去籽，去辣瓤切块备用 5：（喜欢吃辣的朋友可准备尖椒一条）本菜谱是无尖椒的 6：姜洗净，切片备用 7：香菇洗净，吸水切条备用添加少许食用油，煮米饭一碗电压力锅内抹一层食用油，放入切块的鸡腿鸡腿上铺上香菇铺上扁尖笋铺上胡萝卜放入姜片加入蒜瓣加入青椒片倒入适量李锦记秘制红烧汁、适量盐、鸡精和料酒，加入约一个碗底量的开水（水越少鸡肉越进味）盖上盖，压10分钟上下揭开锅盖拌匀，盛出，就可以开撸咯配上煮好的米饭，黄焖鸡米饭成功～

黄焖鸡米饭材料：三黄鸡1只、土豆三个、尖椒1根、高汤适量、八角1个、盐适量、老抽适量腌鸡调味料：生抽2勺、蚝油1勺、五香粉适量、盐少许、糖少许黄焖鸡米饭黄焖鸡米饭的做法1、准备好三黄鸡，切块，用清水浸泡数遍，投净血水沥干后加入调味料腌制1小时充分入味2、新土豆去皮切滚刀块，准备料头葱段姜片3、将锅烧热，放入腌好的鸡块煸炒断生黄焖鸡米饭步骤1-34、加入料头和土豆继续翻炒5、锅中倒入高汤，没过鸡块和土豆，放入八角，加少许老抽上色，大火烧开转小火慢炖6、关火前5分钟加入手撕的尖椒即可，配米饭食用黄焖鸡米饭步骤4-6黄焖鸡最佳伴侣：米饭米饭米饭！美食小贴士：1、鸡最好选用三黄鸡。鸡块泡净血水，提前腌制更入味黄焖鸡米饭的做法2、青椒提味，不要炖烂，出锅前放入即可3、新土豆和嫩仔鸡炖的时间都不需要太长，否则土豆就拿不成个儿了

9，黄焖鸡米饭怎么样去哪里学做黄焖鸡米饭

最近在济南看到黄焖鸡米饭火爆异常，口味自然是吸引我的主要原因，15元一份的黄焖鸡米饭吃起来非常过瘾，作为一个吃货自然不能放过这些美食，遍寻济南城，吃了很多家，都是那么美味。如果你来到济南，不去品尝一下黄焖鸡米饭，可惜之极啊。在济南最古老的洪家楼教堂附近就有很多这样的黄焖鸡米饭店，其中教堂西门对面的润仟祥黄焖鸡米饭是上上之选，位置比较好，味道也很好。下面说说我自己动手的原因吧，老是在外面吃黄焖鸡米饭，吃来吃去多少还是吃出一些心得，黄焖鸡米饭讲究的是鲜香辣，那么咱就自己琢磨一下吧。吃黄焖鸡米饭的时候可以从产品中看到有：鸡块、香菇、姜、辣椒，知道这些就已经不少啦，嘿嘿....试一试说不定就能成功呢，就算不成功，也不会难吃到哪里去。(收起)难度：掌勺(高级) 时间：10-30分钟主料鲜鸡腿1000g 香菇50g 鲜姜30g 尖椒25g 辅料盐适量生抽30g 老抽10g 味精5g 料酒10g 黄焖鸡米饭制作方法的做法步骤1. 所有工作开始之前，先准备一口高压锅2. 鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中3. 香菇洗净切块放入高压锅中4. 姜洗净切块放入高压锅中5. 放入少量老抽6. 放入生抽7. 把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖十分钟后就可以关火啦8. 黄焖鸡炖好后，不要急着吃哦，还差一步呢，把尖椒切块放入锅中，和鸡块搅拌均匀，现在才算完成了所有工作9. 把黄焖鸡盛到砂锅中，在盛上一碗米饭，开始享受美食吧。小贴士在整个制作过程中，要保证美味需要注意两点：第一、水不能多加，要少加水，只有水越少，出来的黄焖鸡才能越香，第二、青椒不能早放，放早了清香味出不来。好了，需要注意的就这些，吃货们开始动手吧

上海德志小吃培训黄焖鸡米饭不错的，我表哥去那学习过，现在开店都说口味好。

10，黄闷鸡米饭做法

食材用料：鲜鸡腿1000g 香菇50g 鲜姜20g 尖椒15g 盐适量生抽30g 老抽10g 味精5g相克食物料酒10g 菜谱做法： 1.所有工作开始之前，先准备一口高压锅 2.鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中 3.香菇洗净切块放入高压锅中 4.姜洗净切块放入高压锅中 5.把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖十分钟后就可以关火啦 6.黄焖鸡炖好后，不要急着吃哦，还差一步呢，把尖椒切块放入锅中，和鸡块搅拌均匀，现在才算完成了所有工作

主料琵琶腿 (适量) 米饭 (适量) 干香菇 (适量) 青红柿子椒 (适量) 调料料酒 (适量) 蚝油 (适量) 酱油 (适量) 白糖 (适量) 盐 (适量) 白胡椒粉 (适量) 八角 (适量) 葱段姜片 (适量) 厨具高压锅、砂锅、炒锅琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。用手抓匀，使之入味。再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。青红柿子椒切块备用。把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。

做法食材主料：鸡1只，香米300g 辅料;油适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,高良姜适量,桂皮适量,丁香3粒,香叶适量,青椒2个制作步骤： 1. 香菇提前泡发； 2. 木耳提前泡发； 3. 冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿； 4. 鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清； 5. 泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分； 6. 加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上； 7. 冬笋块儿沥干水分备用；香菇切粗丝备用；木耳洗净撕成小块儿备用；香葱斜切段备用；大蒜切成末备用；干红辣椒擦洗干净备用；如果加青红椒也要这时备好；泡香菇的水澄清去杂质备用； 8. 将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。 9. 锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用； 10. 原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色； 11. 下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀； 12. 下入鸡肉，大火翻炒均匀； 13. 加入冰糖和老抽，翻炒均匀； 14. 加入加热过的香菇水，没过鸡肉；如果香菇水不够，可以再加点儿开水；大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒； 15. 加入适量盐调味，并转大火收汁； 16. 收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。黄焖鸡做法小贴士 1、烹饪小技巧：做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。 2、最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。 3、这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。 4、最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。 5、别忘了焖一锅米饭。黄焖鸡的做法：第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。