雕刻种类分很多，有石雕、玉雕、木雕、牙雕、核雕等等，看看你想学的是哪一门的雕刻。如果想学石雕的话，给你推荐福建福州的寿山石雕刻，是中国民间雕刻艺术之一，有一千多年的历史文化，寿山石雕刻技法丰富多样，精湛圆熟，又在发展过程中广纳博采，融合了中国画和各种民间工艺的雕刻技艺与艺术精华。
1、雕刻在哪里可以学到？
雕刻种类分很多，有石雕、玉雕、木雕、牙雕、核雕等等，看看你想学的是哪一门的雕刻？如果想学石雕的话，给你推荐福建福州的寿山石雕刻，是中国民间雕刻艺术之一。有一千多年的历史文化，寿山石雕刻技法丰富多样，精湛圆熟，又在发展过程中广纳博采，融合了中国画和各种民间工艺的雕刻技艺与艺术精华，其雕刻技法主要包括圆雕、印钮雕、薄意雕、镂空雕、高浮雕、篆刻和微雕等。
2、哪里可以学到刀工技巧？
刀工是从事刀工操作时的“功架”，是厨师的一项重要基本功，内容包括：站案姿势、握刀手势、放刀、携刀。一招一式，均有着严格的要求，1.站案姿势站案姿势主要指的是站立姿势。操作时，两脚自然地分立站稳，上身略向前倾，前胸稍挺，不能弯腰曲背，两手自然打开与身体成45°的夹角，目光注视两手操作部位，身体与砧板保持一定距离，
初学刀工，容易出现许多错误动作，如歪头、耸肩、弓背、哈腰、手动身移、重心不稳、身体三曲弯。这些不良动作不仅不雅观，久而久之还会使自身肺叶受压，影响体形的正常发育和内脏器官的健康，引起职业性的生理变变化，同时，这些不良动作也会影响刀技的正常发挥和施展。几点：（1）身体保持自然正直，头要端正，胸部自然稍含，双眼正视两手操作部位，
（2）腹部与菜墩保持约10厘米（一拳头）的间距。（3）双肩关节自然放松，不耸肩，不卸肩，菜墩放置的高度以身高的一半为宜，（4）站案脚法有两种：①双脚自然分立，成外八字形，两脚尖分开，与肩同宽，②双脚成稍息姿态，即丁字步，左脚略向左前，右脚在右方稍后的位置。这两种脚法，无论选择哪种方法，都要始终保持身体重心垂直于地面，以都要始终保持身体重心垂直于地面，以重力分布均匀，站稳为度。
