擀饺子皮，如何擀饺子皮

1，如何擀饺子皮

饺子皮主要就是由面粉和水和成，用擀面杖将其干成一个薄饼状的皮。1. 将2/3份量的面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。为了避免饺子皮煮烂，可以在和面时加入一个鸡蛋清少量食盐。 2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面团。把面和成团，醒上20-30分钟。 3. 将面团用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。 4. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。 5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。 6. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮和面后最好放30分钟饧面，这样面更劲道，面尽量和的稍软一些，会好吃一些；为了使饺子皮更加有观赏性，增加食欲，可以使用榨汁机。把芹菜，红萝卜，芒果等取汁单用。那么就包成了绿色，黄色，红色的彩色饺子了。水饺可以包成元宝形和鱼形。然后把水烧开就可以开始煮了。

1、面的软硬要恰到好处，如果把握不好，就让它略微偏软一点儿，这样饺子好包且好吃。并且还要让面“醒”到。 2、面板要平，擀面棍要圆，这样它们结合得紧密，对擀圆饺子皮有着不可忽视的作用。你可以试试，看在面板的哪个地方擀起来很得心应手就在哪儿擀，把这个地方记住。这条真的很重要。 3、饺子剂子不管是揪还是切，都要尽量把它们做圆。 4、擀时别心急，左手每次逆时针转约50度左右（只是为了和你说明，擀熟练了绝不需要这样精确）右手同时用擀面棍儿擀一下，擀面棍儿每次擀进去三分之一多点儿就行，边转边擀，这样擀出的皮儿中间有个小硬心儿，非常好用，包出的饺子还不容易破底儿漏馅。熟练了之后，七八下就可以擀出一个很圆的饺子皮儿了。祝你成功！

如何擀饺子皮

2，如何擀饺子皮

1、食材:面团一块、饺子馅适量2、先和面并放置醒一会，然后从和好的大面团上切下一块小面团。3、再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。4、用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。5、在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘手、不粘面板。6、用手掌心垂直摁下，出现如下一个个圆圆的面剂子形状。7、之后，用小擀面杖擀成圆圆的面皮：右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。8、拿起一个饺子皮，置于左手上，左手指稍往里兜，使饺子皮中间凹，然后用匙子抿上馅儿。9、填上馅儿后，用右手将左手的饺子皮由下往上对，左手拇指和食指捏住左边角，右手拇指和食指从右角开始循序往里捏紧捏严。

如何擀饺子皮

3，擀饺子皮的方法

擀饺子皮的方法：1. 把面团搓成长条，分割成小剂子；2. 下面就是按瘪，然后擀制，左手拇指和食指捏住饺子皮，向左转动，右手按住擀面杖，上下滚动（左手每转一下，右手上下滚动一次，依次循环）擀到合适的大小，自己满意的薄厚就行了。

饺子皮的擀法，一定要从外边缘擀起，一边擀一边向中心推移，要中间厚两边薄，这样的饺子皮才不容易被馅撑破。

第一种方法是一只转着一只手擀第二种方法就是擀着擀面杖两边轧着，一高一低轮流换．一开始肯定都不行，这个就是擀的多了自然而然的就好了，努力练习吧

步骤首先，我们要和面，将适量的面粉放入面盆内，这个量呢，看人数来定。先加入少量的水，记住，宁少勿多，少了可以补，水多了会成糊，到时候要补面粉就麻烦了。（ps：喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去。）和面，用手揉面团，并往下压，原则是一揉，一回手，一下压。让面粉成团并且紧致，不够水就慢慢加水，一边揉一边加。揉成面团之后，可以拿上擀面桌了ps：判断面团是否完成首先面团是否紧致，不能松散，要成形，放在桌面上不坍塌；擀面之前，首先要把面团分成无数个小圆团，大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了，随便一捏一团，不需要很标准的球体。擀面开始，拿一个小面团，轻轻往下压一下，压扁之后受力面积大了便于我们擀面。右手拿着擀面棍，压着面皮的一大半，上下转动擀面棍，左手拿着没有压着的面皮边不停转动，一边擀一边转动面皮，这样擀出来的才均匀，并且圆。（左撇子请自行换手）最后，小翔也教大家一种懒人或者笨手笨脚的人专属的做法，找一个圆形的杯子或者类似的，先将面皮擀开，平摊在桌面上，一压一个，一点不含糊！end注意事项ps：擀面前记得把桌子擦干净小翔提醒大家：外面的饺子皮多少都有点添加剂，少吃为妙。有的吃起来还有胶质感，估计加了朔化剂。

