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血豆腐这个词指的是血豆腐，一般是用鸭血做的，还有一些有用的猪血，主要是食材鳗鱼片、牛百叶、鱿鱼、肥肠、午餐肉等。还可以加点喜欢的食材比如豆芽、生菜。现在市场上有各种各样的。毛血旺你需要什么-1毛血旺鸭血是主料，烹饪技巧以炒菜为主，味道比较辣。它起源于重庆，流行于中国西南地区。这是一道著名的传统菜肴。正宗毛血旺，盆中红油不少于一半，且滑润透明，不浑不浊，具有汤色红亮，麻辣鲜香，味浓的特点。油少不仅影响口感和味道，也不利于保温。吃的时候毛血旺，建议先吃肉再吃白菜、粉条等东西，因为蔬菜的叶子容易“挂油”，吃起来比较辣，可以循序渐进，从不太辣开始。
2、 毛血旺一般放几种 食材毛血旺一般有8种食材，有鸭血、豆芽、鳝鱼、猪肉、毛肚、黄花菜、鱿鱼、午餐肉，烹饪技巧以炒菜为主，口味偏辣。起源于重庆，流行于重庆及西南地区，是一道著名的传统菜肴，此菜以生血熬制，现吃现做，以牛肚为主，故名。制作方法1，鸭血切成条状，放入开水中焯一下捞出；2.剪掉黄豆芽的须根；3、火腿肠切成大块，猪肉(肥瘦)切成块，莴笋头切成条；4、断芯去黄花，干辣椒切段；5、火锅底料用水煮开后放入锅中煮开入味；6.加入精盐和味精，加入血旺、鳝鱼片、水发鱿鱼、火腿肠、肉片、豆芽、水发木耳、大葱和各种蔬菜一起煮；7.黄豆芽剪去后，将锅放入盆中，放入水中，使其有毛；8.将炒锅放在大火上，倒入油，烧至六成热。加入辣椒，煎成棕色，放入辣椒炒熟，倒入盆中即可食用。
