2.看猪肉：正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色,2.看猪肉：正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色,2.看猪肉：正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色,当你分不出是牛肉还是猪肉时，又没有牛肉的那种香味，那就母猪肉了“老母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉,老母猪肉怎么做好吃。
看皮：母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显。2.看猪肉：正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色。另外母猪肉弹性差，肌肉纹路比较粗糙。3.看膘：母猪的脂肪组织色黄、干涩，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。如何鉴别老母猪肉看皮：母猪肉的皮一般较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显。2.看猪肉：正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色。另外母猪肉弹性差，肌肉纹路比较粗糙。3.看膘：母猪的脂肪组织色黄、干涩，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白
2、老母猪肉怎么做好吃?高压或加料也能煮烂母猪肉，其肉质发暗红，肉纤维粗就是我们说的肉丝粗，这说的肉丝不是切的肉丝，而是从肉上撕下来的那种，内部发干，一般不带皮，因为肉皮太粗，不用技巧好能看出来。当你分不出是牛肉还是猪肉时，又没有牛肉的那种香味，那就母猪肉了“老母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少（种猪本来就是少量的），没有多少人吃。最好不要吃母猪肉营养差，无香味，更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食。