擀饺子皮的方法

4，怎么擀饺子皮

擀饺子皮的手法和技巧如下：1、擀饺子皮的手法饧好的面团再次揉至均匀光滑，在面板上面撒一层干面粉，取出适量面团放在面粉上，揉成扁圆形。剩下的面团留在面盆里，盖上盖子、湿布或保鲜膜保持湿度，防止表面起硬皮。用手在扁圆形面团的中间穿个孔，再用手把这个孔慢慢地撑大，做成一个面圈，感觉面圈的粗细合适时，放在面板上从任意处切断。反复滚搓成粗细均匀的长条形。右手拿刀，左手握着条形面团切下去，第一刀切完向左滚一次，第二刀切完再向右滚一次，在所有的小面剂子上撒一层干面粉，滚匀，再用手掌将所有小面剂子摁成扁圆形。2、擀饺子皮的技巧和面加盐，想要饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐，量不用多，搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道，做熟的饺子皮不容易破，还更有味道；如果是低盐人群，和面的时候就不要加盐，加鸡蛋效果也是一样的，而且更加有营养。一斤面粉加1到2个鸡蛋量为宜。饺子饺子是中国传统食物，以面皮包馅，形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。起源于南阳涅阳，相传为东汉张仲景发明。

5，擀饺子皮的动作

主料：高筋面粉配料：常用水调料：暂无信息饺子皮属于私家菜谱，主要原料是面粉；工艺是其他，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。饺子皮的原料：饺子专用面粉饺子皮的配料：水饺子皮的做法： 1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。 2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。 3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。 4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。 5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。 6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。 7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。 8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。 9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了！ 10、工具：擀面杖、蓖子（竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底）。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。中国吃网温馨提示： 1、水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。 2、第一步和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些。 3、醒面至少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅。 4、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了，是不是很方便吃出健康： 1、面粉：失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用，也适宜妇人回乳时食用；进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。 2、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。美食禁忌：一般人皆可食用。

6，怎么擀饺子皮

步骤首先，我们要和面，将适量的面粉放入面盆内，这个量呢，看人数来定。先加入少量的水，记住，宁少勿多，少了可以补，水多了会成糊，到时候要补面粉就麻烦了。（ps：喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去。）和面，用手揉面团，并往下压，原则是一揉，一回手，一下压。让面粉成团并且紧致，不够水就慢慢加水，一边揉一边加。揉成面团之后，可以拿上擀面桌了 ps：判断面团是否完成首先面团是否紧致，不能松散，要成形，放在桌面上不坍塌；擀面之前，首先要把面团分成无数个小圆团，大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了，随便一捏一团，不需要很标准的球体。擀面开始，拿一个小面团，轻轻往下压一下，压扁之后受力面积大了便于我们擀面。右手拿着擀面棍，压着面皮的一大半，上下转动擀面棍，左手拿着没有压着的面皮边不停转动，一边擀一边转动面皮，这样擀出来的才均匀，并且圆。（左撇子请自行换手）最后，小翔也教大家一种懒人或者笨手笨脚的人专属的做法，找一个圆形的杯子或者类似的，先将面皮擀开，平摊在桌面上，一压一个，一点不含糊！ end 注意事项 ps：擀面前记得把桌子擦干净小翔提醒大家：外面的饺子皮多少都有点添加剂，少吃为妙。有的吃起来还有胶质感，估计加了朔化剂。

