每一颗咖啡果实里面有两颗咖啡豆同时生长。在那里，前一季留下来的咖啡豆被埋进一个个小盆里，一般6～8周后可萌发，但一颗咖啡树上，有5%-10%的咖啡果实里只有一颗咖啡豆，我们称之为“圆豆”，现在我国咖啡豆的主要产地在云南，海南不仅咖啡种植面积大、产量高，而且云南的精品咖啡在国际市场上开始崭露头角。
1、咖啡豆是怎么长出来的？
咖啡树的一生从苗圃开始。在那里，前一季留下来的咖啡豆被埋进一个个小盆里，一般6～8周后可萌发，萌发后，细细的茎会将豆粒顶出土，随着子叶渐渐从豆粒里展开，豆粒会脱落。这个时期的植株被称为“小兵”（littlesoldiers），为了保护柔嫩的新芽，“小兵”们会被搁在盆里，置于庇荫处长达6～12个月。这之后，长到灌木大小的咖啡树会被移植到地里继续生长，一般3～4年后开始结果，
咖啡树的寿命很大程度上取决于开始结果后受到了怎样的照料。常见的做法是把树修剪到剩下3根枝干，每年轮流剪短其中1根，留下其他2根结果，这样可以保证咖啡的产量，照顾得当的咖啡树可以在15～20年间持续高产，之后就需要重新进行栽种了。实际上，咖啡树可以活100年左右，但后期过低的果实产量意味着植株对种植户来说已经没有了商业价值，
雨水能刺激咖啡树开花，在叶基（叶柄联结树枝的基部）处有一簇簇小花蕾，开纯白色的花朵，花朵小而密，直径大约1厘米（0.5英寸），有浓重的茉莉花香味，经常可以看到蜜蜂忙着从花蕊采蜜，不过咖啡树是自花授粉植物，其实并不需要蜜蜂的帮忙。在一些地区，养蜂和蜂蜜已经成了咖啡种植者的第2大收入来源，在咖啡收获的间隙，他们可以先卖卖蜂蜜，
咖啡花期持续1～2周，花谢后花托上冒出小小的种荚，它们会在之后的9个月里慢慢长成咖啡果。每一颗咖啡果实里面有两颗咖啡豆同时生长，但一颗咖啡树上，有5%-10%的咖啡果实里只有一颗咖啡豆，我们称之为“圆豆”。咖啡果实成熟时，外皮颜色逐渐由绿变红，但有一种咖啡果实成熟时是黄色的—“黄波旁”，每一颗咖啡树上的果实成熟的时机都不一样，所以在采摘过程中如果不够细致，就会导致咖啡品质的不稳定。
2、海南咖啡豆销量如何？
我国咖啡种植总产量超过10万吨，占全球总产量的1.5%左右，现在我国咖啡豆的主要产地在云南，海南不仅咖啡种植面积大、产量高，而且云南的精品咖啡在国际市场上开始崭露头角。海南是我国最早种植咖啡的地区之一，种植咖啡面积历史上曾经高达23万亩；海南曾创建了我国最早的咖啡品牌兴隆咖啡，并在我国创立了第一家咖啡研究机构，
但是后来因为经济效益不佳，海南咖啡种植面积一度下降到不足万亩，产量不多，而且以罗布斯塔豆为主，这些都制约了海南咖啡的销量。海南的地理条件和气候条件得天独厚，适宜咖啡生长；如果能克服劳力短缺、土地面积有限的难点，加大阿拉比卡咖啡豆的种植，提高种植技术、加强从咖啡采摘到咖啡生豆处理的精品咖啡意识、改善咖啡生豆质量，海南咖啡应该大有作为。
