湛江以海鲜出名，有“中国海鲜美食之都”称号，而生蚝是湛江海产品的代表，湛江烧生蚝是湛江美食的一道招牌。如果您想了解更多的湛江海鲜美食，在我的号里有最新的关于湛江海鲜文章，湛江牛杂煲湛江牛杂很“老”，为了保持传统牛杂的原汁原味，湛江的牛杂采取的是很原始的制作方法。
推荐白切湛江阉鸡制作1.将湛江阉鸡1只（重约2500克)去油、肺、喉，洗净后用咸水草2条扎住鸡颈，放入沸水中，上下抽烫两次，取出放在清水中去掉细毛、黄衣；再放入沸水中，上下抽烫三次，使鸡内外受热均匀，熄火；将鸡放入沸水中浸泡约20分钟至成熟。2.将浸熟的鸡放入冰水中直至冷却，斩件装碟，配蘸料起菜即可，
蘸碟鲜沙姜蓉、蒜蓉各50克，花生油60克，生抽王250克搅拌均匀。制作要点1.浸鸡时要上下抽烫，使鸡内外受热均匀，这样鸡更容易成熟，2.将熟鸡放入冰水时注意反复倒出鸡胸膛内残留的冰水，使鸡胸膛内温度快速下降，使其皮爽肉滑。3.如果为了节省成本，可以用上述水浸的方法，如果想要风味更佳，可采用高汤浸熟，
湛江特色小吃数吴川咸味八宝饭啦！现在将制作方法教给大家糯米350-400克广式腊肠一条虾米一小把红枣5颗桔饼1/4个白莲子10个白芝麻一小把猪油适量白糖适量盐适量备选材料：叉烧、糖渍冬瓜、腰果、瓜子仁等（本次缺）好吃的吴川咸味八宝饭的做法步骤将做法保存到手机步骤1将糯米浸泡4小时以上，捞起沥干备用。
步骤2红枣去核切片，虾米泡软切碎，白莲子泡软掰成两半，腊肠、橘饼切丁，步骤3腊肠、虾米热锅过油，盛起备用步骤4平底锅里放进适量猪油。将糯米倒进去，大火翻炒，中途要不断加水，步骤5炒到糯米透心不夹生，调小火，将步骤二和三准备好的配料及白芝麻全部倒进去，加适量白糖和盐，翻拌均匀，此时可尝下味道是否合适，视情况作调整。
3、你的家乡有哪些不为大众所熟悉的美食？
现在很多人都喜欢出远门去旅游，走遍祖国的大地，我们去到一个地方旅游，首先考虑的是当地的风景景点，小编我是比较喜欢去有历史文化蕴含的地方，除了这些之外最重要的就是当地的美食，毕竟民以食为天，食在中国，那湛江究竟有哪些美食，下面就由我们来一探究竟？1、油炸虾众所周知湛江是我国主要的沿海城市之一，三面环海，所以海产品在湛江市非常丰富的，因此以海产品为食材，就有油炸虾，湛江市区及各城镇，遍布油炸虾饼小档，香气流溢。
湛江炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味，并夹带着海虾的清香，味道让人一尝试难忘，吃炸虾饼有讲究：先沾上椒盐，然后包上生菜。这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味，也可以通过可以生食的生菜，清淡虾饼的热气，2、清煮花蟹打记事起，经常会有亲朋好友带来自养的南美白对虾和花蟹、膏蟹，主要做法就有清煮花蟹和生地煮膏蟹。
湛江人吃花蟹的方法很特别，将花蟹洗净，整个放于锅中盖好，不下水，慢火煮，闻到香味即可吃，这样的蟹保持了其本身的风味，因此特别可口。花蟹中有一种寄生菌，不怕加热，但遇醋即死，因此吃蟹少不了以甜醋调味，3、沙虫记得每年年底回家时总会邀约几个亲朋好友去隔壁镇车板镇区品尝那里的沙虫粥，经济实惠。沙虫爽而不韧，口感一流，与海蜇的味道相似但更多了些变化，
沙虫菜谱多种多样，有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲、沙虫瓜菜混炒等，不论沙虫单独煲、煮、蒸，或配瓜菜、葱、蒜炒，吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口。4、湛江生蚝在广东省内很多地方，主要是做宵夜的档口，湛江炭烧生蚝市必有的招牌菜，是人人爱点，爱吃的菜肴，生蚝在做法上，最常见的是炭烧，除此之外还有蒸、煮等做法。
但是炭烧最简单，也最受人欢迎，湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口且价格便宜。5、湛江白切鸡白切鸡是粤菜鸡肴中的一种，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，在湛江本地的乡里乡村最流行最普遍的做法，而湛江白切鸡更是广东白切鸡中的佼佼者，湛江白切鸡更是驰名粤港澳。