初学者——怎样擀饺子皮？包水饺？食材面团一块饺子馅适量方法/步骤1先和面并放置醒一会，然后从和好的大面团上切下一块小面团。（怎么和饺子面，在之前的经验”孩子最爱吃的水饺“里有，在此不再赘述。）方法/步骤2再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。方法/步骤3用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。方法/步骤4在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘手、不粘面板。方法/步骤5如图所示，用手掌心垂直摁下，出现如下一个个圆圆的面剂子形状。方法/步骤6之后，用小擀面杖擀成圆圆的面皮：右手擀剂子的同时，左手捏着剂子边缘不停地逆时针旋转。这个多练习几次擀起来就自如了。方法/步骤7现在开始包饺子。拿起一个饺子皮，置于左手上，左手指稍往里兜，使饺子皮中间凹，然后用匙子抿上馅儿。方法/步骤8如图，填上馅儿后，用右手将左手的饺子皮由下往上对，左手拇指和食指捏住左边角，右手拇指和食指从右角开始循序往里捏紧捏严。方法/步骤9也可以像这样放在面板上两手往中间捏。方法/步骤10看，饺子包好了。这是最传统最基本的包饺子方法。方法/步骤11当然，包饺子的方法和花样很多。这里再说一种简单的方法：皮上放上馅儿后两手同时一起向中间挤攥捏一下，如图中间饺子的样子。方法/步骤12好了，赶紧烧开水煮饺子吧!注意事项面要和得稍微硬一点，菜不要有水。擀饺子面皮时，中间厚一点儿外缘薄一点儿。包饺子时，不要露馅儿，把口捏紧。包饺子和擀饺子皮的方法和样式不止一两种，可以说一人做一个样，在熟练了之后就可随心所欲任意发挥了。

大多数采用手工捏的方法呢，也是先将饺子揉成扁圆形。然后一边用双手手指捏压，一边旋转。皮成碗状。

7，怎样擀饺子皮

饺子皮的原料：饺子专用面粉　　饺子皮的配料：水　　饺子皮的做法：　　1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了！、水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。　　2、第一步和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些。　　3、醒面至少需要一个小时，所以醒面期间适宜做饺子馅。　　4、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话，下面介绍一个简单的方法：将面团擀成大大的一张皮，然后用一个剪开过的饮料瓶，象盖章似的，在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了，是不是很方便望采纳

饺子皮

1，全部材料放入面包机，和面程序15分钟，程序结束后直接在面包机里醒发30分钟。.取出，搓长条，切个，压扁，擀皮。2，把面团搓成长条，分割成小剂子。3. 下面就是按瘪，然后擀制，左手拇指和食指捏住饺子皮，向左转动，右手按住擀面杖，上下滚动（左手每转一下，右手上下滚动一次，依次循环）擀到合适的大小，自己满意的薄厚就行了。

步骤首先，我们要和面，将适量的面粉放入面盆内，这个量呢，看人数来定。先加入少量的水，记住，宁少勿多，少了可以补，水多了会成糊，到时候要补面粉就麻烦了。（PS：喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去。）和面，用手揉面团，并往下压，原则是一揉，一回手，一下压。让面粉成团并且紧致，不够水就慢慢加水，一边揉一边加。揉成面团之后，可以拿上擀面桌了PS：判断面团是否完成首先面团是否紧致，不能松散，要成形，放在桌面上不坍塌；擀面之前，首先要把面团分成无数个小圆团，大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了，随便一捏一团，不需要很标准的球体。擀面开始，拿一个小面团，轻轻往下压一下，压扁之后受力面积大了便于我们擀面。右手拿着擀面棍，压着面皮的一大半，上下转动擀面棍，左手拿着没有压着的面皮边不停转动，一边擀一边转动面皮，这样擀出来的才均匀，并且圆。（左撇子请自行换手）最后，小翔也教大家一种懒人或者笨手笨脚的人专属的做法，找一个圆形的杯子或者类似的，先将面皮擀开，平摊在桌面上，一压一个，一点不含糊！END注意事项PS：擀面前记得把桌子擦干净小翔提醒大家：外面的饺子皮多少都有点添加剂，少吃为妙。有的吃起来还有胶质感，估计加了朔化剂。