蛋黄蟹，蛋黄可以做什么美食

1，蛋黄可以做什么美食

蛋黄可以做什么美食1.蛋黄酥：是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点。近年来随着用料的不断升级，蛋黄酥逐渐成为一款网红产品。自己可以试试哦2.咸蛋黄南瓜：咸蛋黄南瓜下酒小吃,大人小孩都喜欢。马上学会做给家人吃吧3.蛋黄纽扣小饼干：不仅可以当做看电视时候吃的小零嘴儿,还可以送给小朋友做礼物哦4.蛋黄派：一种人们日常的食物，看似小面包，但吃起来十分酥软5.蛋黄豆腐：是一道美味的家常菜，入口即化，上至80岁老奶奶,下到8岁的小朋友,全都能毫无压力地享受美味!6.蛋黄蟹：蟹肉鲜嫩，色泽金黄，蛋黄细腻，咸淡适口。

蛋黄可以做什么美食

2，蛋黄蟹的做法蛋黄梭子蟹的做法

主料4人份梭子蟹700克咸蛋黄75克辅料料酒适量生姜适量香葱适量大蒜适量生抽适量步骤1咸蛋黄炒蟹的做法大全把咸蛋打开，倒出咸蛋黄步骤2咸蛋黄炒蟹的做法图解上锅里蒸熟后压成泥步骤3咸蛋黄炒蟹的家常做法蟹洗干净，然后剥开，挖去杂物，剪成小块步骤4咸蛋黄炒蟹的简单做法起油锅，倒入生姜、大蒜爆香步骤5咸蛋黄炒蟹怎么吃倒入蟹步骤6咸蛋黄炒蟹怎么做加点料酒和适量的生抽翻炒至蟹熟透步骤7咸蛋黄炒蟹怎么炒另起油锅，倒入咸蛋黄泥翻炒一下步骤8咸蛋黄炒蟹怎么煮把炒好的蟹倒入咸蛋黄泥中步骤9咸蛋黄炒蟹怎么炖翻炒一下步骤10咸蛋黄炒蟹怎么煸加入香葱即可起锅了成品图烹饪技巧注：咸蛋黄本身就是咸的，所以加生抽时量要控制好

蛋黄蟹的做法蛋黄梭子蟹的做法

3，买了青蟹怎么弄

把螃蟹洗净，掰去脐盖，再掰开开上盖。把里面白色条状的腮去掉，在里面放上切好的葱丝和姜丝，再把上盖盖好，上锅猛蒸30分钟就可以了。记住不用放盐，这样蒸出来很鲜美可口的。用淡盐水让螃蟹吐出泥沙是指活螃蟹，死螃蟹吐不出来的。螃蟹最简单不变味的方法就是清蒸，然后调个料汁，蘸着吃我们要感谢第一个吃螃蟹的人，是他帮我们发现了螃蟹这种如此美味的食材，不管怎么烹饪，蟹肉的鲜美都是一绝。而青蟹，作为螃蟹里最受欢迎而且价格比较便宜的种类，做法更是繁多，今天我准备了几种青蟹的烹饪方法，绝对可以满足你对青蟹的所有想象。青蟹的做法一，姜香青蟹材料：青蟹三只，适量的姜片、葱花。做法： 1、青蟹洗净切对开备用。 2、锅内放入适量的食油开中火。 3、锅热后放入姜片、蒜片爆香，再放入青蟹（切开面朝下）煎香。然后加入适量的黄酒、酱油、水焖烧。 4、菜熟后加入适量的味精、胡椒粉及葱花即可。二，蒸青蟹材料：活青蟹500克，葱段、姜片、姜末、大蒜各10克，料酒15克，酱油、醋各25克，白糖10克。做法： 1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。 2、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。 3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳。 4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。三，姜葱青蟹炒年糕材料：青蟹一只，年糕条300g，青红椒各半只，茭白一只，适量的葱白，葱花，蒜片，姜片。做法： 1、青蟹洗净切成块备用。 2、锅内倒入适量的食用油，开中火加热。 3、油温至六成热，放入姜片、葱白、蒜头片炒香。 4、放入青蟹翻炒，加入适量的黄酒及水焖煮熟。 5、加入年糕条、青红掓丝、茭白片焖煮。 6、年糕熟后加入适量的盐、酱油、胡椒粉开始收汁，剩下一点汤汁后加入葱花、香油拌匀即可。四，芙蓉蒸青蟹材料：大青蟹1只，姜片、葱结各5克，豉油汁50克，蒜茸15克，大红浙醋50克，生油50克。做法： 1、青蟹宰杀，洗涤，斩件，整齐摆放碟中。 2、放上姜葱，淋入蛋液蒸汽加热5分钟。 3、取出去掉姜葱，淋热油，跟上豉油汁、大红浙醋（加蒜茸）佐食即可。五，香辣青蟹材料：青蟹，姜蒜，淀粉，郫县豆瓣酱，白葡萄酒，鱼露，糖，红绿辣椒，葱段。做法： 1、青蟹处理干净切块。 2、锅里放油把姜片、蒜泥煸炒出香味。 3、青蟹切面，蘸上淀粉，放锅里煎至金黄。 4、加郫县豆瓣酱煸炒，喷上白葡萄酒，加入鱼露翻炒均匀。 5、加糖、加少许水煮开，小火煨一会。 6、加入青、红辣椒继续翻炒至汤汁收干，撒上葱段即可出锅装盘！很高兴可以回答你的问题。现在人们吃螃蟹还是以蒸为第一要义，但是这“蒸”里头也有学问，怎么蒸才能让它更鲜嫩呢，就让我来告诉你吧，螃蟹的蒸法。工具/原料白酒螃蟹刷子姜醋细绳稻草下面分解下做法和步骤吧第一步: 锅里放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味(提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了)。第二步蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物(提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳) 第三步蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出(提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香) 第四步锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味(提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了)。第五步注意事项您知道吗？生吃螃蟹，肺吸虫感染率高达71%，因此要尽量把蟹煮熟熟透了再能吃。这步很重要！姜葱炒蟹，先爆香姜和葱白，再放入切好的蟹翻炒至5成熟，加些许水煮1-2分钟后，加适量盐和葱绿，翻炒几下出锅，鲜[赞] 你好，我是阳光姐，青蟹我们台州三门的最为有名。青蟹是一个非常鲜美的食材，好的食材只需要简单的做法。大家可以根据自己的口味去做，具体请见视频：普通弄法：活的让它在清水里跑跑，然后用绳子（最好是草绳）将蟹腿给绑住，蟹的肚子也绑两圈，绑好后整个蟹看起来就象给绑了个十字。然后在锅里放半锅水，放姜片（多放一点去腥味）把蟹放进去盖上锅盖煮至水大开，改中火煮至完全变成红色，再大火多滚两滚，拿出来打开蟹壳就可以好好品尝美味了。可以弄点自己喜欢的酱放些醋什么的蘸着吃特色弄法：这道"蛋黄青蟹"就是在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯，是时下非常流行的一种烹饪方法，让青蟹吃起来别有风味。〖主料〗青蟹〖辅料〗咸蛋黄生姜葱〖调料〗食用油盐味精黄酒淀粉〖做法〗 1．把青蟹洗净，对切成块，拍上淀粉。 2．起油锅，烧至六成热时，放入蟹块，炸至金黄色捞出。 3．锅中留少许油，倒入咸蛋黄、青蟹，加入盐、味精、黄酒、生姜、葱一起翻炒，直至咸蛋黄里在蟹块上。〖特色〗蟹肉鲜嫩，色泽金黄。青蟹肉质鲜甜，蛋白质含量高，通常的吃法是清蒸或者是炒，我这里介绍的是另一种吃法，那就是青蟹熬粥，不妨试试看，非常好吃。青蟹买来一般是被五花大绑着的，因为这家伙的一对大螯还是比较凶猛的，绳子暂且别拆开啊。具体做法是，青蟹表面冲洗干净后，直接上锅蒸熟，然后给它松绑扒开外壳，去掉腮，内脏。将蟹身切成块，青蟹的螯比较大，肉厚，用刀背把外壳拍裂，将蟹块和蟹螯放入米锅中，加入适量开水，少量盐和一丁点食用油开始熬粥，想省事就直接用电饭煲的煮粥功能也可以。熬粥的大米最好选用东北大米。煮好的青蟹粥非常鲜甜，粥入口爽滑绵甜，味道极好。主料；青蟹600g 辅料；油适量盐适量小葱3根油15ml柠檬适量生姜适量蒸鱼豉油1汤匙步骤； 1.准备食材 2.青蟹洗净后去掉鳃，脐后斩成块 3.准备调料（蒸鱼豉油，葱花生姜片，柠檬片） 4.把蟹块整齐的放入盆里，蟹盖放上面后加入葱花，生姜片和柠檬片 5.放入微波炉专用蒸笼里 6.进入微波炉选择蒸汽菜单蒸海鲜10分钟 7.时间到取出打开再撒上葱花沿盆边倒入蒸鱼豉油 8.勺子里倒入油烧至沸腾 9.淋入盆中即可趁热吃很棒过年回家，大哥在鱼塘里抓了很多大青蟹、个个肥美…我们基本用清蒸和爆炒来吃。【食材】：青蟹、蒜泥、葱花、酱油、盐、花生油、小米辣。【制作方法】： 1，清蒸：蟹身用刷子刷干净（年后返深时，大哥把那两天抓的绑绳装小笼子里给我们来深圳） 2，从蟹背横切一刀为二、去腮去胃去嘴清洗干净。（有点残忍、注意绳子要在蟹S后再拆，这个夹到手后果严重） 3，摆盘，撒上蒜泥、淋上少许酱油、少许花生油、上锅隔水蒸20分钟即可享受啦！ 5，爆炒青蟹做法：锅里放油、烧开爆香蒜泥小米辣，倒入清洗切好的蟹块、炒至变红后加盐，鸡精、出锅前撒葱花。总结一下两种做法还是清蒸能最大保留青蟹的鲜甜。

买了青蟹怎么弄